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Jardín de hierbas para asar a la parrilla: ¿Cuáles son las mejores hierbas para adobos?

Jardín de hierbas para asar a la parrilla: ¿Cuáles son las mejores hierbas para adobos?


Asar a la parrilla presenta los productos y las carnes más frescas en su punto máximo, pero a menudo se basa en hierbas secas para darle sabor. ¿Por qué no usar hierbas frescas para asar a la parrilla? Un jardín de hierbas para asar a la parrilla es fácil de cultivar e incluso se puede cultivar en un contenedor si el espacio del jardín es escaso.

Claro, puede comprar hierbas frescas para adobos en las tiendas de comestibles, pero cultivarlas usted mismo las pone rápidamente a su alcance y por una fracción del costo, ya que las hierbas frescas para platos de carne y verduras se pueden usar durante la temporada de crecimiento.

Acerca de las hierbas para asar a la parrilla

Mucha gente usa un masaje seco en sus carnes para darles sabor al asarlas. En una pizca, esto imparte un gran sabor, pero usar hierbas frescas para adobos y en una mezcla seca de hierbas frescas realmente tiene un gran impacto. Las hierbas frescas exudan abundantes flavinoides de sus aceites esenciales que no solo aumentan el sabor y el aroma de un plato, sino que también brindan beneficios para la salud que no se encuentran en las hierbas secas.

El sabor, el aroma y los beneficios para la salud de las hierbas frescas comienzan a disminuir a medida que la planta se seca. Es por eso que las hierbas viejas deben reemplazarse cada 1-3 años. Usar una mezcla seca de hierbas frescas para condimentar carnes o agregar hierbas frescas a los adobos realza el sabor de su obra maestra de la parrilla.

Hierbas para carne y adobos a la parrilla

Las hierbas más comunes para asar a la parrilla son probablemente el romero y el tomillo. Estas dos hierbas tienen un sabor intenso y resisten los rigores de una parrilla. Debido a que son tan robustos, también se pueden usar para fumar, solo agregue tallos enteros al ahumador. Además, los tallos rígidos del romero proporcionan una ventaja adicional. Se pueden utilizar como brochetas para asar carnes y verduras.

Las hierbas perennes, como el orégano y la salvia, también son excelentes opciones de hierbas para la carne, y ambas combinan a la perfección con el limón en adobos para el pollo.

Las hierbas tiernas, como la albahaca y el cilantro, también imbuyen un poco de "je ne sais quoi", ese algo extra que hará que sus platos a la parrilla se destaquen. Ambas hierbas se pueden agregar a los adobos o, para mantener su color verde brillante, se pueden usar como toque final en carnes y verduras a la parrilla.

El eneldo, el estragón y el perejil también deben formar parte del jardín de hierbas para asar. El estragón se ha combinado durante mucho tiempo con delicados platos de pescado, a la parrilla o de otro tipo. Lo mismo ocurre con el eneldo fresco. El salmón a la parrilla con mantequilla de eneldo sorprenderá a sus amigos y familiares.

Otras hierbas como el hinojo, el apio y la acedera también pueden incorporarse en un jardín de hierbas para asar a la parrilla. Realmente se reduce a los sabores que te gusten. Ah, y no te olvides de las cebolletas. Se pueden agregar a los adobos para obtener un sabor suave a cebolla o se pueden usar como guarnición sabrosa al final de la cocción.

Frote seco de hierbas frescas

Un masaje seco de hierbas frescas realmente amplificará los sabores de sus carnes a la parrilla favoritas. Las hierbas que elija incluir en el masaje depende de sus papilas gustativas, aunque existen algunas reglas generales:

  • El romero, el perejil, la salvia o la albahaca van bien con la carne de res (y el pollo).
  • El estragón, la albahaca, el orégano y el cilantro combinan bien con el pollo.
  • Una mezcla de salvia, romero y tomillo realza los sabores de los platos de cerdo.
  • El orégano, el tomillo, el hinojo o el eneldo le dan un sabor estupendo al pescado a la parrilla.

Para preparar su masa seca de hierbas frescas, combine ½ taza de hierbas frescas finamente picadas de su elección con 2 cucharadas de sal kosher, 1 cucharada de pimienta negra y 1 cucharadita de pimiento rojo triturado. Frote la mezcla en ambos lados de su carne o pescado, cubra con plástico y refrigere durante una hora o toda la noche para combinar los sabores.

También se puede utilizar una mezcla seca de hierbas frescas en verduras asadas. Mezcle las verduras con una mezcla de hierbas y un toque de aceite de oliva; no use demasiado aceite o se echará humo y se quemará en la parrilla. Deje reposar durante aproximadamente una hora y luego cocine a la parrilla como de costumbre.


Las hierbas frescas elevan su juego culinario y hacen que su comida sepa increíble, ya sea un chef experimentado o un principiante en la cocina. ¡Y son fáciles de cultivar y mantener, dentro o fuera, ya sea que tengas un pulgar verde o no!

Cómo cultivar hierbas en el interior

Un jardín de hierbas de interior le servirá durante todo el año, independientemente de los cambios de estación. Y con un kit de jardín de hierbas para interiores, el proceso es tan fácil como la jardinería. La forma en que cuidas cada hierba variará, pero, en general, querrás mantener las hierbas junto a una ventana para que reciba la mayor cantidad de luz solar natural posible. Riegue la planta cuando la capa superior del suelo parezca seca. Y es posible que necesite la ayuda de luz artificial en los meses de invierno o si su ventana tiene poca luz solar.

Cómo cultivar hierbas al aire libre

Cultivar hierbas en el exterior significa que las fuerzas de la naturaleza harán gran parte del trabajo por ti. Dependiendo de la hierba, asegúrese de plantarla donde reciba la cantidad adecuada de luz solar. Las hierbas recibirán agua cuando llueva, pero si vives en un área seca, es posible que también necesites regar el jardín con regularidad con una regadera.

Para obtener todo su equipo de siembra a la vez, considere invertir en un juego de herramientas de jardinería al aire libre que viene con una herramienta para desmalezar, un tenedor de jardín y todas las demás herramientas de jardinería que necesitará. Un banco para macetas es otra excelente adición, ya sea que su jardín al aire libre esté en su patio trasero, en su porche delantero o en el patio de su apartamento. Un banco para macetas le brinda un área para completar sus tareas de jardinería y almacenar sus herramientas de jardinería, y puede mantener todas sus macetas en el banco.

1. Albahaca

La albahaca es el personaje secundario en casi todos los platos italianos. Su sabor mejora cualquier salsa de tomate y es el ingrediente principal del pesto casero.

Para mantener una planta de albahaca en el interior durante todo el año, deberá colocarla junto a una ventana, para que reciba mucho sol durante todo el día, y es posible que deba complementar con luz solar artificial. Riegue la planta cuando la capa superior de tierra esté seca. En el exterior, la albahaca prospera cuando se planta a fines de la primavera y florece durante los meses de verano. Crecerá menos en el otoño y se detendrá por completo en el invierno.

2. Orégano

Los platos mexicanos y mediterráneos a menudo usan orégano y agrega sabor a los adobos para pollo, cordero o ternera. Notable, el orégano tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Ya sea que su orégano sea una planta de interior permanente o lo desee al aire libre, es mejor comenzar a cultivar el orégano en el interior en una maceta pequeña al principio. Coloque su planta de orégano junto a una ventana que reciba al menos seis horas de luz solar. Una vez que lo haya hecho crecer, puede trasplantarlo afuera, si lo desea. Busque un lugar para plantarlo con plena luz solar.

3. Perejil

El perejil es una adición colorida a los platos italianos y griegos. Si está preparando sopa de verduras para una noche de invierno, el perejil es imprescindible. Y sirve como guarnición para casi cualquier cosa.

El perejil se puede plantar al aire libre en una maceta o directamente en el suelo. También funciona bien en interiores cerca de la luz solar, pero necesitará una luz LED artificial en los meses de invierno. Independientemente de dónde lo plante, asegúrese de que reciba suficiente agua para mantener la tierra húmeda.

4. sabio

La salvia es una hierba navideña, ideal para hacer relleno para el Día de Acción de Gracias o condimentar pollo para la cena de Navidad. Durante todo el año, se puede utilizar para hacer salchichas caseras o como parte de una deliciosa salsa de mantequilla marrón sobre la carne.

La salvia prospera tanto en el interior como en el exterior, siempre que reciba suficiente luz solar. Además, es una gran planta de interior porque un poco de salvia es muy útil: una pequeña planta de salvia no ocupará mucho espacio.

5. menta

Mejora tu juego de cócteles caseros con menta fresca para obtener los mejores mojitos o julepes de menta. Y puede agregar menta a una variedad de platos para hacer estallar el sabor, incluida la sopa de menta o el pollo a la parrilla.

La menta es un candidato excepcional para su jardín de hierbas de interior, ya que se desarrolla mejor en una maceta. Si no se planta en un recipiente, la menta correrá desenfrenada, una cosa a tener en cuenta si decide plantarla en el exterior. Ya sea en interiores o exteriores, la menta se desarrolla mejor a la sombra con luz solar parcial.

6. Cilantro

El cilantro es parte de muchos platos mexicanos, sudamericanos y asiáticos. Ya sea que esté haciendo pho, tacos o salsa casera, estará feliz de tener cilantro fresco a mano.

Ya sea que cultives esta hierba en el interior o en el exterior, planta las plántulas y riégalas abundantemente. Riegue nuevamente una vez que la tierra esté completamente seca. Y asegúrese de colocar la planta a pleno sol, hasta seis horas al día.

7. Romero

La mayoría de los platos saben mejor con la adición de romero. El romero va particularmente bien con el tomillo y el limón y puede ser esencial en recetas que incluyen pollo y papas.

La gente tiende a regar en exceso el romero, esta hierba no necesita mucha agua. Ya sea en el exterior o en el interior, asegúrese de podar el romero con frecuencia y de mantenerlo expuesto a la luz solar directa. Necesita tierra que drene bien y permanezca húmeda. Si planta su romero en el exterior, plantéelo en primavera y otoño.

Eleve su juego culinario

Ya sea que opte por un jardín de hierbas en el interior o al aire libre, tener todas estas hierbas a su alcance valdrá la pena el mínimo esfuerzo. Y puede estar seguro de que sus futuros invitados a la cena estarán listos para que lleve su cocina al siguiente nivel con estas hierbas fáciles de cultivar.


Crees que asar a la parrilla con hierbas secas tiene una especie de sabor suprimido, ¿no es así? Si tan solo pudiera cultivar sus hierbas, pero no tiene un jardín. Tampoco tienes tanto tiempo. Si esto lo describe perfectamente, aquí tiene una excelente noticia para usted, ya no tiene que soportar más el sabor suprimido de las hierbas secas. Y no me refiero a comprar hierbas frescas en el supermercado.

Es posible que no tenga suficiente espacio al aire libre para construir un jardín de hierbas, ¡pero no necesita tanto espacio! Su cocina es lo suficientemente grande como para albergar un jardín de hierbas, especialmente cuando solo está cultivando las hierbas para uso doméstico. Aquí hay algunas hierbas que podría preparar para su próximo manjar a la parrilla.

1. Estragón francés

A qué sabe en carne a la parrilla

El adobo de estragón francés le da a su carne ese sabor que es la combinación perfecta de albahaca y regaliz. Solo que el estragón francés tiene un sabor más robusto que la albahaca, por lo que debes tener cuidado de no usar demasiado. Muchos usan esta hierba para pollo y pescado, pero ¿a quién le importa? ¡Se creativo!

Cómo cultivar estragón francés en tu cocina

Al igual que otras hierbas perennes, puede plantar estragón francés en cualquier momento de la primavera y durante el otoño. Tampoco prospera en climas demasiado fríos o demasiado calientes, por lo que no debe exponerse a la luz solar directa ni dejarla afuera en invierno.

Puede colocarlo cerca de una ventana que no reciba luz solar directa en una habitación de aproximadamente 70 grados Fahrenheit. Y antes de plantarlo en cualquier maceta, asegúrese de que el recipiente tenga muchos orificios de drenaje.

Esto se debe a que, por mucho que el estragón francés necesite agua, podría tener dificultades para sobrevivir cuando hay demasiada agua. Para un mejor drenaje, use una mezcla de tierra fértil de tres partes y arena de una parte. La maceta también debe tener entre 30 y 40 centímetros de profundidad para permitir el crecimiento adecuado de la raíz.

Para cultivar estragón francés, compre una planta establecida. Durante sus primeras 2-3 semanas de crecimiento, riéguelo diariamente. Después de eso, puede regarlo a intervalos de dos o tres días. La poda regular para evitar la floración y mantener una altura promedio de aproximadamente 24 pulgadas son las condiciones óptimas para el cuidado de la hierba. Pero si desea extraerle el mejor sabor, coseche cuando tenga solo unas 10 pulgadas de alto.

Cómo utilizar estragón francés para asar a la parrilla.

Utilice cualquier tipo de parrilla, en este caso todas las variaciones están "permitidas". Kamado, carbón, gas, eléctrico ... Casi cualquier servirá. Los adobos de estragón francés son únicos. Mientras la carne todavía está a la parrilla, el estragón francés ya está haciendo algo de magia en tu nariz que te hace la boca agua. A continuación, le indicamos cómo hacer una marinada de pollo con estragón francés:

Primero, necesitaría picar dos dientes de ajo, una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta, media taza de vino blanco seco y aceite de oliva y, por supuesto, nuestro estragón francés. Use dos cucharadas después de quitarle las hojas de los tallos y picarlas.

Vierta todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un tazón y bata. Y mientras bate, agregue el aceite de oliva lentamente. Guárdelo en el refrigerador si desea guardarlo para más tarde, pero no lo deje por más de una semana.

Cuando quiera usarlo para su pollo, por ejemplo, marine el pollo durante aproximadamente dos horas antes de la parrilla. No olvide precalentar y engrasar la parrilla a fuego medio antes de colocar el pollo en ella.

2. Orégano

A qué sabe en carne a la parrilla

No muchas otras hierbas dan un sabor que sea una mezcla perfecta de picante y dulce. Su sabor es dominante e incluso podría dominar otros sabores en el mismo cuenco. Si es la primera vez que usa la marinada de orégano, hágalo con calma. Pero si ya eres un veterano de la marinada de orégano, ¡haz lo que quieras!

Cómo cultivar orégano en tu cocina

El orégano necesita el sol para prosperar. Colóquelo cerca de la ventana que recibe la mayor cantidad de luz solar a una temperatura de aproximadamente 70 grados Fahrenheit. El suelo en el que crece la hierba debe estar bien drenado y tener un pH de 6,0 a 7,0. Además, su maceta debe tener aproximadamente 6 pulgadas de profundidad. Si está cultivando más de uno, plántelos a una distancia de aproximadamente 12 pulgadas.

Cuando desee sembrar, asegúrese de que la semilla tenga solo un cuarto de pulgada de profundidad. La semilla de orégano tarda unas dos semanas en germinar. En este momento, riéguelo con regularidad. Después de que crezca, se riega a intervalos de 2 a 3 días. Mejor aún, puede esperar hasta que la tierra se seque antes de volver a regarla. Esto se debe a que el orégano pierde sabor cuando el suelo está demasiado húmedo.

Otro factor que contribuye a que tenga menos sabor es la floración, por lo que se recomienda una poda adecuada para evitar la floración. Y durante el verano, la planta tiende a crecer de forma explosiva. Puede cortarlo cerca del suelo para que vuelva a crecer durante este tiempo.

Cómo usar orégano para asar a la parrilla

Para hacer la marinada de orégano, mezcle vino blanco seco y jugo de naranja fresco, cinco cucharadas cada uno, en un recipiente. Agregue media taza de aceite de oliva extra virgen y un cuarto de taza de hierbas frescas de orégano. Puede agregar dos cucharadas de hierbas frescas de tomillo para fortalecer el sabor. Toma la mitad de una cebolla amarilla mediana y córtala en dos trozos. Una cucharadita de sal kosher y la mitad de pimienta negra recién molida completarán la mezcla.

Vierta su mezcla en un procesador de alimentos o una licuadora y mezcle hasta que tenga una pasta suave. Luego tienes una marinada de orégano. Si lo va a guardar para más tarde, refrigérelo inmediatamente.

Si está usando su adobo de orégano en el pollo, asegúrese de remojar el pollo en el adobo durante una o dos horas. Deje que el pollo absorba el sabor antes de asarlo.

Los adobos no son la única forma de disfrutar del orégano a la parrilla. También puedes hacer una salsa con ella. Vierta el jugo de limón en un bol y agregue la mitad de una chalota grande, finamente picada y media cucharadita de sal. Revuelva la mezcla y déjela por diez minutos. Agregue un cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen y dos cucharaditas de hojas de orégano picadas. Puedes disfrutar esto con tu pollo a la parrilla.

3. Cebolleta

A qué sabe en carne a la parrilla

El sabor del cebollino es casi similar al de la cebolla y el ajo. Énfasis en casi. Además de combinar esos dos sabores, el cebollino tiene el sabor salvaje que lo distingue. Sabe aún mejor cuando lo usa para marinar su carne.

Cómo cultivar cebollino en tu cocina

El cebollino es una de las hierbas más fáciles de cultivar en interiores. Incluso los jardineros principiantes no deberían tener problemas para plantarlo, cultivarlo y cosecharlo. A diferencia de muchas otras hierbas, la maceta en la que la cultivas no tiene que ser demasiado profunda ni estar perforada con agujeros. Cualquier recipiente que tenga aproximadamente 6 pulgadas de profundidad es lo suficientemente bueno. Sin embargo, aún debe asegurarse de que haya un drenaje adecuado en el suelo. El suelo demasiado húmedo puede provocar un crecimiento desequilibrado.

Para obtener el mejor crecimiento de las cebolletas, coloque la maceta cerca de una ventana que mire hacia el sur, donde está expuesta al sol. Las semillas de cebollino no tienen que penetrar profundamente en el suelo. Pueden crecer perfectamente justo debajo de la superficie del suelo.

Riéguelo diariamente hasta que brote. Después de que los brotes hayan crecido más de una pulgada, solo necesita regarlos cuando el suelo esté casi seco. La planta puede crecer en suelo seco por un tiempo corto, pero no por mucho tiempo. Y al igual que las otras hierbas de esta lista, no permita que las cebolletas florezcan para que no pierdan su sabor.

Cómo usar cebolletas para asar a la parrilla

El sabor a cebolla de las cebolletas las convierte en una excelente adición a sus recetas a la parrilla. Pero de todos ellos, los adobos con cebollino son posiblemente los más sabrosos. Hay muchas recetas para hacer una marinada con sabor a cebollino. Pero nunca puedes equivocarte con esta receta:

Haz una mezcla de una cucharadita de pimentón ahumado, una de miel o dos de azúcar, dos cucharadas de aceite de oliva, una de jugo de limón o zumaque, dos de sal condimentada y, por supuesto, un octavo de taza de cebollino fresco.

Remoje su pollo en esta marinada durante aproximadamente 4 horas para que el pollo tenga tiempo suficiente para absorber la mayor cantidad de sabor posible. Después de eso, precalienta la parrilla a fuego medio por un tiempo y coloca el pollo en ella. Y después de asarlo, puedes adornarlo con cebollino fresco para darle más color y sabor.

4. Romero

A qué sabe el romero en la carne a la parrilla

El romero tiene un aroma acre único que lo distingue de otras hierbas. El sabor que producen sus hojas en forma de aguja es parecido al de un pino limón. Úselo como adobo para pollo o cordero a la parrilla, y nunca querrá quitarse el sabor de la boca.

Cómo cultivar romero en la cocina

Primero, si desea cultivar un romero de aspecto saludable lleno de sabor, aquí hay algunas cosas que debe saber: El romero prospera donde hay suficiente sol pero no demasiado buen drenaje lo ayuda a mantenerse saludable y lleno de sabor, la buena circulación del aire es crucial a su supervivencia.

El lugar perfecto para el romero en el interior está justo en el cristal de la ventana sur. Sin embargo, demasiado calor podría hacer que crezca de manera desigual. Además, la hierba no necesita mucha agua. Espere a que la tierra se seque antes de volver a regarla, ya que demasiada humedad podría provocar la pudrición de la raíz.

Podrías cultivar romero a partir de su semilla, pero probablemente eso sea demasiado estresante para ti. En su lugar, diríjase al vivero y obtenga una planta de romero, o puede tomar un esqueje del jardín de un vecino. El esqueje debe ser de un crecimiento joven en una planta ya establecida. Pode las hojas del esqueje, pero tenga cuidado de no arrancarlas. Luego sumerja el extremo cortado en una hormona de enraizamiento.

Mientras espera a que el esqueje desarrolle una raíz, deje que el recipiente esté justo fuera del alcance de la luz solar directa pero aún lo suficientemente caliente. Puede cambiar el agua cada tres o cuatro días durante las próximas tres semanas o hasta que se desarrollen las raíces. Para saber cuándo el esqueje ha echado raíces, jálelo suavemente para ver si le da algo de resistencia.

Después de que desarrolle las raíces, trasplante el esqueje a una maceta nueva que ya tenga tierra mezclada con arena para una mejor circulación de aire y agua. El recipiente debe tener al menos 6 pulgadas de profundidad y 4 pulgadas de diámetro. No tienes mucho que hacer desde aquí que esperar y cuidarlo.

Cómo usar cebolletas para asar a la parrilla

Hacer una marinada con sabor a romero es fácil siempre que tenga los ingredientes adecuados. Necesita ocho dientes de ajo picado, una cucharada y media de mostaza de Dijon y jugo de limón, un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida, una cucharadita de sal kosher, tres cucharadas de aceite de oliva y, finalmente, dos cucharadas de Romero picado.

Como de costumbre, precaliente la parrilla a fuego medio antes de asar. Vierte todos tus ingredientes en un bol y bate. Vierta la marinada en una bolsa con cierre y coloque la carne en ella para que se remoje.

Esta receta es para una comida para cuatro personas.

5. Tomillo

A qué sabe el tomillo a la parrilla

El tomillo tiene un aroma entrañable con sabores a menta y limón. Es útil a la parrilla ya que con él se pueden hacer adobos y salsas. No tiene un sabor fuerte que domine todos los demás sabores de su mezcla, pero su sabor es lo suficientemente único como para no perderse entre otros sabores.

Cómo cultivar tomillo en tu cocina

Cultivar tomillo no requiere mucho tiempo. Todo lo que necesita son las condiciones de crecimiento adecuadas y no mucho esfuerzo de su parte. Crece perfectamente con la exposición al sol, y puedes colocarlo cerca de cualquier ventana que reciba suficiente sol. Pero si no tiene esas ventanas, la hierba debería crecer perfectamente bajo una luz fluorescente brillante.

Aunque el tomillo puede crecer con poca agua, aún así riéguelo siempre que su suelo se seque. Cualquier temperatura de 50 grados Fahrenheit o más es lo suficientemente buena para el crecimiento adecuado de la hierba. Y el suelo debe tener un buen drenaje.

Excepto que tenga el tiempo y la fuerza de voluntad, no cultive la planta a partir de la semilla. En su lugar, tome algunos esquejes de una planta establecida. Sumerja el extremo cortado en una hormona de enraizamiento y póngalo en vermiculita o arena estéril. Después de unas seis semanas, debería haber desarrollado suficientes raíces para crecer por sí solo en una maceta. Pero primero, colóquelo en un recipiente pequeño para permitir que forme un cepellón. Luego, puede transferirlo a su recipiente permanente.

Cómo usar tomillo a la parrilla

El tomillo tiene muchos usos. Y como muchas otras hierbas, es perfecta para adobos. Las recetas de adobo de tomillo generalmente giran en torno a cuatro ingredientes: el ajo, el aceite de oliva, la carne y las hojas de tomillo.

También puedes hacer una salsa de tomillo para acompañar tu pollo. Mézclalo con un poco de jugo de limón, azúcar, aceite de oliva, pimiento rojo y bate. Aplícalo uniformemente sobre el pollo antes de asarlo.


Albahaca

La albahaca dulce es una de esas hierbas muy perfumadas que reconocerás en casi toda la cocina mediterránea. ¡Parece ir con platos de pasta como casi ninguna otra hierba! Desde salsa roja clásica hasta platos de pesto caseros, es mi hierba favorita para cocinar.

¡Además de la pasta, agrega un sabor fantástico a las ensaladas! Puede cortar las hojas en tiras finas (una técnica llamada chiffonade) y tirarlas directamente en la ensaladera. O puede hacer vinagre de albahaca dulce y usarlo para hacer una vinagreta salada y llena de sabor.

Finalmente, puede presionar las hojas, extraer los aceites y usar el aceite para tratar su cuero cabelludo con un masaje estimulante.

La albahaca dulce es una planta fragante con usos culinarios y medicinales.


6 ‌Hierbas que crecen en suelo arenoso

Por Matt‌ ‌Gibson‌ y Erin Marissa Russell

Si tiene un tipo de suelo arenoso, es posible que tenga problemas para cultivar ciertas hierbas u otras plantas. Es posible que ya haya intentado cultivar una variedad de plantas y haya notado que no muchas de ellas tuvieron éxito incluso con abundante riego y luz solar. O tal vez ha estado posponiendo la siembra de cultivos en sus lechos de suelo arenoso porque le preocupaba que no crecieran bien debido a la calidad del suelo en su área.

Bueno, el suelo arenoso no es algo que deba impedirle la jardinería. Siempre puede enmendar el suelo con aditivos para mejorar la calidad y cambiar el tipo de suelo, agregar muchos materiales orgánicos, como abono y estiércol bien podridos, es excelente para todo tipo de suelo y mejorará drásticamente la calidad de su suelo.

En lugar de tratar de luchar contra el tipo de suelo que le tocó, considere investigar un poco sobre qué plantas crecen bien en los tipos de suelo arenoso. Hay una amplia variedad de plantas para elegir al planificar su jardín. Afortunadamente, hay plantas que se adaptan bien a todos los diferentes tipos de suelo que pueda encontrar.

Para los tipos de suelo arenoso, busque plantas a las que les gusten las condiciones secas, ya que la arena se drena rápidamente y no tiene una buena capacidad de retención de humedad. Los suelos arenosos también suelen ser muy bajos en nutrientes, ya que los nutrientes se eliminan fácil y rápidamente debido a los grandes espacios porosos y el drenaje rápido, por lo que también debe buscar plantas que no necesiten muchos nutrientes para crecer y prosperar. Afortunadamente, muchas plantas a las que les gustan las condiciones secas tampoco requieren toneladas de nutrientes para rendir al máximo.

Muchas flores perennes disfrutan de un tipo de suelo más arenoso. Las suculentas y los cactus también se adaptan bien a las condiciones secas y arenosas. Para aquellos en áreas con suelos arenosos que desean comenzar un jardín comestible, hay un puñado de hierbas mediterráneas que también disfrutan de las condiciones del suelo arenoso. Las siguientes hierbas crecerán bien en tipos de suelo arenoso sin requerir modificaciones importantes para cambiar el suelo en áreas especialmente arenosas.

Tomillo

Resistente a las zonas cinco a nueve del USDA, el tomillo es una hierba culinaria muy conocida con un agradable aroma y sabor a trébol. El tomillo es originario de la región mediterránea, es tolerante a la sequía y se adapta bien a las condiciones del suelo arenoso.

El tomillo está disponible en más de cincuenta variedades diferentes, algunas de las cuales se cultivan como hierbas ornamentales, mientras que otras se cultivan con fines culinarios.

Las variedades de tomillo fresco o inglés son los cultivares de tomillo que se utilizan con mayor frecuencia en la cocina. En general, el tomillo se usa generalmente como agente aromatizante para platos salados. Las flores, las hojas y el aceite de la planta de tomillo también tienen usos medicinales. La planta se ha utilizado para elaborar remedios a base de hierbas para tratar la inflamación, la bronquitis, la caída del cabello, el dolor de estómago y muchas otras afecciones. Las plantas de tomillo también son aptas para los polinizadores, así que siéntete libre de dejar que algunas de ellas florezcan para traer abejas a tu jardín.

Las plantas de tomillo disfrutan de pleno sol y clima cálido. Thyme no aprecia los pies mojados y disfrutará de las condiciones de drenaje rápido que proporcionan los suelos arenosos. Fertilice sus plantas de tomillo modificando su suelo con un poco de materia orgánica como compost, aunque solo un poco será de gran ayuda, ya que el tomillo no requiere un entorno rico en nutrientes.

En lugar de cultivar tomillo a partir de semillas, lo que puede ser casi imposible, compre una planta pequeña en un vivero o centro de jardinería, o tome un tallo de una planta ya establecida si tiene un amigo que cultiva tomillo.

Empiece por plantar sus esquejes de seis a diez semanas antes de la última helada en el interior y trasladarlos al exterior después de que el suelo alcance los 70 grados Fahrenheit. Separe las plantas de tomillo a una distancia de uno a dos pies. Dale a tus plantas de tomillo un trago profundo de agua solo una vez que la tierra se haya secado por completo. Pode sus plantas en primavera y verano. En climas fríos, agregue una capa de mantillo alrededor de sus plantas cuando comience la estación fría. Divida o reemplace las plantas de tomillo cada tres o cuatro años, y reemplácelas si pierden sabor o se vuelven demasiado leñosas.

Para obtener más detalles, puede leer nuestro artículo sobre cómo cultivar tomillo.

Romero

El romero es una hierba perenne aromática de hoja perenne que es resistente a las zonas USDA siete a once, que se cultiva por su sabor y aroma dulce y resinoso. El romero es originario del Mediterráneo y disfruta de un clima cálido y una ligera humedad. El romero se adaptará a suelos secos y pobres en nutrientes, por lo que es una excelente opción para jardines con suelos arenosos. El romero se utiliza culinariamente para condimentar platos salados, específicamente platos de aves y cordero, así como sopas y guisos. Con fines medicinales, el romero se usa para tratar la pérdida de memoria, la indigestión, el dolor de artritis y la caída del cabello. El romero también se usa en aromaterapia.

Plante semillas de romero o (preferiblemente) esquejes en el interior de ocho a diez semanas antes de la última helada de primavera y muévase al jardín cuando el suelo alcance los 70 grados F. Plante a pleno sol en un suelo bien drenado y deje suficiente espacio para que cada planta crecer. Las plantas maduras de romero alcanzarán tamaños de cuatro pies de alto y ancho. Riegue el romero de manera uniforme durante la temporada de crecimiento, pero tenga cuidado de no regar en exceso. El romero crece bien en contenedores, que se pueden llevar al interior durante el invierno. Sin embargo, si plantó su romero en el suelo, no lo mueva a un recipiente, ya que no se trasplanta bien. Poda el romero con regularidad. Lleve esquejes para replantar la primavera siguiente o, si tiene su romero creciendo en macetas, llévelos adentro para pasar el invierno.

Para obtener más detalles, puede leer nuestro artículo sobre cómo cultivar romero.

Orégano

El orégano es una hierba perenne con un sabor fuerte y picante que se usa mucho en la cocina italiana. El orégano se adapta bien a los tipos de suelo arenoso, ya que ama las condiciones cálidas y secas y no necesita un sustrato rico para prosperar. El orégano se cultiva principalmente para uso culinario, pero también tiene valor medicinal y se usa para tratar problemas respiratorios como tos, asma y bronquitis. También se usa para problemas gastrointestinales, como acidez, dolor de estómago e hinchazón.

Plante semillas de orégano o corte a pleno sol y en un suelo bien drenado en cualquier momento después de la última helada de primavera. Espacie las plantas de orégano a una distancia de ocho a diez pulgadas en las camas de su jardín. Pellizque hacia atrás o recorte ligeramente con regularidad una vez que las plantas alcancen cuatro pulgadas de alto para fomentar un crecimiento más frondoso. Riegue solo cuando el suelo se sienta seco al tacto. Las plantas de orégano se auto sembrarán. Divida las plantas a fines de la primavera si también desea cultivar una en interiores. Plante orégano griego para cocinar y orégano común para decorar.

Para obtener más detalles, puede leer nuestro artículo sobre cómo cultivar orégano.

Los jardineros de las zonas de resistencia USDA 4 a 11 pueden cultivar este miembro de hoja perenne de la familia de la menta en un jardín interior o al aire libre, donde florece en suelo arenoso. Puede usar salvia en la cocina, donde es un ingrediente común en el relleno festivo, salsas de mantequilla marrón para ravioles y pasta, y adobos de carne. La salvia también tiene un historial de uso medicinal para problemas estomacales, para tratar mordeduras de serpientes y para limpiar los senos nasales. En el jardín, la salvia atrae insectos beneficiosos como polinizadores y colibríes. La mayoría de las plantas de salvia son nativas del Mediterráneo o Asia Menor, y se extendieron a Europa durante la Edad Media, con algunos tipos más de salvia procedentes de América Central.

Para cultivar salvia a partir de semillas, comience con una rica mezcla de semillas y manténgala uniformemente húmeda en un lugar soleado. Adelgace las plántulas una vez que tengan sus hojas verdaderas para que uno o dos de los especímenes más fuertes permanezcan en cada maceta de cinco o seis pulgadas. Una vez que las plántulas hayan crecido hasta tener cuatro pulgadas de alto, comience a proporcionarles alimento líquido para plantas, siguiendo las instrucciones para el alimento para plantas que ha seleccionado. Llévelos al jardín al aire libre si lo desea una vez que haya pasado el peligro de las heladas. Una vez que sus plantas de salvia tengan dos años, comenzarán a florecer, con pequeñas flores azules que se abren en los extremos de sus ramas. Si está cultivando salvia para las hojas y prefiere tener más hojas que disfrutar de las flores, pellizque las flores cuando parezcan promover una ramificación tupida. Las plantas de salvia son tolerantes a la sequía, pero funcionan mejor con niveles moderados de hidratación en lugares soleados que tienen un suelo bien drenado, razón por la cual les gustan tanto los lugares arenosos.

Para obtener más detalles, puede leer nuestro artículo sobre cómo cultivar salvia.

Manzanilla

Históricamente, la manzanilla se ha cultivado como un remedio natural lleno de antioxidantes que promueve la relajación, trata afecciones como el insomnio, el estrés o la ansiedad y promueve una digestión saludable. Las flores son bonitas en té, popurrí o bolsitas, y se asemejan a pequeñas margaritas. Se puede cultivar manzanilla romana o alemana para cualquiera de estos propósitos, y las dos plantas tienen preferencias de cuidado muy similares.

La manzanilla romana a veces se llama manzanilla rusa o inglesa. Es una planta perenne de hoja perenne que se arrastra hasta el suelo con un follaje fino y plumoso. German chamomile stands higher off the ground, with flowers atop stems that grow a foot or two in height, and it grows as a self-seeding annual. The German variety is more commonly grown for oils or tea, although you can make tea from the Roman type as well. The vertical growth pattern of German chamomile will give gardeners with small spaces more bang for their buck, though the Roman variety is an attractive groundcover for those who have more room in their gardens. Either plant can be grown in USDA Hardiness Zones three through nine. For best results, grow chamomile in partial shade (though it will tolerate full sun). This drought tolerant plant does not need much watering unless conditions are dry, and it prefers dry soil the most.

For more details, you can read our article on how to grow chamomile.

Milenrama

Also called Achillea, yarrow has a long history of medicinal usage for purposes such as stopping the bleeding of wounds, reducing swelling, and relieving the pain of earaches, toothaches, or headaches. It is still called upon to treat hay fever, eczema, or upper respiratory conditions. There are more than 85 species of wild yarrow, with wild varieties that generally grow to around two or three feet high and produce white flowers, while garden yarrows are mounding plants that spread well and tend to grow between 18 and 24 inches tall. There are some garden yarrows that function as ground covers these usually grow to no higher than a foot tall. In addition to yarrows with white blooms, you can find varieties that blossom from summer to fall in shades of coral, pink, purple, red, and yellow. Yarrow is often used in floral arrangements or as a dried flower.

Yarrow is a particularly adaptable plant that will be happy in alkaline soil that is not particularly rich or in more acidic, moist areas. It stands up well to conditions like drought, cold, or hot weather. Yarrow reproduces by seed as well as through the movement of underground rhizomes. It’s suited for gardens in USDA Hardiness zones three through 10. You can grow yarrow in partial shade, but it likes full sun the best. Adding compost to the soil before you plant yarrow will help promote good drainage. It needs plenty of water throughout its first summer while the plant is still developing its root system, but once established, yarrow may not need much hydration from the gardener (especially when it grows close to irrigated gardens or lawns). After the first birth of growth, you may prune yarrow to encourage dense and prolific branching. While the plants do not require fertilizer, you can boost their growth by applying fertilizer in early spring before they wake up and begin their growth period.

For more details, you can read our article on how to grow yarrow.

A small mediterranean herb garden is one of many ways in which you can take advantage of gardening in an area with sandy soils. The eight herbs listed above all enjoy dry soil conditions and low nutrient levels. If you want to expand your herb garden, you will need to amend a bed to do so, or create a raised bed, supplying new soil with a more loamy, humus-rich consistency. In addition to a raised bed or amending your sandy soils, you could also grow additional herbs in containers. Container herbs are especially convenient, as you can grow them indoors when the weather is too cold or too hot for their liking, and set the containers outside when the weather is right.


Final Thought

Not only do herbs give a rich and indulgent flavor to your foods, but they are also low-calorie and vitamin and nutrient-dense. I refer to these plants as “mighty little warriors,” they are tiny but packed with minerals, vitamins, essential oils, dietary fibers, anti-inflammatory, and anti-bacterial properties. Not only will there be a noticeable improvement in the quality of your meals, but you will also reap innumerable health benefits.

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