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Qué es Salep: aprenda sobre las plantas de orquídeas de Salep

Qué es Salep: aprenda sobre las plantas de orquídeas de Salep


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Si eres turco, probablemente sepas qué es salep, pero es probable que el resto de nosotros no tengamos ni idea. Salep proviene de varias especies de orquídeas en disminución. Sus raíces se desentierran y se preparan para hacer salep, que luego se convierte en helado y una bebida caliente relajante. El proceso mata las plantas, haciendo que las raíces de las orquídeas salep sean muy costosas y raras.

Información de la planta de Salep

Salep está en el corazón de una bebida tradicional turca. ¿De donde sale salep? Se encuentra en las raíces de muchas especies de orquídeas como:

  • Anacamptis pyramidalis
  • Dactylorhiza romana
  • Dactylorhiza osmanica var. osmanica
  • Himantoglossum afín
  • Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
  • Ophrys mammosa
  • Orchis anatolica
  • Orchis coriophora
  • Orchis italica
  • Orchis mascula ssp. pinetorum
  • Orchis morio
  • Orchis palustris
  • Orchis simia
  • Orchis spitzelii
  • Orchis tridentado
  • Serapias vomeracea ssp. orientali

Nota: La mayoría de estas variedades de plantas de orquídeas salep están en peligro debido a la pérdida de hábitat y la sobreexplotación.

Las orquídeas silvestres de Turquía solían florecer en las colinas y los valles. Son algunas de las flores silvestres más bonitas y singulares. Algunas de las variedades de orquídeas se prefieren para la venta porque producen tubérculos redondos y gruesos en lugar de raíces alargadas y ramificadas. El tubérculo debe cortarse y esto mata la planta madre.

La recolección insensible de la planta ha llevado a la prohibición de ciertas especies como fuente de salep. Muchas de las cepas de salep que se cosechan para su uso en el país tienen prohibido enviarlas fuera de Turquía. Varias otras regiones también cosechan raíces de orquídeas por sus propiedades medicinales, espesantes y estabilizadoras.

Las plantas de orquídeas de Salep florecen en primavera. Al final del verano, los tubérculos se llenan con el almidón que crea la salep. Los tubérculos gruesos y lavados se blanquean brevemente y luego se quitan las pieles y se secan los tubérculos. Alguna información sobre la planta salep ofrece la sugerencia de que se hierven en leche, pero esto no parece necesario.

Los tubérculos que se secan adecuadamente pueden almacenarse durante mucho tiempo hasta su uso, momento en el que se muelen. El polvo es amarillento y se usa para espesar ciertos comestibles o como medicinal. Tiene un alto contenido mucilaginoso además de azúcar.

La bebida común hecha a partir del polvo es especialmente atractiva para los niños, pero los adultos también disfrutan del brebaje. Se hierve con leche o agua y se sazona de diversas formas con raíz de sasafrás, canela, jengibre, clavo de olor y se endulza con miel.

A veces, se mezcla con vino para dárselo a personas con determinadas dolencias. También se agrega a una forma de helado endurecido que es un postre popular. El polvo también se convierte en un medicamento que puede aliviar el malestar gastrointestinal y mejora la dieta de los bebés y las personas enfermas.

Este artículo se actualizó por última vez el


El cilantro es una hierba anual aromática de rápido crecimiento que crece mejor en el clima más fresco de la primavera y el otoño. A continuación, le indicamos cómo cultivar cilantro (y cilantro) en su jardín.

Esta hierba se usa para dar sabor a muchas recetas y toda la planta es comestible, aunque las hojas y semillas se usan con mayor frecuencia.

Cilantro contra cilantro

El cilantro y el cilantro son partes diferentes de la misma planta.

Cilantro Coriandrum sativum, generalmente se refiere a las hojas de la planta, que se utilizan como hierba. Esto describe la etapa vegetativa del ciclo de vida de la planta.

El cilantro se refiere a las semillas, que normalmente se muelen y se utilizan como especia. Esto sucede después de que la planta florece y desarrolla semillas.

Plantando

  • Plante cilantro en la primavera después de la última fecha de helada o en el otoño. En el suroeste de los Estados Unidos, una siembra de otoño puede durar hasta la primavera hasta que el clima se vuelva a calentar.
  • No cultive en el calor del verano ya que las plantas se desprenderán (de modo que ya no se podrá cosechar). Las hojas que crecen en plantas atornilladas tienden a tener un sabor amargo.
  • Es mejor elegir un sitio soleado que permita que el cilantro se auto sembre como debe hacerlo. Plante en un jardín de hierbas o en la esquina de un huerto. Cuando el clima se calienta, la planta terminará rápidamente su ciclo de vida y enviará un tallo largo que producirá flores y semillas posteriores. Pequeñas plantas brotarán durante la temporada y la próxima primavera.
  • Plante las semillas en un suelo ligero y bien drenado y sepárelas a una distancia de 1 a 2 pulgadas. Siembre las semillas a intervalos de 3 semanas para continuar con la cosecha.
  • Separe las filas a unas 12 pulgadas de distancia.
  • Es importante mantener las semillas húmedas durante su germinación, así que recuerde regar las plantas con regularidad.
  • Riegue las plántulas con regularidad durante la temporada de crecimiento. Requieren aproximadamente 1 pulgada de agua por semana para un mejor crecimiento.
  • Adelgace las plántulas a 6 pulgadas de distancia para que tengan espacio para desarrollar hojas sanas.
  • Una vez que las plantas están establecidas, no necesitan tanta agua por semana. Manténgalos húmedos, pero tenga cuidado de no regarlos en exceso.
  • Fertilice una o dos veces durante la temporada de crecimiento con fertilizante nitrogenado. Aplique ¼ de taza de fertilizante por cada 25 pies de hilera. Asegúrese de no fertilizar demasiado las plantas.
  • Para ayudar a prevenir las malas hierbas, coloque mantillo alrededor de las plantas tan pronto como sean visibles sobre el suelo. También puede labrar a poca profundidad para ayudar a prevenir el daño de las raíces debido a las malas hierbas.

Plagas / Enfermedades

Para controlar los insectos, use jabón insecticida una vez que estén debajo de las hojas.

Limpie los escombros y las plantas gastadas para evitar la marchitez y el moho.

Un problema común del cilantro es su ciclo de crecimiento rápido. Como se mencionó anteriormente, no crecerá adecuadamente en el calor del verano. Cultive para cosechar en primavera, otoño o invierno (en climas templados).

Cosecha / Almacenamiento

  • Coseche mientras esté bajo. Cuando el cilantro crezca su tallo, corte la planta después de que caigan las semillas y déjela sembrar.
  • Las hojas grandes se pueden cortar individualmente de las plantas. Para las hojas más pequeñas, córtelas de 1 ½ a 2 pulgadas por encima de la corona.
  • También puede eliminar toda la planta a la vez, sin embargo, esto significa que no podrá continuar cosechando durante el resto de la temporada de crecimiento.

  • Para almacenar semillas de cilantro, corte las cabezas de las semillas cuando la planta comience a ponerse marrón y colóquelas en una bolsa de papel. Cuelga la bolsa hasta que la planta se seque y las semillas se caigan. Luego puede almacenar las semillas en recipientes sellados.
  • Para almacenar hojas de cilantro, puede congelarlas o secarlas. Para congelar, coloque las hojas en una bolsa para congelador con cierre y guárdelas en su congelador. Para secarlas, cuelgue la planta en un lugar cálido hasta que esté completamente seca, luego guarde las hojas en una bolsa o recipiente con cierre.

Variedades recomendadas

  • Las variedades de crecimiento lento, como "Costa Rica", "Leisure" y "Long Standing" son las mejores opciones para cosechar las hojas.

Ingenio y sabiduría

  • Se cree que el cilantro simboliza el valor oculto. Explore más significados de plantas aquí.
  • ¿El cilantro sabe a jabón? La gente ocasionalmente informa que le disgusta mucho el cilantro, alegando que sabe exactamente a jabón. Algunos estudios muestran que esta reacción puede estar influenciada por la genética, mientras que otros proponen que el sabor se debe a una molécula llamada aldehído, que se encuentra naturalmente en el cilantro, pero también se usa en algunos jabones. ¿El cilantro te sabe a jabón? ¡Háznoslo saber en los comentarios a continuación!

Recetas


Salep: el delicioso sabor proviene de las orquídeas silvestres

Salep o Sahlep, comúnmente la bebida de invierno del calentador interno en Turquía. Salep se vende como un polvo listo y se mezcla con agua fría o leche, se hierve hasta que se endurece y luego se agrega con canela si se desea.

Salep se obtiene de las raíces de las orquídeas que rara vez se encuentran en Asia occidental y Turquía. La orquídea es una planta amante de la sombra. Crece generalmente en zonas como bosques, maquis, prados y olivares. Anatolia norte, este, sureste y sur Kastamonu, Silifke, Antalya, Mugla, Safranbolu y finalmente en Kahramanmaras, que es famosa por sus helados. Hay alrededor de 150 especies de orquídeas en Turquía. El 30% de esto se puede utilizar para la producción de Salep.

La palabra “Salep” fue utilizada por primera vez en 1421 por Yadigâr-ı İbni Şerif para describir la “planta de orquídea y su raíz”. Evliya Çelebi, en su libro Seyahatname, usó la palabra "salep" para "polvo derivado de la raíz de la orquídea y la bebida hecha con ella". Sin embargo, Ahmet Vefik Pasha dio una información interesante sobre salep en su libro llamado Lugat-ı Osmani en 1876:

"(...) Dicen que los días de invierno, χusyetüs-saˁleb سعلب, que son testículos de zorro (...) que es una planta que se parece al testículo de un zorro como un diente de ajo".

De hecho, "Salep" en árabe, "χuṣyatu’ṯ-ṯaˁlab" (خصية الثعلب), que proviene del testículo del zorro. Como se indica en el Glosario de Nisanyan, la palabra orhis en el sentido de "testis" en latín se usó para describir la orquídea debido a la forma de los rizomas de la planta de la orquídea. En inglés, "dogstones" se utiliza para describir las orquídeas en el sentido de "testículo de perro". En la desembocadura de Anatolia, la orquídea se conoce como "testículo de perro".

Para producir este polvo se toman los bulbos de orquídea (Orchis, Ophyrus, Serapias, Platanthera, Dectylorhiza), se separan, se lavan, se hierven, se dejan secar y finalmente se desmenuza.

Los registros de esta planta se han utilizado desde los siglos XII y XIII, desde los palacios de los médicos utilizados en las recetas médicas de los sultanes otomanos. A los sultanes también les gustó porque se pensaba que tenía un amargo efecto afrodisíaco. También fortalece el sistema inmunológico, la tos y los resfriados serían buenos. Hoy en día, se sabe que el efecto de toser con mucílagos en el salep. El mucílago también tiene la capacidad de dar consistencia ya que tiene una alta capacidad de retención de agua. Esta característica también es esencial en la industria de los helados. El salep utilizado en el famoso helado Maraş le da al helado su consistencia adhesiva. Puedes encontrar el delicioso salep en nuestra tienda.

Los investigadores dicen que necesitan entre 1.000 y 4.000 piezas de bulbos para producir un kilogramo de polvo de sahlep. Teniendo en cuenta que la producción de sahlep está entre 30-50 toneladas para cubrir las necesidades de los sectores de la alimentación, la medicina y la cosmética en nuestro país, podemos entender que cada año se han destruido más de 50 millones de orquídeas. Dado que el bulbo dominante de la orquídea se utiliza en la producción de polvo de sahlep, la vida de la orquídea también termina. Por lo tanto, la cosecha excesiva de las poblaciones de orquídeas silvestres en Turquía se vio amenazada.

Turquía tiene un Plan de Acción de Salep Eylem, que se lanzó en 2014 y se completó en 2018. Turquía estaba importando este costoso producto hasta 1996, porque las especies de orquídeas estaban en peligro de extinción. La investigación sobre el cultivo de orquídeas en el medio ambiente del jardín ha sido exitosa, realizada por el Instituto de Investigación Agrícola del Egeo. En la siguiente etapa del plan, hay estudios de estas orquídeas para ser capacitadas por los agricultores. Por primera vez en Bilecik este año, se produjeron orquídeas con fines industriales. En la provincia de Yozgat, se cultivó la orquídea en el campo y se comenzó a plantar.


Nos reunimos alrededor de una mesa en el Garden View Café el otro día para probar algo que solo uno de nosotros había probado antes: raíces de orquídeas en polvo.

Una bebida tradicional de invierno en los cafés y restaurantes de Turquía, salep se elabora a partir de las raíces tuberosas de las orquídeas, específicamente, las orquídeas terrestres del género Orquídea. Secada y en polvo, la harina resultante se combina en una mezcla de bebida con otros ingredientes, como lo serían el chocolate caliente o las especias chai: se agregan azúcar, almidón de maíz, leche en polvo, canela y vainillina (el principal componente de sabor de la vainilla).

Una taza caliente de salep es perfecta en un día invernal.

Las instrucciones también son simples de chocolate caliente: mezcle 1½ cucharadas de salep en polvo en 6 onzas de leche al vapor o hirviendo. Espolvorea con canela. Sirve en tazas pequeñas.

Nuestra lección de salep vino de la única persona que no solo había probado el salep antes, sino que había crecido bebiéndolo: la horticultora Ayse Pogue, oriunda de Estambul.

Horticultor Ayse Pogue

Salep no está disponible en Estados Unidos; llegó aquí por cortesía de la madre de Ayse, Figen Ormancioglu, quien amablemente lo trajo con ella en una visita reciente. (El apellido de la familia se traduce como "hijo del forestal"; el amor de Ayse por la botánica está en su sangre).

¿A que sabe salep? "Chai", "enebros" y "Tomaré otro vaso", fueron tres respuestas cuyo sabor es difícil de definir para el paladar estadounidense. Dulce, salado y picante a la vez, tiene una nota de corteza o de árbol: Ayse explica que la goma arábiga, hecha de la savia de la acacia, también es un ingrediente, más familiar para los paladares orientales que para los occidentales.

¿Y qué se sirve con salep? “Buena conversación”, dice Ayse, como ocurre con todos los pedidos de bebidas de los cafés. ¿Vas a Estambul? Gastará entre $ 4 y $ 5 en una taza de salep en un café de la ciudad.

Hemos estado hablando mucho sobre las orquídeas comestibles recientemente, especialmente con la vainilla como una parte destacada del Orchid Show de este año. Si bien la vainilla es, con mucho, el alimento más conocido producido a partir de orquídeas (es la fruta parecida a un frijol de la orquídea enredadera Vainilla planifolia), otras orquídeas se comen de diferentes formas en todo el mundo.

  • Chikanda es un alimento de Zambia hecho con tubérculos de orquídeas machacados y espesado hasta obtener la consistencia de gelatina, luego se sirve en rodajas.
  • Olatshe es un plato diario en Bután, donde Cymbidium las orquídeas se cocinan con especias y queso.
  • Algunos Dendrobium las flores son comestibles y las cañas de bambú son ingredientes de salsas y salsas asiáticas.
  • El helado turco, o dondurma, también se hace con salep, un dondurma es tan masticable y elástico que se puede cortar y comer con cuchillo y tenedor.


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Preguntas agregadas recientemente

Pregunta:

¿Cuál es el nombre botánico de la castaña de agua? ¿Crecerá aquí? ¿Hay otras plantas acuáticas que tengan tubérculos comestibles que prosperen en el noroeste del Pacífico? ¿Qué pasa con la raíz de loto comestible, del loto chino?

Loto chino o sagrado (Nelumbo nucifera) es resistente en las zonas 4-10 y se considera invasivo en algunas partes del medio oeste y sureste de los EE. UU. Este artículo en The Guardian por Mark Griffiths, autor de El Lotus Quest, sugiere cultivarlo en un contenedor en un invernadero o en una terraza soleada. Sin embargo, es posible que no desee cosechar tubérculos de un loto cultivado en un recipiente relativamente pequeño, ya que la planta debe ser lo suficientemente grande como para tener un sistema sustancial de crecimiento lineal con el fin de sacrificar algunos de sus tubérculos para el consumo humano. Según la Colorado Water Garden Society, "El loto crece de forma lineal, con una secuencia de un tubérculo que produce una hoja y quizás una flor, y luego comienza otro tubérculo para repetir el ciclo ... Tubérculo, hoja, flor, tubérculo, hoja , flor, etc. Cada punto terminal produce una sola hoja y flor y luego envía el siguiente, nuevo crecimiento. Debajo del suelo, el crecimiento del loto toma una de dos formas: corredores y tubérculos. El crecimiento del "corredor" de verano es delgado y largo (hasta 24 "+)".

Loto amarillo americanoNelumbo lutea) también tiene tubérculos comestibles, pero puede ser un cultivador agresivo. Si está buscando plantas, tenga en cuenta que a veces existe confusión de identidad entre Nelumbo, Nymphaea, Nymphoides, y Nuphar. En el condado de King, hay dos nenúfares invasores comunes que a veces se confunden con lotos, Nymphaea odorata y Nymphoides peltata. Si bien algunos de estos nenúfares tienen tubérculos que se han considerado comestibles en tiempos de hambruna, no son una fuente de alimento deseable.

El nombre común 'castaña de agua' puede referirse a los bulbos comestibles de la castaña de agua china familiar de la cocina asiática (Eleocharis dulcis), que pertenece a la familia de las juncia (Cyperaceae), o al castaño de agua europeo (Trapa natans), que pertenece a la familia de la salicaria (Lythraceae). Eleocharis no es resistente al invierno en nuestra área (requiere zonas 9-11). Trapa natans es una mala hierba nociva en Oregon y está en la lista de cuarentena de malezas nocivas del estado de Washington, por lo que no es una buena opción si planea cultivar sus propias plantas acuáticas. La página web Eat the Weeds de Green Deane describe las diferencias entre estas plantas.

Una planta nativa comúnmente cultivada con tubérculos comestibles es Sagittaria latifolia (punta de flecha común, wapato, patata de pato). Es una planta ornamental atractiva en un jardín acuático. Según el Jardín Botánico de Missouri, los tubérculos almidonados del tamaño de una pelota de golf que se desarrollan en los extremos de los rizomas (corredores subterráneos) "son comestibles y pueden hervirse o hornearse y comerse como un alimento similar a las papas. tubérculos, que en algunas áreas se conocían como wapato. Los tubérculos también son una importante fuente de alimento para las aves acuáticas, de ahí el nombre de patata de pato ". Según Eat the Weeds, solo Sagittaria latifolia es de interés comestible para los seres humanos porque el tamaño de los tubérculos o bulbos es más importante que en otras especies. Generalmente, cuanto mayor es el tamaño de la hoja, mayor es el tubérculo comestible. En cualquier caso, evite plantar las dos especies de Sagittaria en la lista de malezas nocivas del estado de Washington: S. platyphylla (lista de cuarentena) y S. graminea (clase B).

Pregunta:

Que es un Amarine y debo cultivarlo? Además, ¿cuándo planta los bulbos?

X Amarine es una cruz del bulbo sudafricano Nerine y Amaryllis belladonna (Damas desnudas). Según la Pacific Bulb Society, las plantas tienen flores más grandes que Nerine. La cruz se desarrolló en los Países Bajos en 1940, según este artículo de Graham Duncan del Jardín Botánico Nacional Kirstenbosch en Sudáfrica.

Este sitio de jardinería comercial británico dice que x Amarine mejora los hábitos de floración reacios e impredecibles de Nerine. X Amarine mantiene su follaje mientras florece. Nerine, por otro lado, produce follaje en primavera y flores cuando el follaje muere en otoño.

En su artículo sobre Bellas de la frontera otoñal, Graham Rice dice que × Amarine tubergenii está entre sus padres en número de flores y tamaño de flor. Para una perspectiva del noroeste del Pacífico sobre el crecimiento Nerine (y sus primos), puede encontrar el artículo de Susan Calhoun en Jardinería fina útil. En cuanto a cuándo plantar estos bulbos que florecen en otoño en el noroeste, sugerimos hacerlo en mayo, cuando ya pasó el peligro de las heladas.

Pregunta:

Noté un jardín de Seattle P-Patch que estaba usando milenrama del lago Washington como mantillo en los lechos de verduras. Eso me hizo pensar en usar otras plantas acuáticas como mantillo, como las algas. ¿Sería esto beneficioso para las plantas? ¿O agregaría sal al suelo y causaría problemas?

La milfoil (milfoil de agua euroasiático o Myriophyllum spicatum) es una maleza nociva de clase B en el estado de Washington y está en la lista de cuarentena. No estoy seguro de si trasladar la milfoil dragada del lago a un jardín como mantillo viola la prohibición de la cuarentena sobre el 'transporte de plantas', pero presumiblemente había muerto antes de esparcirse en las camas. Cuando las plantas se descomponen, imparten nutrientes (potencialmente beneficiosos para el suelo, pero un detrimento para el lago porque provocan el crecimiento de algas), pero el lago Washington no es un cuerpo de agua prístino y me preocuparían un poco los contaminantes.

En cuanto al uso de algas marinas como mantillo en el jardín, el libro Algas: comestibles, disponibles y sostenibles por Ole Mouritsen (University of Chicago Press, 2013) señala que las algas marinas se han utilizado como fertilizante durante siglos en las regiones costeras. "En Francia y en Islandia, esta práctica se remonta al menos hasta el siglo XIV". En Escocia e Irlanda en particular, se han agregado al suelo trozos de algas que llegan a la orilla para formar lechos elevados para papas y otros cultivos. Dichos lechos retienen bien la humedad, pero existe la preocupación por la salinidad del suelo (dañina para las lombrices de tierra y algunas plantas) y los contaminantes del agua contaminada, por lo que es mejor lavar las algas con agua de lluvia antes de usarlas. Las plantas que originalmente eran plantas de la orilla, como el espárrago, el repollo y el apio, son más tolerantes a la sal.

Hay una discusión esclarecedora en el foro del Jardín Botánico de la Universidad de British Columbia sobre el uso de algas marinas en el jardín. Un biólogo insta a enjuagar las algas en la playa para liberar a las criaturas que puedan estar adheridas a ellas. Incluso las algas desecadas más arriba en la playa albergan seres vivos que no sobrevivirán si los transportas sin saberlo con las plantas que estás recolectando. Además, puede haber semillas y raíces de otras plantas que quizás no desee introducir en su jardín.

Vale la pena señalar que debe tener una licencia para cosechar algas de las playas de Washington; no está permitido en todas partes, y donde está permitido, hay un límite de peso húmedo de diez libras. Hay pautas específicas sobre qué herramientas usar y cómo dejar atrás la base de la planta para que pueda continuar floreciendo. Tenga en cuenta que las algas marinas son una parte integral de un ecosistema complejo y no desea interrumpir el hábitat y las fuentes de alimentos cuando recolecta plantas para usarlas como mantillo. También preste atención a los avisos publicados sobre contaminantes que puedan haberse liberado en el agua donde está recolectando.

Dicho todo esto, no tiene mucho sentido recolectar algas para mantillo a menos que sea 'en tu propio patio trasero', es decir, vives cerca de la playa. Hay opciones de mantillo más sostenibles (alimente una pila de abono con materiales que ya están en su jardín y utilícelo como mantillo para obtener astillas de madera gratis de un arbolista local) que no vienen con tantos factores ambientales a considerar.

Pregunta:

¿Dónde puedo obtener información sobre diseñadores de jardines? Me interesan más los diseñadores que los arquitectos paisajistas.

Algunas fuentes de información y contactos para el diseño de jardines son

Asociación de diseñadores de paisajes profesionales (busque los capítulos de APLD y luego elija de la lista de estados / regiones)

Los graduados de Edmonds Community College en horticultura a veces aparecen en la página de inicio del programa cuando inician negocios. También puede comunicarse con el departamento y ver si tienen información sobre diseñadores de jardines.

Pregunta:

La fruta del espino se valora en la medicina tradicional china para la digestión, la circulación, la presión arterial y cualquier cosa que tenga que ver con el corazón. ¿Qué tipos de espino podría cultivar aquí en el noroeste del Pacífico que comparten las mismas propiedades medicinales que se usan en China? Encontré una fruta en un árbol de mi vecindario que me recuerda a la fruta seca de espino que usábamos, pero alguien me dijo que era un madroño, no un espino.

Madroño es el nombre común para Arbutus unedo. Su fruta llena de baches es comestible pero no especialmente sabrosa (el nombre de la especie significa 'yo como una', ¡porque una sería suficiente para convencer al consumidor de que busque una mejor fuente de alimento!). A diferencia de los espinos caducifolios, Madroño es de hoja perenne. Me imagino que si solo ha visto frutos de espino medicinal en forma seca, sería fácil confundirlo con el fruto del madroño. La fruta de espino chino tiene una superficie comparativamente lisa, aunque está salpicada de lenticelas (que permiten el intercambio de gases entre el mundo exterior y el interior de la fruta).

No somos profesionales médicos, por lo que no podemos abordar los beneficios medicinales de ninguna planta. Sin embargo, hay varias especies de Crataegus (espino) que son nativos de China, y algunos de estos tienen frutas que se consideran útiles para los fines medicinales que menciona. Las especies que surgen con mayor frecuencia son Crataegus pinnatifida (shan zha) y Crataegus hupehensis. En el artículo "Recursos de espino (Crataegus) en China" (Taijun Guo y Peijuan Jiao, HortScience, Vol. 30 (6), octubre de 1995), hay una lista de todas las especies que crecen en varias regiones de China. Los más útiles son probablemente los que tienen frutos importantes. También hay bastantes variedades cultivadas, especialmente de C. pinnatifida, C. scabrifolia, y C. hupehensis. También hay algo de historia del uso medicinal del espino en Europa, pero con diferentes especies (principalmente Crataegus monogyna--una mala hierba nociva no regulada en el condado de King-- y Crataegus laevigata, previamente llamado C. oxyacantha).

Si busca un inventario de vivero en línea para las especies de espino chino mencionadas anteriormente, verá que un cultivar de Crataegus pinnatifida llamado 'Red Sun' está disponible en Raintree Nursery en Washington y One Green World en Oregon. Ciertamente, podría intentar cultivarlo aquí, siempre que tenga el espacio adecuado para un árbol de 15 pies que necesite pleno sol. Cuando las frutas maduren (en el otoño aquí), incluso podría sacar las semillas, llenarlas con pasta de frijoles rojos, ensartarlas y sumergirlas en jarabe de azúcar para hacer tanghulu, un regalo para el año nuevo chino.


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