Interesante

Guía de cosecha de caña de azúcar: aprenda cuándo cosechar plantas de caña de azúcar

Guía de cosecha de caña de azúcar: aprenda cuándo cosechar plantas de caña de azúcar


Por: Amy Grant

La caña de azúcar es un cultivo de temporada cálida que crece mejor en las zonas USDA 9-10. Si tiene la suerte de vivir dentro de una de estas zonas, es posible que esté intentando cultivar su propia caña de azúcar. Si todo va bien, las siguientes preguntas son ¿cuándo y cómo se cosecha la caña de azúcar? Siga leyendo para obtener más información sobre la cosecha de plantas de caña de azúcar.

Cuándo cosechar la caña de azúcar

La cosecha de la caña de azúcar se produce a finales del otoño, cuando las cañas son altas y gruesas. Si el plan es hacer su propio almíbar, y estoy seguro de que lo es, coseche lo más cerca posible de la fecha de la primera helada de su área, pero no tan tarde como para que se vean afectados por la primera helada. Si la helada los golpea, la pérdida de azúcar se produce rápidamente.

¿Cómo se cosecha la caña de azúcar?

Las plantaciones comerciales de caña de azúcar en Hawai y Luisiana utilizan máquinas para cosechar caña de azúcar. Los productores de caña de Florida cosechan principalmente a mano. Para el cultivador doméstico, la cosecha manual es el curso más probable y requiere mucho tiempo y es ardua.

Con un machete afilado, corte las cañas lo más cerca posible del suelo. Sin embargo, tenga cuidado de no cortar la tierra. La caña de azúcar es un cultivo perenne y las raíces que quedan bajo tierra crecerán en la cosecha del próximo año.

Una vez que las cañas estén cortadas, quíteles las hojas y coloque las hojas peladas sobre las raíces de la caña de azúcar junto con más mantillo y paja para protegerlas durante el invierno.

Sirope Post Cosecha De Caña De Azúcar

Limpia los bastones de moho, suciedad o insectos. Luego, es hora de usar una prensa de caña de azúcar o cortar la caña en trozos lo suficientemente pequeños como para caber en una olla grande de acero inoxidable. Utilice un cuchillo de carnicero muy afilado. Cubra las cañas con agua y hierva el azúcar de ellas, generalmente dentro de una hora o dos. Pruebe el agua mientras se cocina para determinar si se está volviendo dulce.

Escurre la caña del jugo, reservando el jugo. Regrese el jugo a la olla y comience a hervir. A medida que se reduce, se concentra y se vuelve más espesa y dulce. Esto llevará algo de tiempo y, hacia el final, es posible que solo haya una pulgada más o menos de jugo espesado.

Vierta la pulgada más o menos de jugo restante en una cacerola más pequeña (de acero inoxidable) y luego vuelva a hervir. Míralo de cerca; no quieres que se queme. Las burbujas comienzan a verse espesas y gaseosas a medida que el almíbar se cuece en esta etapa final. Use una cuchara sumergida en el almíbar para medir la consistencia. No lo quieres demasiado grueso.

Sáquelo del fuego cuando tenga la consistencia deseada, déjelo enfriar un poco y luego vierta el almíbar en un frasco de vidrio.

Este artículo se actualizó por última vez el

Leer más sobre la caña de azúcar


Cómo cosechar la caña de azúcar

Última actualización: 23 de julio de 2020 Referencias aprobadas

Este artículo fue coautor de nuestro equipo capacitado de editores e investigadores que lo validaron por su precisión y exhaustividad. El equipo de administración de contenido de wikiHow supervisa cuidadosamente el trabajo de nuestro personal editorial para garantizar que cada artículo esté respaldado por una investigación confiable y cumpla con nuestros altos estándares de calidad.

wikiHow marca un artículo como aprobado por el lector una vez que recibe suficientes comentarios positivos. En este caso, el 89% de los lectores que votaron encontraron útil el artículo, lo que le valió nuestro estado de aprobado por los lectores.

Este artículo ha sido visto 158,722 veces.

La caña de azúcar es el cultivo que produce el azúcar de mesa. Si tiene caña de azúcar creciendo cerca de usted, es posible que desee cosecharla para usarla. Para cosechar la caña de azúcar, deberá recortar manualmente los brotes hasta el suelo. Luego, tendrás que recortar el exceso de hojas y proteger las raíces restantes para mantener el cultivo fuerte. Asegúrese de cosechar la caña de azúcar en la época adecuada del año. La recolección de la caña de azúcar demasiado pronto o demasiado tarde resultará en cultivos inutilizables.


Paso 1: cosecha tu caña antes de las heladas

La caña de azúcar se originó en los trópicos, por lo que no está acostumbrada a las estaciones de clima helado. Crece cuando el clima es cálido, se ralentiza cuando hace frío y muere si se congela. Hay que mantener el equilibrio cuando se cultiva fuera de las idílicas islas tropicales donde la caña de azúcar es realmente feliz.

Bueno, quieres que tus cañas de azúcar sean lo más grandes posible cuando las coseches, para poder hacer tanto almíbar (o ron) delicioso como puedas. Cortar temprano significa que está haciendo un cortocircuito en sus ganancias potenciales. También corre el riesgo de que vuelvan a crecer nuevos bastones, que luego se clavan con el frío. Sin embargo, si espera demasiado para cosechar, corre el riesgo de que las heladas maten la cosecha de caña de azúcar. Aquí en el norte de Florida, lo corté a mediados de noviembre. Si supiera que se avecina una helada, los cortaría el día antes de que llegara.

Cuando coseche, también corte cerca del suelo; facilitará el siguiente paso.


Cortando los bastones

Antes de comenzar a trabajar, póngase una camisa gruesa de manga larga, pantalones largos y guantes. Las hojas de la caña de azúcar tienen bordes afilados y producen heridas desagradables como cortes profundos de papel. Las plantas altas tienen polvo y escombros en sus tallos altos, así que use un sombrero o coloque un pañuelo sobre su cabello. Afila un machete o usa tijeras de podar. Tenga a mano una piedra de afilar para volver a afilar las herramientas. Limpie las herramientas con un paño empapado en alcohol isopropílico antes de usarlas. Corte los tallos lo más cerca posible del suelo, porque la concentración de azúcar es más alta en la parte inferior de los tallos.

  • La caña de azúcar crece de 8 a 10 pies de altura o más al momento de la cosecha.
  • Las plantas altas tienen polvo y escombros en sus tallos altos, así que use un sombrero o coloque un pañuelo sobre su cabello.