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Compostaje en la cocina: cómo compostar los restos de comida de la cocina

Compostaje en la cocina: cómo compostar los restos de comida de la cocina


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Creo que a estas alturas ya se ha corrido la voz del compostaje. Los beneficios superan con creces la simple reducción de residuos. El abono aumenta la retención de agua y el drenaje del suelo. Ayuda a controlar las malas hierbas y agrega nutrientes al jardín. Si es nuevo en el compostaje, es posible que se pregunte cómo compostar los restos de comida. Empiece a guardar mensajes para el bloc de notas y comencemos.

Información sobre compostaje en la cocina

Al principio, puede parecer extraño guardar alimentos y adornos viejos en la encimera de la cocina. Tradicionalmente llamábamos a eso basura, pero los nuevos esfuerzos para educar al público ahora nos han capacitado en la reducción de desechos y la reutilización de artículos orgánicos. El compostaje de los desechos de la cocina puede ser tan simple como enterrar los restos de comida en la tierra o usar un recipiente o un tambor de compostaje de 3 etapas. Los resultados finales son aditivos de suelo ricos en nutrientes que aumentan la porosidad y ayudan a retener una humedad importante en el suelo.

Los elementos que se descomponen más rápidamente en el compostaje de la cocina son las verduras de hoja. Ayuda a reducir el tamaño de los elementos para abono a no más de una pulgada en cubos. Las piezas más pequeñas se compostan más rápido. Los elementos más lentos son las carnes y los productos lácteos, aunque la mayoría de las fuentes no recomiendan la carne para el compostaje. Las pilas de abono deben estar a la temperatura y el equilibrio de humedad adecuados para garantizar la descomposición de este tipo de elementos. También deberá cubrir los restos de compostaje de la cocina para que los animales no los desenterren.

Métodos para compostar restos de cocina

En realidad, no sería exagerado decir que todo lo que necesita es una pala y un trozo de tierra para el compostaje de los desechos de la cocina. Excave las sobras al menos 8 pulgadas hacia abajo y cúbralas con tierra para que los animales no se sientan tentados a darse un festín con ellas. Pica los restos con una pala o pala. Las piezas más pequeñas tienen superficies abiertas para que las bacterias anaeróbicas ataquen. Esto hace que el compostaje sea un proceso más rápido.

Alternativamente, puede invertir en un sistema de 3 contenedores donde el primer contenedor es compost crudo o restos de cocina frescos. El segundo contenedor estará parcialmente descompuesto y bien girado. El tercer contenedor contendrá material completamente compostado, listo para su jardín. También puede simplemente hacer una pila en un lugar soleado y cubrir las sobras con hojarasca, recortes de césped y tierra. Voltee el material de abono cada semana y rocíelo con agua cuando haga abono con los desechos de la cocina.

Cómo compostar restos de comida

El compostaje requiere temperaturas cálidas de al menos 160 grados Fahrenheit (71 ° C), humedad moderada y espacio para voltear la pila. Realmente puede hacer que el compostaje de desechos de cocina sea tan simple o complejo como desee. Los resultados finales son más finos con varios recipientes o un tambor giratorio, mientras que las pilas en el suelo o la mezcla en camas de jardín produce un abono más robusto y grueso.

El compostaje de la cocina también se puede lograr en un contenedor de lombrices donde los pequeños comen a través de los escombros y depositan los residuos húmedos de lombrices para fertilizar y enmendar el suelo.

Este artículo se actualizó por última vez el

Leer más sobre los ingredientes del compost


Cómo hacer abono a partir de desechos de cocina (la forma más fácil)

Si eres como yo y te gusta cocinar, ¡entonces producirás una gran cantidad de restos de comida cada vez que estás en la cocina! Casi todos los tipos de desechos orgánicos constituyen un excelente material para abono. ¡Y el compostaje de desechos domésticos es una excelente manera de hacer algo beneficioso para sus plantas, al tiempo que reduce la producción semanal de desechos y la huella de carbono de su hogar!

Pero, ¿cómo se puede hacer abono a partir de los desechos de la cocina? El compostaje de restos de cocina es relativamente sencillo y no requiere muchos conocimientos especializados. Solo necesita saber que cosas como los productos animales y los aceites no deben compostarse. Pero cuidado. ¡Las sobras de la cocina por sí solas no resultarán en abono!

Es un error común pensar que las sobras de su cocina son suficientes para producir abono rico. Los desechos orgánicos domésticos tienen un alto contenido de nitrógeno y se conocen como "verde”Material de compostaje. Para un compostaje exitoso, debe mezclar esto con una gran cantidad de "marrón”Materiales que tienen un alto contenido de carbono.

Hay varias opciones diferentes disponibles para compostar los desechos de alimentos en el hogar.

En este artículo, aprenderá los beneficios de compostar los desechos de la cocina, qué tipos de materiales pueden y no pueden convertirse en composta, así como cómo comenzar a compostar fácilmente sus propios restos de comida.


Cubo o balde para abono

Mike Harrington / Getty Images

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Mike Harrington / Getty Images

Los cubos de abono son una buena solución para aquellos jardineros que tienen un área en un gabinete o despensa en la que almacenar sus sobras de cocina. Los cubos son un poco más grandes que las vasijas y generalmente están hechos de acero o plástico. Las opciones de plástico son, obviamente, menos costosas que las de metal. Algunos de los cubos de metal incorporan filtros similares a los que se utilizan en las vasijas de abono. Los de plástico evitan que los olores invadan su hogar a través de tapas herméticas. Los precios de los cubos oscilan entre $ 10 y $ 50.


Qué compostar

Como todo lo demás, hay una lista de lo que se debe y no se debe hacer para el compostaje básico, especialmente si lo aplica a un huerto.

Cosas a evitar

Las cosas que tienen un alto contenido de grasas y son difíciles de descomponer no se compostarán bien y se volverán rancias y olerán mal. No intente convertir la basura en abono como los productos de papel. Muchas personas sienten que pueden agregar desechos "biodegradables" al compost. Ralentizará el proceso y posiblemente agregará contaminantes a su pila.

También es posible que desee evitar el compostaje de cebollas y ajo porque podría disuadir la aparición de gusanos.

  • heces de perro
  • Heces de gato
  • Manteca
  • Aceite de cocina
  • Carnes
  • Plantas enfermas (a menos que mantenga la temperatura de su abono por encima de los 140 grados durante al menos dos semanas)
  • Productos lácteos
  • Ceniza de carbón
  • Malezas que se van a sembrar
  • Periódicos o cartón (guárdelos para triturar)

Cosas para usar

Puede mantener un pequeño recipiente en su cocina para recoger los restos mientras cocina. Prácticamente cualquier desperdicio de vegetales puede ir al abono.

Yo personalmente no pongo restos de comida en mi abono. ¿Por qué? Primero paso todos los restos de comida por los animales. Ensaladas y pan para las gallinas o cabras. Luego lo recojo cuando limpio sus puestos. Si no tiene esta ventaja, siga adelante y tírelos directamente.

  • Estiércol de ganado
  • Sorbete
  • Recortes de césped
  • Ramas pequeñas (córtalas primero)
  • Plantas gastadas
  • Restos de comida
  • Verduras sobrantes
  • Un pan
  • Cáscaras de huevo
  • Sale de
  • Pelusa de aspiradora y secadora
  • Cenizas de chimenea
  • Granos de café


MATERIALES PARA ABONO

BASURA ORGÁNICA: Los desechos verdes incluyen los recortes de césped y los desechos de frutas y verduras que normalmente tiraría a la basura. Trate de mantener un recipiente de metal en la encimera para contener las cáscaras de naranja, hojas de espinaca marchitas, cáscaras de plátano, posos de café, etc. Vacíelo todos los días para evitar atraer moscas de la fruta. También venden pequeños cubos de encimera con tapas para guardar su abono. Tengo uno, pero descubro que tiendo a ignorarlo, incluso una vez que está lleno (¡fuera de la vista, fuera de la mente!), Y luego termino con un desastre maloliente que es más difícil de sacar del recipiente. Un cuenco mantiene las cosas visibles, así que no me olvido de tirarlas con regularidad.

DESECHO MARRÓN: El material marrón puede incluir hojas secas de sus árboles, cartones de cartón para huevos, bolsas de papel, aserrín y cortezas o esquejes de árboles. Al igual que con los desechos verdes, romper este material en pedazos más pequeños acelerará el proceso: triture la bolsa de papel o el cartón de huevos, use una trituradora de madera para cortar ramas grandes, etc.

AIRE: Hay pasos para el compostaje que incluyen asegurarse de que la pila reciba aire, darle vuelta y asegurarse de que permanezca húmeda. Estos ayudarán a acelerar el proceso. Si tiene espacio para que su abono se asiente y haga lo suyo durante meses, en lugar de semanas, estos pasos pueden ser más intermitentes. He sido un compostador lento desde el principio (¡principalmente debido a la pereza! Girar es algo que no recuerdo hacer muy a menudo). Si desea que su abono se produzca a un ritmo más rápido, deberá tener más en cuenta estos pasos.

CALOR: El calor también es importante para el compostaje, pero no permita que eso le impida colocar material orgánico de su recipiente de desechos en el compostador (en lugar de enviarlo al vertedero) durante el invierno. El proceso de descomposición aún ocurre durante el invierno, pero a un ritmo más lento y se recuperará una vez que comience a calentarse.

Es importante recordar que necesita una mezcla de desechos verdes y marrones para hacer un buen abono. Los desechos verdes proporcionarán nitrógeno para el producto final y los desechos marrones proporcionarán carbono. Ambos componentes son esenciales. Demasiado nitrógeno en el compost lo convertirá en un desastre maloliente. Demasiado carbono y el abono tardará mucho en descomponerse en ese suelo negro que estás esperando.


¿Qué se puede poner en un contenedor de abono de interior?

Puede poner la mayoría de los restos de comida que colocaría en un contenedor de exterior en uno de interior. Sobras de frutas y verduras, cáscaras de huevo, cáscaras de nueces, posos de café y filtros, bolsitas de té, papel triturado y recortes de plantas de interior son buenas opciones. Corte o rompa los restos en trozos pequeños antes de agregarlos a su contenedor para acelerar la descomposición. También puede compostar el pelo de las mascotas, aunque esto puede tardar más en descomponerse en un contenedor de interior.

Es importante no poner nada en su contenedor que pueda causar olores o atraer moscas o roedores. Esto incluye carne, lácteos, huevos o cualquier cosa grasosa. También es posible que desee evitar agregar demasiados elementos como melón y calabaza, que tienen un alto contenido de agua.


No desperdicie: convierta las sobras de la cocina en abono rico y saludable

Jamie Nixon García está de pie junto a sus canteros de jardín elevados y un vaso de compostaje en su patio trasero en Moses Lake el miércoles por la tarde.
Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Jamie Nixon García está de pie junto a sus canteros de jardín elevados y un vaso de compostaje en su patio trasero en Moses Lake el miércoles por la tarde.

El lado izquierdo del vaso de abono de Jamie Nixon García está lleno de restos de productos frescos y otros desechos de cocina, mientras que el lado derecho tiene más materiales descompuestos.

Randy Zielke sostiene un montón de tierra fertilizada de "oro negro" que es el resultado final de su proceso de vermicompostaje.

Las virutas de papel y cartón son algunos de los materiales que Randy Zeilke dijo que agrega a sus contenedores de lombrices como ropa de cama.

Una gran cantidad de gusanos "wiggler rojo" se encuentran dentro de uno de los contenedores de gusanos activos de Randy Zielke dentro de su garaje en Moses Lake.

Jamie Nixon García, de Moses Lake, agrega algunas sobras de cocina y desechos en su vaso de compostaje en su patio trasero el miércoles por la mañana.

Jamie Nixon García muestra parte de la variedad de materiales que agrega a su vaso de compostaje en su patio trasero en Moses Lake.

Un letrero divertido que Jamie Nixon García tiene en la casa para ayudar a sus hijos a saber qué poner y qué no poner en su vaso de compostaje en su patio trasero en Moses Lake.

Randy Zielke está junto a sus contenedores de lombrices dentro de su garaje en Moses Lake el miércoles por la tarde.

Los jardineros ingeniosos pueden hacer una enmienda orgánica para el suelo, incluso si no tienen mucho espacio en casa para trabajar. Dos jardineros locales han desarrollado su experiencia en métodos de compostaje y han compartido sus conocimientos con el Herald.

El compostaje ha ganado popularidad en los últimos años. Implica el proceso de descomposición de materiales orgánicos que de otro modo se considerarían desechos en un material compostado rico en nutrientes vegetales y organismos beneficiosos.

El proceso natural reduce la necesidad de otros productos químicos y fomenta la producción de bacterias y hongos beneficiosos en la tierra, según información de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos. Agregado al suelo, el abono lo ayuda a retener la humedad y suprime las enfermedades.

Jamie Nixon García ha estado compostando de forma intermitente durante unos 10 años. Tenía una pila de abono mucho más grande en su granja de 20 acres en Michigan antes de regresar a Moses Lake hace unos años.

Nixon García tiene ahora un pequeño vaso de abono en su patio trasero en Moses Lake. Tiene un contenedor de dos lados que se gira para mezclar el contenido y evitar la acumulación de subproductos anaeróbicos. Un lado del contenedor es para materiales agregados más recientemente y el otro lado está lleno de tierra compostada más "completa".

“Para mí, una de las principales razones por las que estoy haciendo abono es la reducción de los desechos de los vertederos, quiero ser menos consumidor y menos huella ambiental”, dijo Nixon García.

Dijo que mantiene una vieja tina de palomitas de maíz debajo de su fregadero para los materiales que agregará a su pila de abono. Las cosas que se pueden agregar a la pila incluyen: restos de productos, cáscaras de papa, posos de café, corazones de manzana y cáscaras de plátano.

Nixon García dijo que intenta volcar su contenedor de abono una vez a la semana. Los materiales eventualmente se descompondrán en la tierra que desean los jardineros. Ella dijo que el proceso generalmente toma alrededor de 30 días para que los materiales compostados estén listos para ser agregados a sus jardineras elevadas y jardín de hierbas.

Al comenzar una pila de abono, puede ayudar agregar tierra o plantas sobrantes de la temporada pasada. Un termómetro largo es clave para tener una función de pila de abono, idealmente a alrededor de 140 grados.

Una vez que el contenido es de un bonito color negro, Nixon García dijo que sabe que tiene el fertilizante que puede poner en su jardín. Ella dijo que el proceso puede implicar un poco de prueba y error, asegurándose de que tenga la cantidad correcta de humedad y la combinación correcta de materiales de compostaje.

Una buena combinación de "materiales marrones", como hojas secas, papel triturado y paja, y "materiales verdes", como posos de café y residuos, es clave para que el compost tenga las condiciones ideales de microbioma.

Demasiados desperdicios de frutas y verduras pueden hacer que la pila de abono apeste a veces, lo que Nixon García dijo que no debería ser el caso.

“Debería tener solo un olor a tierra”, dijo Nixon García. "Tal vez si apesta mucho, tal vez necesite agregar más hojas secas o trozos de papel".

Como alguien que compraría los productos orgánicos de todos modos, Nixon García dijo que es una ventaja poder hacer los suyos propios y tener control sobre los alimentos que está cultivando.

Ella dijo que el compostaje es algo que cualquiera puede hacer sin preocuparse por tener un montón de espacio o tiempo extra en sus manos.

"Compré un vaso, pero puedes hacer uno con un gran contenedor", dijo Nixon García. "Hay mucho que puede hacer por poco si está interesado en reducir los desechos de los vertederos y producir fertilizantes saludables para el jardín, enseñando a sus hijos sobre los procesos naturales en el suelo y lo que sucede con las cosas".

Randy Zielke, de Moses Lake, llevó su pila de abono un paso más allá al introducir lombrices "red wiggler" en un proceso llamado vermicompostaje. Zielke dijo que abrió sus primeros contenedores de lombrices hace aproximadamente un año.

Comenzó con algunos contenedores de aproximadamente 4 pies y agregó algo de material de cama, que consistía en cosas como posos de café, cartón triturado, papel de oficina, turba e incluso virutas de la cáscara exterior de los cocos.

Zielke dijo que quieres que los materiales estén húmedos cuando los levantas en tu mano, quizás con algunas gotas saliendo. Más que eso y hay demasiada humedad.

“Fui a Walmart y compré alrededor de 10 cajas de gusanos y las metí allí”, dijo Zielke. “Tuve gusanos de inmediato que querían despegar. Si lo hubiera sabido en ese momento, todo lo que necesita es una luz. No les gusta la luz, así que (volverán) al contenedor de abono ".

Dijo que las lombrices tienden a trabajar principalmente en las 3 a 6 pulgadas superiores del suelo, por lo que no es necesario un recipiente realmente grande para iniciar sus contenedores de lombrices. El papel triturado y los cartones de huevos añadidos en la parte superior mantienen parte del olor y pueden ayudar a prevenir las infestaciones de moscas de la fruta en los meses más cálidos.

El vermicompostaje puede generar un suelo aún más rico en nutrientes que el compostaje tradicional, ya que crea compost más rápidamente y puede traer muchos microorganismos y micronutrientes beneficiosos a su jardín.

"Básicamente, los reviso todos los días o dos, al menos una vez a la semana", dijo Zielke. "Al tener una combinación de turba, coco y papel, tienes un material esponjoso allí y luego abres tu caja de gusanos y los colocas encima para penetrar ese material".

Si bien no es un sustituto directo del fertilizante, las lombrices, un subproducto de fertilizante orgánico producido por las lombrices, pueden ser extremadamente beneficiosas para el suelo cuando se mezclan con el resto de la pila de abono que se agrega al jardín.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Randy Zielke está junto a sus contenedores de lombrices dentro de su garaje en Moses Lake el miércoles por la tarde.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Un letrero divertido que Jamie Nixon García tiene en la casa para ayudar a sus hijos a saber qué poner y qué no poner en su vaso de compostaje en su patio trasero en Moses Lake.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Jamie Nixon García muestra parte de la variedad de materiales que agrega a su vaso de compostaje en su patio trasero en Moses Lake.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Jamie Nixon García, de Moses Lake, agrega algunas sobras de cocina y desechos en su vaso de compostaje en su patio trasero el miércoles por la mañana.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Una gran cantidad de gusanos "wiggler rojo" se encuentran dentro de uno de los contenedores de gusanos activos de Randy Zielke dentro de su garaje en Moses Lake.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Las virutas de papel y cartón son algunos de los materiales que Randy Zeilke dijo que agrega a sus contenedores de lombrices como ropa de cama.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Randy Zielke sostiene un montón de tierra fertilizada de "oro negro" que es el resultado final de su proceso de vermicompostaje.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

El lado izquierdo del vaso de abono de Jamie Nixon García está lleno de restos de productos frescos y otros desechos de cocina, mientras que el lado derecho tiene más materiales descompuestos.

Casey McCarthy / Columbia Basin Herald

Jamie Nixon García está de pie junto a sus canteros de jardín elevados y un vaso de compostaje en su patio trasero en Moses Lake el miércoles por la tarde.


Ver el vídeo: Las compostas