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Variedades de árboles de bahía: reconocimiento de diferentes tipos de árboles de bahía

Variedades de árboles de bahía: reconocimiento de diferentes tipos de árboles de bahía


El árbol mediterráneo conocido como laurel, o Laurus noblilis, es la bahía original a la que llamas dulce bahía, laurel o laurel griego. Este es el que buscas para perfumar tus guisos, sopas y otras creaciones culinarias. ¿Existen otras variedades de laurel? Si es así, ¿son comestibles otros tipos de laurel? En realidad, hay varios tipos diferentes de laurel. Siga leyendo para obtener más información sobre otros tipos de bahía e información adicional sobre el árbol de bahía.

Información del árbol de la bahía

En Florida, hay varios tipos de bahía, pero no son del mismo género que L. nobilis. Sin embargo, se ven notablemente similares con sus hojas grandes, elípticas y de hoja perenne. También crecen en hábitats superpuestos que generan confusión. Estos diferentes tipos de laurel son bahía solo de nombre, como bahía roja, bahía loblolly y bahía pantanosa.

Afortunadamente, tienen ciertas características que los hacen identificables. Por ejemplo, Magnolia grandiflora, que se conoce como magnolia del sur o bahía de toros, y Persea borbonia, conocidas como bahía roja, se encuentran en las tierras altas. Otros, como Gordonia lasianthus, o loblolly bay, y Magnolia virginiana (sweetbay) se encuentran comúnmente en los humedales. M. virginiana y P. borbonia también tienen superficies de hojas inferiores de color gris azulado, mientras que las otras no. Nuevamente, ninguno de estos debe confundirse con L. nobilis.

Otras variedades de laurel

L. nobilis es el árbol mediterráneo también conocido como laurel que se utiliza para dar sabor a los alimentos. También es el tipo de laurel utilizado por los antiguos romanos para hacer "laureles", la corona de hojas que simboliza la victoria.

En California, hay otro árbol de "bahía" llamado Umbellularis californica, o bahía de California. Se ha utilizado y vendido comercialmente como L. También tiene el mismo sabor y aroma típicos de la bahía, pero tiene un sabor más áspero. U. californica Sin embargo, puede utilizarse como sustituto del laurel común (L. nobilis) en la cocción.

Los dos árboles se parecen notablemente; ambos son árboles de hoja perenne con hojas similares, aunque las hojas de la bahía de California son un poco más largas. Ninguno emitirá mucho aroma a menos que se triture e incluso entonces huelen comparable, aunque la bahía de California tiene un aroma más intenso. Tan intenso que a veces se le llama el "árbol del dolor de cabeza".

Para identificar realmente cuál es cuál, examine la fruta y las flores siempre que sea posible. La fruta de la bahía de California mide entre ½ y 3/4 pulgadas (1-2 cm) de ancho; El laurel de bahía parece similar pero la mitad de ese tamaño. Si tiene la oportunidad de mirar las flores, notará que la bahía de California tiene tanto estambres como pistilos, por lo que puede producir frutos. El laurel solo tiene flores femeninas, con un pistilo en algunos árboles, y flores masculinas con solo estambres en otros árboles. Es posible que necesites una lupa para inspeccionar realmente las flores en busca de sus órganos sexuales, pero si ves tanto un pistilo como un anillo de estambres, tienes una bahía de California. Si no, es un laurel.


¿Se pueden utilizar todas las hojas de laurel para cocinar?

Solo hay versiones ornamentales. Si aplastas una hoja, debe oler a bahía si es el comestible versión. Si no, no olerá a nada. Si hay un término en latín en la etiqueta, el comestible La versión se llama Laurus Nobilis.

Asimismo, ¿qué se puede hacer con las hojas de laurel? Usar hojas de laurel, agregue 1 o 2 enteros sale de a comidas de cocción lenta como guisos, guisos, sopas, adobos y salsas para pasta para que puedan liberar su sabor único durante el proceso de cocción. También puede cocinar al vapor verduras, pescado, mariscos y pollo con unos hojas de laurel para un buen sabor.

De manera similar, uno puede preguntarse, ¿las hojas de laurel son venenosas para comer?

Esto no es verdad hojas de laurel tal vez comido sin efecto tóxico. Sin embargo, permanecen desagradablemente rígidos incluso después de una cocción completa, y si se ingieren enteros o en trozos grandes, pueden representar un riesgo de dañar el tracto digestivo o causar asfixia.

¿Cómo se conservan las hojas de laurel para cocinar?

Secar las hojas de laurel en un horno microondas

  1. Enjuague las hojas de laurel en agua fría para eliminar la suciedad.
  2. Sécalos con una toalla de papel.
  3. Quita sus tallos.
  4. Colóquelos en una sola capa en un plato apto para microondas.
  5. Colócalos en el microondas y déjalos secar durante treinta segundos. Darles la vuelta y dejar que se sequen de nuevo.


Bay Laurel Care

El laurel se puede cultivar como un arbusto de jardín podado o como un árbol de paisaje de tamaño completo en cualquier suelo rico, húmedo y bien drenado. Más a menudo (y siempre, en climas fríos) se cultiva en una maceta llena de mezcla para macetas de uso general.

Las plantas de laurel en macetas se mueven a menudo entre lugares interiores y exteriores según lo dicta el clima estacional. Son plantas de interior atractivas, pero se benefician del sol de verano. Es una buena idea sacar las plantas de interior al sol en verano.

Luz

Si cultiva su laurel en interiores, manténgalo cerca de una ventana soleada durante el invierno. Evite la exposición tanto a las corrientes de aire como al calor de los electrodomésticos. Las plantas al aire libre prefieren sombra parcial pero tolerarán pleno sol. En áreas con veranos calurosos y secos, un poco de sombra por la tarde es ideal.

Si cultiva la planta para proporcionar hojas para cocinar, producirá el mejor sabor si la planta recibe pleno sol durante al menos una parte del año.

Este árbol no es muy particular sobre el tipo de suelo, pero debe tener un buen drenaje. Funcionará igualmente bien en suelos ácidos y alcalinos. Las plantas en macetas se pueden cultivar en una mezcla para macetas comercial común. Plante su laurel a la misma profundidad a la que se plantó en su maceta original.

Agua

Las raíces de la bahía son muy poco profundas y puede ser necesario regar con frecuencia durante los períodos de sequía. Tenga cuidado al desyerbar o cultivar alrededor de la base del árbol. Riégalo con regularidad, pero siempre deja que la tierra se seque entre riegos, para que las raíces no se pudran. Aunque su laurel probablemente se quedará inactivo y dejará caer algunas hojas, no desea que su suelo permanezca seco durante períodos prolongados.

Temperatura y humedad

Bay solo es resistente en las zonas de resistencia del USDA 8 a 10. En áreas más frías, llévelo adentro durante el invierno y déle condiciones relativamente frescas. Sin embargo, es posible que tenga problemas para evitar que el laurel interior se seque en la baja humedad de su hogar. Cuando indique problemas al dejar caer algunas hojas, use las hojas para cocinar y comience a rociar el árbol regularmente con agua.

Fertilizante

Dado que el laurel es de crecimiento lento, no requiere mucha comida. Las plantas en macetas necesitan un fertilizante suplementario. Alimente una planta de laurel cultivada en contenedores en la primavera y nuevamente a mediados del verano, utilizando un fertilizante orgánico equilibrado, como una emulsión de pescado y algas marinas. También ayuda a refrescar las primeras dos pulgadas de tierra cada primavera, teniendo cuidado de no dañar las raíces poco profundas.


Cocinar con hojas de laurel

BDebido a que las hojas no se ablandan mientras se cocinan, las hojas de laurel se agregan a las salsas a fuego lento o se incluyen en un líquido para estofar y luego se retiran antes de servir. Las hojas tienen puntas afiladas que pueden cortar la boca, causar asfixia o incluso cortar el tracto digestivo. Simplemente agregue toda la hoja seca a la receta y sáquela una vez que el plato haya terminado de cocinarse. Si usa hojas frescas de laurel de California, agregue la mitad de la cantidad solicitada (lo que puede significar partir una hoja por la mitad).

Las hojas de laurel deben agregarse al comienzo de la cocción, ya que cuanto más tiempo hiervan a fuego lento, más tiempo tienen para liberar el sabor y permitir que se infunda en el plato. Además de hervir a fuego lento en sopas y guisos, las hojas de laurel son excelentes para rellenar en la cavidad de un pollo antes de asarlo, y también se pueden agregar al líquido al cocinar arroz. Cuando se muele en polvo, la hoja de laurel se usa de manera similar a una especia.


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