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Flores de mejorana: ¿Puedes usar flores de mejorana?

Flores de mejorana: ¿Puedes usar flores de mejorana?


Por: Liz Baessler

La mejorana es una planta maravillosa para tener a mano, ya sea en su jardín o en una maceta más cerca de la cocina. Es sabroso, atractivo y muy popular en pomadas y bálsamos. Pero, ¿qué haces cuando empiezas a tener flores de mejorana? ¿Las floraciones de mejorana afectan la cosecha? Siga leyendo para aprender sobre las flores de mejorana y la cosecha de hierbas de mejorana.

Cosecha de mejorana

Puede comenzar a cosechar hierbas de mejorana cuando la planta tenga aproximadamente 4 pulgadas de alto. Esto debe ser antes de que las flores comiencen a formarse, cuando las hojas están en su mejor momento. Simplemente elija las hojas según sea necesario y úselas frescas. Puede prepararlos en té, extraer sus aceites para ungüentos o ponerlos en su comida justo antes de terminar de cocinar para impartir un sabor suave y agradable.

¿Puedes usar flores de mejorana?

Las flores de mejorana tienden a aparecer en pleno verano como hermosos racimos delicados en rosa, blanco y morado. ¿Las flores de mejorana afectan la cosecha? No completamente. Aún puede recoger las hojas, aunque no sabrán tan bien.

Cuando tenga cogollos de mejorana, lo mejor que puede hacer es empezar a recoger ramitas para secarlas. Antes de que se abran los cogollos, corte algunos de los tallos de la planta (no más de un tercio del total de hojas) y cuélguelos en un espacio oscuro y aireado. Una vez que estén secas, saca las hojas de los tallos y tritúralas o déjalas enteras para almacenar.

Una vez que tenga una planta de mejorana floreciendo completamente, el sabor de las hojas no será tan bueno. Sin embargo, aún es perfectamente seguro comerlos, junto con las flores, que saben a una versión más suave de las hojas. En esta etapa, tanto las hojas como las flores se pueden preparar en un té muy relajante.

Por supuesto, dejar florecer algunas plantas en el jardín atraerá a los polinizadores. También puede cosechar semillas de las flores gastadas para obtener más de esta deliciosa hierba.

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¿Qué hierbas dejar florecer?

Hola a todos. Soy un suscriptor reciente y todavía me considero un "novato" en el mundo de la jardinería. Tengo esta 'cosa' para las hierbas (¡me encanta olerlas todo el tiempo!), Pero realmente tengo muy poco conocimiento sobre cómo cultivarlas. Mi primer jardín de hierbas fue el año pasado y fue principalmente de prueba y error. Hice más o menos lo mismo este año, aunque me gustaría saber qué hierbas debo dejar 'florecer' y cuáles no, ya que entiendo que la floración afecta el sabor y la potencia de la hierba. está bien. Cualquier comentario o consejo será apreciado. Estoy en la zona 5b y tengo: albahaca, orégano, ajedrea rastrera, ajedrea de invierno, ajedrea de verano, mejorana, eneldo, cebollino, ajo cebollino, tomillo, perejil rizado y flatleaf, salvia y un poco de romero que no parece tener crecido en absoluto! ¡También tengo una planta de estragón que se ha convertido en un arbusto!

Hola, bienvenido a DG. Continuamente me sorprende la gran cantidad de conocimientos de este sitio. casi cualquier pregunta sobre jardinería será respondida, si no de inmediato, eventualmente la resolverán.
En cuanto a las hierbas, a menos que desee recolectar semillas o capullos de flores, corte las puntas de las flores cuando aparezcan. las plantas luego concentrarán todo el sabor en las hojas. en lugar de distraerse poniendo energía en la supervivencia (floración). Parece que tienes una buena variedad de hierbas. probablemente ya lo sepas, pero al romero definitivamente le gustan las condiciones más secas que algunos de los otros, muy resistente a la sequía y, como mencionaste, de crecimiento muy lento. ¿Qué tipo de salvia estás cultivando? He pedido un poco de salvia dálmata blanca, más suave y dulce que la salvia común. Otro jardinero de DG me dijo que un proveedor canadiense lo tiene, pero estuvo fuera hasta la próxima primavera, y luego me informó de una fuente aquí en los EE. UU., Si está interesado. Jardinería feliz. Janet

Las albahacas definitivamente necesitan que se eliminen los tallos de las flores.
Me encantan las flores del orégano, se pueden secar y usar en manualidades.
Puede hacer vinagre de cebollino con las flores de cebollino y el vinagre blanco, es un buen vinagre rosa para usar en aderezos para ensaladas.
Ambos perejil, si se dejan florecer, no volverán el próximo año, ya que son bienales y la floración les hace pensar que su ciclo de vida ha terminado. Por otro lado, se pueden volver a sembrar si se dejan florecer.
Es casi imposible detener la floración de la mejorana, simplemente seque las flores con las hojas.
Las cebolletas de ajo están bien para dejar florecer y puede guardar la semilla o dejar que se vuelva a sembrar para hacer un parche más grande.
Summer Savory cosecharás justo antes de que florezca.

¡GUAU! ¡Gracias a todos! ¡Sigan recibiendo información! :-) Debby, con respecto a tu comentario sobre la mejorana, sí, hay toneladas de flores, aunque no del todo abiertas. Para fines culinarios, ¿sabe si también puede usar la flor 'casi abierta'? ¡Mi planta parece tener más cogollos que hojas! :-) Mi perejil el año pasado nunca floreció, y el que planté este año tampoco floreció. No sabía que eran bienales (¡es increíble lo que puedes aprender aquí!). Supongo que eso significa que, a menos que florezca, no podrá volver a sembrar. Janet: no, no sabía sobre las condiciones de secado que le gustaban a Rosemary. En cuanto al sabio, no estoy seguro de qué tipo, pero sé que es diferente al que tuve el año pasado. No creció tanto y es abigarrado. Mantendré los ojos abiertos para la dálmata blanca, ¡gracias! Por supuesto, tengo otra pregunta (¡siempre!). Ahora sé que las cebolletas, el estragón y el ajedrea son perennes. cuando regresaron. ¿Son las únicas hierbas perennes?

Para fines culinarios, sí, puede utilizar las yemas y flores de mejorana.
Para nosotros en la zona 5, el perejil no siempre regresa. Lo he tenido antes, pero no es algo seguro.
En cuanto a mi orégano perenne, la salvia de jardín regresa todos los años.
y el tomillo es una planta perenne de corta duración aquí.
Si te encantan las hierbas aromáticas deberías probar Lemon Balm y Anís Hyssop o Agastache lo mismo. Están sembrando plantas perennes. Tengo semillas para el hisopo de anís, si quieres, puedo enviarte algunas. Hágamelo saber.

Algunas hierbas perennes más incluyen: consuelda, estragón (se puede cultivar en contenedores y llevarse adentro en condiciones invernales severas), milenrama, lavanda, laurel (también crece bien en contenedores y debe protegerse durante el invierno). Todos pasan el invierno afuera aquí, pero es la zona 9, bastante diferente de tu área. Supongo que tendrás que experimentar con los microclimas que tienes en tu jardín. Janet

Mi regla general se basa en para qué cultivo la hierba.

Cocinar hierbas: recorte las flores inmediatamente a medida que la planta aporta energía a las flores, y quiero que la hoja esté en su mejor momento, a menos que esté recolectando semillas.

Decoraciones: por lo general, quiero las flores, así que las recorto cuando la flor está fresca y seca.

Tés de hierbas: según la parte de la planta que se use, pero tenga en cuenta que las flores aún consumen la energía de la planta, por lo que debe recortar en consecuencia.

Gran hilo: ¡gracias por toda la buena información!

¡Oh, sí! ¡Yo también necesitaba toda esta información!
¡Gracias a todos!


MARJORAM Y OREGANO
Mejorana dulce • Origanum majorana
Orégano o mejorana silvestre • O. vulgare
LAMIACEAE

Estas conocidas hierbas aromáticas culinarias también son hierbas medicinales. El nombre del género proviene del griego, oros y ganos, que significa alegría de la montaña, una alusión a la hermosa vista y el aroma de las flores de mejorana silvestres aromáticas, de color púrpura pálido, que cubren las laderas. Los antiguos griegos veneraban estas hierbas. Cuando cualquiera de los dos aparecía en una tumba, era una indicación de que el difunto estaba feliz y en paz. Las parejas jóvenes enamoradas fueron coronadas con mejorana dulce, y la diosa Deméter a menudo se representa con una corona de mejorana salvaje en la cabeza. Usados ​​comúnmente como hierbas para esparcir, la mejorana y el orégano se han valorado como abrillantador de muebles, tinte púrpura, saborizante de cerveza y por sus aceites aromáticos.

Las propiedades antiespasmódicas de la mejorana dulce eliminan los calambres menstruales y las náuseas que a menudo se asocian con la menstruación. Es un emenagogo muy conocido. Hago una infusión fuerte de hojas y flores secas de mejorana, bebiendo de dos a cuatro tazas durante el día. Suavemente tónico para el sistema digestivo y carminativo, la mejorana también alivia el malestar estomacal y los cólicos del bebé.

La infusión actúa como vasodilatador y puede ayudar a reducir la presión arterial alta. Para ayudar a aliviar el dolor de cabeza nervioso, las mujeres sabias beben una taza de infusión de mejorana o se colocan una compresa de orégano en la frente. Agregue uno fresco a su baño para aliviar el dolor y estimular la relajación.

Las abuelas hacen linimento de mejorana teñiendo las hojas y flores recién recolectadas con hamamelis o alcohol. El uso liberal aumenta la circulación y alivia el dolor en las articulaciones reumáticas inflamadas. Apliqué una cataplasma tibia de orégano fresco en espasmos musculares, esguinces y manchas. El aceite de mejorana infundido es un aceite superior para masajes deportivos, especialmente cuando se combina con la hierba de San Juan.

Nutritivo para los folículos pilosos, el aceite infundido de mejorana fresca frotado en el cuero cabelludo promueve el crecimiento del cabello y un cabello sano. A veces utilizo vinagre de orégano diluido en agua como un enjuague final sobre mis mechones para dejarlos limpios y brillantes.

El aceite esencial de mejorana tiene un efecto reconfortante y cálido en el corazón. Según Gerard, ofrece alivio para las condiciones derivadas del dolor y para aquellos que "son dados a suspirar demasiado".

La tradición mágica nos dice que la mejorana es sagrada tanto para Venus como para Deméter y traerá las bendiciones del amor duradero y la abundancia. Me encanta envolver hierbas aromáticas como mejorana y orégano alrededor de pequeñas coronas de vid. Se ven muy bonitos, se secan maravillosamente, huelen fragantes durante muchos meses y son excelentes regalos. O teje ramitas en una corona o corona y úsalas para una boda.

Mejorana estimula la clarividencia en asuntos del corazón. Maude Grieve nos da esta receta: Mezcle partes iguales de mejorana seca, tomillo, caléndula y ajenjo. Agregue el vinagre y la miel a fuego lento. Refréscate y únete antes de acostarte diciendo tres veces: "San Lucas, San Lucas, sé amable conmigo. En sueños déjame ver mi verdadero amor".

Cultivamos tanto mejorana como orégano. Tratamos a O. majorana como una anual aquí en nuestros jardines de Maine, aunque en casa en los países mediterráneos es una perenne. Comenzamos a sembrar a principios de la primavera, trasplantamos las plántulas al jardín cuando el clima se calienta y mantenemos las camas bien desyerbadas hasta que las plantas son lo suficientemente grandes para valerse por sí mismas. La mejorana dulce es una planta arbustiva delicada. Sus tallos son leñosos, sus hojas verdes ovaladas y sus flores blancas, que florecen desde mediados hasta finales del verano, parecen pequeños "nudos" redondos, de ahí otro de sus nombres comunes, mejorana anudada.

Recojo hojas y flores de mejorana a medida que la planta florece y las seco para usarlas más tarde en tés e infusiones o como especia para cocinar. Tinto mejorana fresca en alcohol, o la infundo en aceite o miel. ¡La mejorana fresca es un vinagre maravilloso y sabroso!

La mejorana silvestre es una planta perenne tupida y resistente que crece hasta dos pies con raíces rastreras, hojas opuestas y tallos violáceos con flores de color púrpura rosado. El aroma de O.vulgare es leve y desaparece por completo cuando se seca. Es agradable en ensaladas, hace un vinagre sabroso y es fabuloso como té.

La mejorana silvestre es un ingrediente principal en nuestro Erbe della Donne, nuestra mezcla de té de hierbas basada en una receta del sur de Italia para la salud reproductiva femenina.


Plantar cebolletas

Requisitos de sol y suelo

Las cebolletas son perennes en las zonas 3-10, por lo que la planta volverá cada año en la primavera como nueva y lista para comer. Son resistentes al frío y prefieren pleno sol a sombra parcial.

Las cebolletas se deben plantar en un lugar con suelo fértil y arcilloso y un pH entre 6.0-7.0. Si no tiene un suelo naturalmente rico, modifique su tierra con abono y fertilizante.

Cultivo de cebolletas a partir de semillas

Comience las cebolletas en el interior, aproximadamente 6-8 semanas antes de la última helada. Como muchas hierbas, las cebolletas crecen lentamente, por lo que es fundamental comenzar temprano. También puede sembrar directamente las cebolletas una vez que el suelo se haya calentado. Asegúrese de sembrar semillas a poca profundidad a aproximadamente un cuarto de pulgada.

Trasplante

Endurezca durante una semana antes del trasplante. Coloque las plántulas al aire libre cuando las temperaturas del suelo estén entre 60 y 70 ° F y las plántulas tengan aproximadamente 4 semanas de edad.

Si compró una planta en un vivero local, transplante en la primavera una vez que la tierra se pueda trabajar y se haya calentado. Agregue un poco de abono al hoyo e inserte con cuidado la planta, cubriendo las raíces con tierra.

Espaciado

Separe las plantas a 4-6 pulgadas de distancia.

Dónde plantar

Puede cultivar cebolletas en camas elevadas, directamente en el suelo o en macetas. Incluso puede mantener una planta de cebollino en su cocina y cosechar según sea necesario, pero recomiendo plantar al aire libre ya que las cebolletas son perennes.

Las cebolletas son una planta de bajo mantenimiento, pero se propagan. Vigile su planta y elimine las flores para evitar la resiembra si desea mantener la planta bajo control.

Una vez me topé con una casa que presentaba cebolletas como planta fronteriza. El resultado fue encantador. La mezcla de sutiles flores púrpuras y blancas fue la elección perfecta para un borde suave a lo largo del camino de entrada. Sin embargo, sospecho que el propietario tuvo que controlar la propagación de la planta para que todo se viera ordenado.


Información sobre cultivo y cosecha de orégano

El nombre "orégano" se aplica con más precisión a un sabor que a una planta, y hay dos variedades que puede cultivar para condimentar y llamar orégano, que se usa más comúnmente como especia en forma seca. Origanum vulgare se cultiva típicamente, es más resistente y más fácil de propagar que la alternativa, Origanum heracleoticum, también conocida como mejorana silvestre, que es otra especie comúnmente disponible.

Ideas para servir: el orégano es un ingrediente esencial en muchos platos italianos. Es la especia más común para la pizza y, en general, va bien con cualquier plato a base de tomate. También combina bien con albahaca. Pruébelo con verduras cocidas, ensalada de papas, aves, rellenos, sopas, huevos revueltos y tortillas.

Dónde cultivar orégano

El orégano se puede cultivar en cualquier lugar de los Estados Unidos a partir de divisiones de raíces o semillas sembradas a principios de la primavera. En general, es una hierba en expansión y no es adecuada para el cultivo en interiores.

Suelo para orégano

El orégano prefiere un suelo ligero, bien drenado y ligeramente alcalino con pleno sol. Al igual que la mayoría de las hierbas, un suelo rico y húmedo debilita el sabor y el aroma. Además, el orégano no debe fertilizarse si se cultiva por su sabor o aroma. Fertilizar el orégano permitirá que la planta produzca una gran cantidad de follaje sin sabor.

Plantar orégano

Inicie las plántulas de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada en su área. Planee plantar las plántulas afuera en el último día promedio de heladas, cuando tengan aproximadamente 3 ″ de altura. Se pueden plantar al aire libre antes con algo de protección contra el frío.

Las semillas tienden a germinar lentamente y, además, se espera que al menos el 25% de las semillas sean falsas. Germinarán de manera más consistente en condiciones controladas, como el alféizar de una ventana o un invernadero. No debe planear almacenar sus semillas durante un período de tiempo prolongado, ya que la tasa de germinación disminuirá rápidamente con el tiempo de almacenamiento adicional. Las semillas se pueden plantar directamente en el suelo en primavera o comenzar en el interior en pisos de semillas para transferirlas al exterior cuando estén listas. No olvide endurecer las plántulas jóvenes durante aproximadamente una semana para que se acostumbren a la variación de la temperatura exterior y la intensidad de la luz solar.

Temperatura
Germinación60 - 70 F
Para el crecimientoFresco
Suelo y agua
FertilizanteNo es necesario
pH6.0 - 8.0
AguaPor debajo del promedio
Mediciones
Profundidad de plantación1/4"
Profundidad de la raíz14"+
Altura24 - 30"
Ancho20 - 24"
Espacio entre plantas
En camas12"
en filas6 - 12"
espacio entre filas12 - 18"
Compañeros
CompañerosPepino, melones, pimiento, calabazas, calabaza
IncompatiblesNinguno
Cosecha
Las hojas se pueden cortar una vez que la planta alcance una altura total de aproximadamente 6 ". Corte los tallos a unas pocas pulgadas por encima del suelo. Para prolongar la cosecha, corte los botones florales a medida que aparezcan.

El orégano tiene un sistema de raíces que se extiende y también se puede propagar por esquejes. Los esquejes generalmente se toman a fines de la primavera, una vez que las hojas están lo suficientemente firmes como para evitar que se marchiten cuando se colocan en la arena. Coloque los esquejes en un área bien protegida y asegúrese de que las raíces no se sequen. Una vez que los esquejes establecen un sistema de raíces, se pueden transferir al aire libre a una maceta o directamente al suelo.

Cómo crece el orégano

El orégano generalmente se considera una hierba perenne, con raíces rastreras, tallos leñosos ramificados y hojas de color verde grisáceo ligeramente peludas, de forma ovalada. Crece hasta aproximadamente 2-2.5 pies de alto y 2 pies de ancho y produce pequeñas flores de color rosa, blanco o púrpura en tallos altos desde finales de julio hasta septiembre. Una vez que cada flor madura, producirá cuatro pequeñas estructuras parecidas a semillas.

Requisitos de almacenamiento
El orégano se usa con mayor frecuencia seco. Cuelgue los racimos, luego guárdelos en recipientes herméticos lejos de la luz solar directa.
Método Sabor
FrescoExcelente
SecoBien
CongeladoBien

Cultivo de orégano

Mantenga las plantas de orégano en el lado seco. El orégano recién plantado puede requerir un poco de riego, pero una vez establecido, requerirá muy poca agua. Como ocurre con la mayoría de las otras hierbas, la fertilización reducirá la producción de aceites esenciales, lo que le da el sabor y aroma distintivos del orégano. No debe fertilizarse en absoluto si se cultiva como hierba culinaria. Las ramas leñosas viejas que se vuelven largas (más tallo que hojas) deben cortarse al final del invierno, y las plantas deben reemplazarse cada cinco años para evitar las piernas largas. La vida útil del orégano es de unos cinco o seis años y, por lo general, se realiza una cosecha en el primer año y dos en los años siguientes.

Cosecha de orégano

La recolección de las hojas y las puntas de los tallos debe comenzar cuando las plantas están en la etapa de floración, a unas 4 a 10 pulgadas del suelo. Está lista para cosechar una vez que empiecen a aparecer las flores. La producción de aceite esencial disminuye después de la floración, así que coseche antes de la floración o corte las flores para extender el período de crecimiento. Para cosechar toda la planta, corte los tallos unos centímetros por encima del suelo. Si está cosechando para uso fresco, deje que la planta crezca hasta que tenga aproximadamente 6 ″ de altura, luego pellizque las puntas de los tallos para cocinar. Esto también fomentará la producción de follaje más completo.

Plagas

El orégano disuade a las plagas en general y no sufre ningún problema grave con las plagas.

Enfermedad

El orégano como especie no suele sufrir enfermedades.


Usos culinarios de la mejorana

La mejorana es una hierba culinaria popular en el Medio Oriente y la región mediterránea. Tiene una fragancia amaderada-balsámica y un sabor dulce que es bueno en ensaladas y realmente brilla cuando se combina con carnes y salsas a base de tomate. También es bueno con patatas, frijoles y huevos y combina bien con albahaca y tomillo.

El sabor de la mejorana es mejor cuando se agrega en los últimos 5 a 10 minutos de cocción.

También es un buen té para después de la cena.


Rodamiento alternativo

Algunos naranjos dan a luz alternativamente, lo que significa que tienen una cosecha abundante un año y una cosecha ligera el siguiente. Las naranjas de Valencia son especialmente propensas a esto, por lo que es posible que vea una cosecha de naranjas de Valencia en maduración y menos floraciones que el año anterior en la primavera. Las naranjas Navel no tienen tanta probabilidad de producirse alternativamente. Si tiene una cosecha abundante de naranjas Valencia un año, adelgace la fruta en el árbol para estimular el crecimiento de más flores en la primavera siguiente mientras madura la cosecha actual.


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