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¿Qué comen las ovejas lecheras y las ovejas para carne?

¿Qué comen las ovejas lecheras y las ovejas para carne?


A la cría de ovejas puede convertirse en un negocio muy rentable para quienes pretenden producir la codiciada leche de oveja o revender la carne de oveja.

Ya lo hemos visto en nuestro artículo "Cría de ovejas para carne: todos los consejos para empezar a criar " cómo crear un la cría de ovejas, distinguiendo los diversos tipos de cría y dando indicaciones precisas sobre cómo administrar una granja de ovejas.

En esta guía, sin embargo, profundizaremosalimentación de ovejas, ya que, dependiendo del propósito de la cría, también lo que comen las ovejas debe estudiarse cuidadosamente.

Con el término genérico oveja indicamos todas las razas de animales pertenecientes al género Ovis aries.

Las ovejas son rumiantes, es decir, capaz de devolver la comida del estómago a la boca para una mayor digestión.

Esto es posible gracias a un detalle sistema digestivo poligástrico, que consta de cuatro sacos que forman el estómago en su conjunto.

Allí digestión de una oveja parte del pasto: el ejemplar traga la hierba casi sana, sin masticarla, y la acumula en la primera bolsa, el rumen. Unas horas más tarde, generalmente en reposo, la hierba pasa de la primera a la segunda bolsa, la celosía. Aquí la hierba se transforma en muchas balas empujadas hacia la boca del animal.

Solo después de este paso se mastica la hierba y luego se vuelve a tragar, esta vez para completar el proceso digestivo. Pasar a los dos últimos bolsillos, el omaso y el abomaso, yendo finalmente hacia el intestino.

A los tres mayores propósitos de una granja de ovejas (producción de lana, producción de leche y producción de carne) generalmente se asocian con algunas razas específicas de ovejas, que son más adecuadas para cumplir con el propósito de uso respectivo.

Entre las mejores razas para producción de lana encontramos el Merino y el Ramboullet.

Para el producción de leche las ovejas sardas son más aptas en Italia, cuya leche da lugar al pecorino romano, y, del resto del mundo, las razas Latxa, Churra y Manchega (España); Basco-Bemaise y Laucane (Francia); Awassi y Assaf Sarda (Israel).

Para el producción de carne las ovejas más adecuadas son Dorset, Hampshire, North County Cheviot, Texcelk y Suffolk, muchas de las cuales son de origen inglés.

Cualquiera que sea su uso, todas las ovejas tienen algo en común cuando se trata de las suyas. suministro.

De hecho, las ovejas necesitan carbohidratos estructurales, a saber, el forraje, de la que obtienen la mayor parte de la energía que necesitan.

La mejor manera de darle a las ovejas todos los carbohidratos que necesitan es dejarlas lo más libres posible. pastar. Consideramos que el tiempo medio que las ovejas deben dedicar al pasto es de unas ocho horas diarias.

Para una adecuada alimentación de las ovejas nunca debe faltar heno de buena calidad, por ejemplo para integrarse con un mezcla de cereales y maíz que algunos criadores proporcionan a su ganado.

Atención ahidratación, especialmente en verano: si normalmente una oveja puede necesitar quince litros de agua al día, en verano esta necesidad puede superar los 20 litros.

Si no tiene un arroyo cerca de su campo de pasto, tenga bebederos grandes para revisar varias veces al día.

¿Qué comen las ovejas para la carne?

Las ovejas destinadas al matadero a menudo se colocan enengordante con piensos artificiales que contienen aditivos que aumentan el volumen de los animales.

Aunque estos feeds están estrictamente controlados, calidad de la carne el que de él deriva nunca es igual al que dan las ovejas que se dejan en el pasto varias horas al día y que siguen una dieta natural a base de forrajes, heno y cereales para complementar según sea necesario.

La elección final la hace el criador, y si tiene la posibilidad de garantizar a la oveja uncomida natural, la calidad de la carne será sin duda mayor.

Que comen las ovejas de leche

L'Alimentación de ovejas lecheras Generalmente sigue los mismos principios que el de las ovejas para la carne, con la diferencia de que el engorde no es necesario pero sigue siendo muy importante para mantener las ovejas sanas con una buena alimentación.

A menudo sucede, de hecho, que el único el pastoreo no es suficiente, tanto porque la hierba aún no está del todo desarrollada, como porque, para suplir la necesidad de producir leche, las cantidades de pasto a ingerir son superiores a las de una oveja de granja de otro tipo.

No solo eso: consumir hierba demasiado joven podría provocar problemas metabólicos derivados deexceso de proteína, ya que la hierba de este tipo, recién cultivada, es rica en proteínas solubles.

Un exceso de proteína en la dieta de nuestras cabras puede provocar enfermedades relacionadas con el hígado, trastornos gastrointestinales, así como mastitis, cojera, edema mamario. Si ocurren durante el período de reproducción, también podría afectar la fertilidad de manera negativa.

Además, la digestión de proteínas en el rumen, la primera bolsa del estómago, puede provocar la producción de amoníaco, que para ser eliminado por el cuerpo de la oveja es transformado por el hígado en urea.

Esto urea en exceso también se transmite en la leche, arruinando su perfil nutricional.

Entonces, ¿cómo se pueden resolver las deficiencias nutricionales? Es una práctica común integrar el pastoreo con forrajes en conserva, como ensilaje y heno, y con otros alimentos concentrados.

En determinadas épocas del año, como el invierno y principios de la primavera, cuando la hierba aún es joven y aumenta la necesidad de alimentación de las ovejas, el pastoreo debe estar bien gestionado y debe considerarse la posibilidad de alternarlo con alimentos en conserva, a fin de Evite todos los problemas relacionados con el exceso de proteínas.

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Carne de oveja

La carnicería
Via Garibaldi 4 San Quirico d'Orcia - (Siena)

Allí oveja es un animal domesticado en la antigüedad, muy extendido en todos los continentes, criado en bandadas para el producción de leche, lana y carne, junto con el macho, llamado carnero o carnero y las crías, es decir, los corderos en nuestro país se crían mayoritariamente en las regiones centro-sur.

La cría de ovejas y ovejas en general es una recurso histórico para Italia, incluso si está perdiendo el hábito de "trashumancia", es decir, de un pastoreo nómada, las ovejas y las cabras se crían principalmente en la naturaleza incluso hoy.

estoy quieto muchas razas de ovejas criadas en Italia Entre los muchos, los más conocidos son los Oveja sarda y oveja Sopravissana, típico del centro de Italia, cada raza, sin embargo, además de la carne y la lana, proporciona la característica leche de oveja con el que se elaboran los productos típicos en todas partes quesos pecorino y otros productos de la reconocida y ancestral tradición láctea italiana.

Cordero, que en muchas áreas también se llama "CorderoEs el ovino más utilizado para la carne, que tiene un sabor característico, agradable, sobre todo si el cordero es muy joven y de constitución media.

En el sector alimentario, se sacrifican principalmente ovejas hembras de más de un año, máximo dos años la raza sarda es la más presente en nuestro país, tanto por la leche con la que se elaboran los quesos de pecorino y otros tipos, como por la carne eloveja hervida"es un plato tradicional que parece remontarse a laEra nurágica.


La carne de oveja son de colores Rosa claro, de sólida consistencia muscular y moderada presencia de grasa.

La carne de ovino se consume principalmente la de animales jóvenes, porque el aroma a "salvaje" es más marcado en los animales adultos los más valiosos son la pierna y el lomo, de la que se obtienen las costillas de las demás partes de la canal derivan los tamaños con los que "arrosticini "y carne picada.

En general, los cortes de carne de ovino son los pierna, del que se elabora o se hornea el jamón en el horno lomo y costillas, generalmente a la parrilla allí hombro, al horno o en una sartén y el cuello, corte bastante gordo, utilizado para guisos.


En las zonas de los Apeninos, la tradición de la cría de ovejas y, en particular, la cría de ovejas para carne es muy antigua y todavía se utiliza hoy en día tanto para producir jamones y salami que sacar de ella chuletas, coppa y otras partes para cocinar.

La jamón de oveja, de color oscuro y muy sabroso, es un producto típicamente de invierno su elaboración incluye un período de salazón y curtido de aproximadamente dos semanas, luego se lava la pierna con agua y vinagre de vino para luego secar con un paño y colgar de una viga durante aproximadamente una semana.


Después del secado, la pierna se rellena con una mezcla de manteca de cerdo, pimienta y sal y luego se deja madurar durante aproximadamente un mes.


En el área de Baiso, en los Apeninos de Reggio, la "barzigole”Envasado con partes valiosas de la paleta o del vientre de la oveja, cortado en rodajas y curado con aceite, ajo, luego salvia, romero y sal, para ser cocido en sartén o plancha.

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LA CABRA, lo que come la cabra, donde viven las cabras

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Cría de cabras tiene orígenes muy antiguos, la cabra fue de hecho uno de los primeros animales en ser domesticados, en Asia Menor, todavía podemos encontrar grupos de cabras salvajes en esos países.

Allí cabra es un animal inteligente y vivaz, en primavera es fácil toparse con muchos pequeños en la granja niños que saltan de alegría con aire curioso, a pesar de ser mayores comienzan a desconfiar de la gente, siempre permanecen atados a su dueño, siempre lo reconocen y lo siguen a todas partes.

Lo que come la cabra? la cabra es herbívoro, pero realmente puede comer de todo, cualquier verdura que esté a su alcance la cabra la prueba con certeza, en zonas áridas en ausencia de hierba fresca también se sacia con zarzas y corteza. Pudiendo escalar por todas partes, gracias a su cuerpo ágil y ágil puede realmente vivir en cualquier lugar, desde el mar hasta la montaña.

Algunas cabras se parecen mucho a las ovejas, pero la cola de la cabra siempre apunta hacia arriba, mientras que la cola de la oveja desciende. Las cabras tienen un estómago de hierro, pueden digerir de todo, son animales rumiantes, por eso tienen 4 estómagos, aprecian, desde la hierba fresca con hojas tiernas hasta los arbustos espinosos, hasta la corteza de las plantas, para esto hay que tenerlas bajo control. porque también podrían destruir la vegetación de toda una zona.

La niño al nacer pesa unos 4 kg y alcanza el desarrollo corporal completo alrededor de los dos años y medio, mientras que la vida de una cabra puede durar hasta 20 años.

La cabra a pesar de haber sido apodada la vaca de los pobres, porque criada por quienes no pueden pagar ningún otro animal doméstico, logra proporcionar los mismos productos que la vaca, desde leche hasta carne y lana.

La leche de cabra es un producto excelente para aquellos que luchan por digerir la leche de vaca, contiene menos lactosa y por lo tanto es más digerible. leche de cabra también podemos hacer muchos tipos de queso , especialmente fresco y blando o semiduro, entre los mejores recordamos los queso de luinese, incluso la carne forma parte de muchas de nuestras recetas, de algunas razas de cabras se obtienen tejidos muy preciosos como el cachemir y en otro tiempo se elaboraban con la piel los odres, recipientes para vino y agua.

Las principales razas lecheras están ahí camosciata de los alpes, de color marrón, el saanen, de color blanco y el negro de verzasca, naturalmente negro.

Otras razas de cabras muy valiosas porque proporcionan una lana verdaderamente única y rara son:la cabra de angora, originaria de Ankara en Turquía, fue seleccionada nuevamente hace 2000 años para producir un vellón fino y muy cálido. Cabra tibetana de Cachemira, una región montañosa y árida entre la India y Pakistán. La cabra de la que pashmina criado por tribus nómadas de la meseta de Tchang-Tang en China, cuyo hilo no supera las 14 micras

Finalmente uno pequeña cabra que a menudo encontramos en la finca es el de Raza tibetana, pequeña y alegre, se acerca de buena gana ya menudo se la ve cerca de los caballos que le gustan especialmente.
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Las granjas de oveja o más bien de oveja, junto con los del ganado, se encuentran entre los más extendidos en el mundo, considerando que las ovejas cuentan alrededor de 1.067.000.000 cabezas. Su importancia economica se encuentra tanto en el carácter apacible de sus individuos, tanto en su fácil adaptabilidad a los entornos climático más diferentes debido a su modesto peso. También pueden aprovechar como alimentación de forrajes de escaso valor nutricionales para dar origen a la leche y la carne en cualquier caso de calidad, obviamente sin olvidar la lana lo que la convierte en una de las especies de pieles por excelencia. Si desea obtener más información, puede consultar nuestro artículo en profundidad Crianza de ovejas: consejos útiles para la alimentación.

En este artículo exploraremos los orígenes deganadería ovina y su difusión, además de ofrecer una visión general de los diferentes tipos de agricultura.

Historia

La las ovejas se encuentran entre los animales domésticos más antiguos. Para entender cuándo fue domesticada la oveja, debemos remontarnos aproximadamente a8000 a. C.. e ir a Mesopotamia, la zona que se llamaba Creciente Fértil, o al Tíbet. De hecho, fueron los pueblos que vivían en esta zona los primeros en domesticar a las ovejas. El proceso de cría que siguió a esta fase condujo al desarrollo y la difusión de nuevas razas.. La característica principal del razas de ovejas seleccionadas, y por lo tanto descendientes de los criados, es de ellos lana que se compone de hebras y filamentos de lana. En las razas seleccionadas de ovejas también es la falta de cuernos en las ovejas.

L 'cría de ovejas o cría de ovejas, posteriormente jugó un papel privilegiado tanto en la economía de los romanos como en los estados medievales hasta la Edad Moderna que vio la difusión de las técnicas de cría de ganado ovino por todo el mundo gracias a nuevos descubrimientos geográficos, en ocasiones dando lugar a mutaciones. Entre estos recordamos la aparición de algunos oveja de lana muy fina en la zona norteafricana al sur de España, que se han clasificado como oveja de la raza merina.

L 'La granja de ovejas es una granja que siempre se ha basado en la trashumancia., o más bien sobre la migración de ganado de los pastizales de las tierras bajas a los pastizales de montaña. Hoy, sin embargo, este tipo de agricultura ha visto cómo esta dinámica ha cambiado por completo debido al aumento de las granjas semipermanentes y no permanentes. Antes de continuar, también debe considerar que el las ovejas son rumiantes. Si no sabes lo que esto significa, entonces te recomendamos que profundices en este aspecto en nuestro artículo que habla de cómo estómagos de rumiantes.

A pesar de Italia la granjas de ovejas en la naturaleza, que, sin embargo, han visto su número reducido significativamente, en nuestro territorio existen los tres tipos de ganadería ovina como profundizaremos a continuación. Se trata de explotaciones que también dependen de las características climáticas de la zona en la que se encuentran, así como de la extensión de la especie en la zona y del tamaño de la parvada. A continuación intentamos hacer una breve descripción de este mundo.

Tipos de cría de ovejas

Como se anticipó, existen varios tipos de cría de ovejas que se dividen en granjas allo estado salvaje, semi-stallini y stallini:

  1. En elcriando en la naturaleza, como su nombre lo indica, los animales viven al aire libre y su principal fuente de alimento está representado por el pastoreo, que se practica durante todo el año. Sin embargo, durante el período invernal, el pastoreo se puede complementar con heno o alimento para ovejas concentrado.
  2. Se dice cría semi-stallino el que prevé que el pastoreo se practique solo una parte del año (generalmente 7-8 meses) mientras que en los meses restantes los animales viven en refugios, donde se les alimenta con heno yalimento para ovejas concentrado. También se le llama pequeña trashumancia y prevalece en las zonas alpinas y consiste en el pastoreo de ovejas en la montaña durante el verano. En la temporada de invierno, por otro lado, el rebaño se alimenta con el forraje de la colina y los pastos de la llanura.
  3. Finalmente está el gran sistema de trashumancia, con bandadas que pueden contar hasta 3.000 y que está muy extendida en la Italia insular. Incluso en este sistema, las ovejas viven en las montañas durante el verano y en las llanuras durante el resto del año.

El sistema stallino

Actualmente yo Los tipos de cría que hemos visto en el párrafo anterior están siendo reemplazados gradualmente por el sistema de estabulación.. Es un sistema que prevé que el ovejas viven en refugios y que se les alimente con heno y pienso concentrado en base a la ración alimentaria que necesiten. Estos refugios, en los que viven las ovejas durante todo el año, son dijo rediles, y a su vez se dividen en departamentos. Cada departamento, generalmente separado por tabiques y equipado con comederos y bebederos, tendrá su propia categoría de animal: carneros, borregos preñados, lechones, corderos de engorde, etc.

Lo realmente importante es que Estos refugios deben estar secos, resguardados de los vientos y con la ventilación adecuada.. La ventilación es fundamental para asegurar el intercambio de aire que, sin embargo, debe realizarse sin corrientes, porque la oveja teme más al viento y la humedad que al frío. Es por ello que en las regiones del norte y en las montañas, los rediles están cerrados, mientras que en las regiones del sur y en altitudes más bajas hay pliegues cerrados en tres lados, con un lado abierto a un patio vallado.

Producción

Darle granjas de ovejas obtienes múltiples productos:

Carne

Aunque las ovejas suelen parir una vez al año, en las granjas estancadas también pueden tener dos partes. La corderos nacidos, según la edad del sacrificio, destacarse en:

  • corderos lechal (30-40 días)
  • corderos maduros (3-4 meses)
  • corderos (6-7 meses)
  • castrado (1 año)
  • carneros (2 años).

Leche

La leche de oveja generalmente es poco consumido por humanos. Se prefiere su uso para producción de queso, como el pecorino y las cabras.

Allí lana se utiliza para la producción de ropa y alfombras que, según la raza, pueden ser más o menos de gran mérito y valor (cachemira, Merino, etc…)

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El mejor alimentación para las cabras eso es todo equilibrado y que sea capaz de garantizar todos los nutrientes necesarios para su desarrollo físico, para el funcionamiento del organismo y para el de los sistemas digestivo y respiratorio.

Podemos decir eso podemos alimentar a las cabras domésticas con hierba, heno, frutas y cereales.

Además, los piensos permiten reforzar la dosis de cereales necesaria para las cabras lecheras. Pero el trigo, la harina de soja y la avena también son alimentos esenciales.


OVEJA, cordero, cordero o carnero

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La OVEJA: es la mascota más extendida en el mundo, presente en todos los continentes, incluso en Australia y Nueva Zelanda donde fue importada, es el animal ganadero más importante para muchos criadores. Más de 160 millones, unas 9 ovejas por cada habitante que abastece el 25% de la demanda mundial de lana.

La oveja Siempre se ha criado por su carácter suave, fácil de cuidar y adaptarse a cualquier condición climática. De hecho, encontramos ovejas con algunas razas desde el norte de Europa hasta África.

Allí oveja siempre se ha criado porque nos abastece de muchos productos, en primer lugar carne, incluso en zonas pobres y áridas los agricultores pueden sobrevivir gracias a sus rebaños de ovejas. corderoslas crías de las ovejas generalmente se crían por la bondad y ternura de su carne, de hecho también es famoso en Italia comer cordero en Semana Santa, o el cordero en muchas áreas del centro-sur de Italia.

Entonces tenemos el leche de oveja, particularmente graso y ampliamente utilizado en las lecherías para la producción de quesos excelentes como el pecorino o ricotta a partir de leche de oveja.

Y finalmente el oveja son criados para el lana, obtenido del manto grueso, durante la temporada de invierno crece para proteger a las ovejas de la intemperie, pero antes del período estival es esquiladaes decir, se le corta el pelo, algunos criadores expertos con grandes tijeras se convierten en un poco peluqueros y así obtienen una excelente lana que servirá para hacer jerseys, bufandas y mantas. Las ovejas sin lana seguirán pastando la hierba en los prados porque saben que pronto volverá a crecer espesa y lista para protegerlas del frío invernal.

La cantidad de lana obtenida de una oveja depende de la raza, oscilando entre un mínimo de 1,5 kg de lana succida, es decir, sin lavar y peinada para ovejas. carrera Ouessant unos 3 kg para ovejas de Raza Suffolk, hasta 15 kg para ovejas de Raza merinos. Después de lavar y centrifugar, la cantidad de lana se reduce a la mitad. La lana más preciada es la que se obtiene del primer esquileo de la oveja, es decir, al cumplirse el primer año de edad, si el trabajo de esquila se realiza bien, el vellón entero, como si la oveja se hubiera quitado el abrigo.

La oveja se defiende de los agentes atmosféricos secretando una grasa, la lanolina, que se acumula sobre el vellón lanudo y que para el animal tiene una función protectora y hace que la lana sea impermeable. lanolina se separa del vellón mediante centrifugadoras que lo retiran de las fibras, esta preciosa sustancia se utiliza para la elaboración de cosméticos y medicamentos. Dada la importante función de protección y conservación de las fibras, la lanolina es también uno de los principales componentes de detergentes para prendas delicadas. En la artesanía de la lana es preferible no eliminar la lanolina, ya que facilita el trabajo de hilado, actúa como aglutinante en la formación del hilo, y protege el hilo de la acción agresiva de los jabones que se utilizarán para lavar el hilo. producto.

Allí lana es una fibra muy resistente, tanto que se puede doblar 20.000 veces antes de romperse, y también desprende calor cuando está mojada, por eso los marineros usan jerseys de lana. A partir de la lana cruda perforada, humedecida con agua caliente y jabón de Marsella, las fibras de lana se afieltraron y compactaron, obteniendo así la sintió, un material muy utilizado hace mucho tiempo para la producción de bolsos, gorros o acolchados.

La oveja siempre están cerca el uno del otro se dice que se encuentran en rebañoEl rebaño siempre está protegido y cuidado por los famosos perros pastores, gracias a su pasión y dedicación los perros nunca abandonan el rebaño de ovejas, las llevan a pastar y las protegen de enemigos como los lobos. LA pastores cuando llevan rebaños de ovejas a pastar durante las migraciones estacionales, se dice que son trashumantes.

Lo que comen las ovejas? La oveja es herbívora, se alimenta principalmente de hierba fresca, heno y cereales pero si es necesario también es capaz de alimentarse de hierba seca y arbustos y es capaz de conformarse con forrajes de mala calidad, esto le ha permitido pastar incluso en zonas donde Los recursos alimentarios son escasos e insuficientes para otros animales grandes como las vacas.

La gestación dura unos 5 meses, la oveja madre da a luz en primavera cuando la hierba fresca está tierna y logra alimentar bien al cordero, por lo que la oveja madre podrá producir mucha buena leche para el corderito.

El bebé de la oveja se llama cordero, el macho de la oveja se llama carnero o carnero.

Uno de los mejores razas de ovejas para la producción de lana es el raza Merino, la raza merina fue seleccionada en España y fue reconocida tan válida e importante que se prohibió su exportación.
Sendero didáctico sobre la oveja en la finca para niños, veamos como las ovejas se marcan la diferencia entre la oveja macho o carnero y la hembra, acariciamos los corderos para sentir como es el grueso pelo de la lana, veamos que es la oveja comemos y le damos a un cordero una botella de leche para beber

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Video: TIERRA FÉRTIL TV - Crianza de ovejas 21 Mayo de 2016