Nuevo

Cosecha de acelgas

Cosecha de acelgas


Una verdura sana y hermosa debe encontrar un lugar en sus camas.

La acelga forma una exuberante vegetación

Pocas plantas vegetales pueden igualar la belleza de las acelgas exóticas. Al mismo tiempo, la remolacha con un nombre fuerte. "acelga" rica en vitaminas y muy agradable al gusto, y en términos de rendimiento, la acelga es el líder entre otros cultivos verdes: una planta puede producir más de 1 kilogramo de pecíolos y hojas seleccionados.

Además, en algunos casos (a principios de primavera, invierno y finales de otoño) es muy conveniente sustituir la ensalada habitual por sus hojas tiernas, cuando todavía no ha crecido o ya "partió". Las remolachas usan hojas y pecíolos jugosos y carnosos, que se consideran un manjar en Europa. Las hojas se agregan a ensaladas, borscht, sopa de repollo, sopas, reemplazan el repollo en repollo relleno y los pecíolos se hierven o se fríen con pan rallado (como la coliflor) y se usan como guarnición. La acelga también se agrega a una variedad de guisos de verduras. Después de hervir rápidamente (en 2 minutos), los trozos de tallos u hojas se pueden congelar para el invierno (como la coliflor).

Sin embargo, no es solo el rendimiento extraordinario, la sencillez y el buen sabor lo que atrae a las acelgas. Esta planta también es útil: contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, caroteno, vitaminas B1, B2, PP, proteínas, sales minerales (potasio, calcio, sodio, hierro, fósforo), sustancias biológicamente activas. Por lo tanto, la remolacha se usa en la medicina popular como vitamina y tónico general, así como para disminuir la presión arterial. Mangold tiene un efecto diurético, laxante suave, antiescorbútico y analgésico, y también se considera muy útil en la esclerosis. El jugo de acelga mezclado por la mitad con miel se usa para los resfriados.

Además, la acelga es muy hermosa y podrá decorar un huerto-huerto desde la primavera hasta finales de otoño. La variedad de colores y formas de hojas en diversas variedades de esta cultura es literalmente asombrosa. Los pecíolos de la acelga pecíolos pueden ser de color verde, plateado, amarillo, naranja, rojo oscuro con un tinte violeta y rojo carmesí. A su vez, las hojas de las variedades frondosas son onduladas y rizadas en tonos verde oscuro, verde claro y verde violeta.

Preferencias de acelgas

Mangold es un verdadero poseedor de un récord de productividad entre los cultivos verdes. Sin embargo, solo se puede obtener una cosecha grande y de alta calidad con la tecnología agrícola correcta.

1. Mangold pertenece a cultivos más resistentes al frío que la remolacha: sus semillas comienzan a germinar ya a una temperatura de 4-5 ° C, sin embargo, las condiciones más favorables para el crecimiento de las plantas se forman a una temperatura de 18 ... 20 ° C. Mangold puede tolerar incluso heladas leves (hasta –1… –2 ° C), pero en este caso pueden aparecer pedúnculos, lo que no es deseable, ya que reduce el rendimiento de hojas y pecíolos.

2. Mangold es muy exigente con la fertilidad del suelo y prefiere crecer en suelos neutros, en años anteriores bien llenos de fertilizantes orgánicos. Responde mucho a la alimentación, especialmente a la solución de gordolobo. Sin embargo, esta alimentación debe realizarse con precaución, ya que la acelga es propensa a la acumulación de nitratos. Es aconsejable alimentar a las plantas después de cada corte activo de hojas y pecíolos, pero es mejor con fertilizantes minerales complejos y humus, y no con gordolobo o urea.

3. Teóricamente, la acelga puede crecer en sombra parcial, sin embargo, con falta de luz, su crecimiento se retrasa un poco y los nitratos se acumulan en las hojas. Para evitar esto, es mejor (si, por supuesto, la acelga no se planta como cultivo ornamental) plantarla solo en áreas que estén bien iluminadas durante el día.

4. El mangold pertenece a plantas muy amantes de la humedad, pero al mismo tiempo no tolera suelos anegados. En caso de anegamiento, puede enfermarse de mildiú polvoriento y la falta de humedad reduce drásticamente el rendimiento.

Mangold - verano e invierno

La acelga es principalmente beneficiosa para usar en esos períodos en los que es más difícil obtener otras verduras para ensalada, a principios de primavera, fines de otoño e invierno, aunque nadie te molesta en usar remolacha durante el verano.

Cómo cosechar acelgas a principios de primavera

Quizás esto sea solo a través del método de cultivo de plántulas. No se alarme, no es tan problemático como cultivar plántulas de repollo y más aún tomates, y al principio se requiere muy poco espacio. A principios de abril, puede comenzar a sembrar de manera segura el primer lote de semillas. Es mejor elegir cuencos lo suficientemente profundos como recipientes para plantar, por ejemplo, cuencos grandes debajo de la margarina Rama. Llene los tazones 2/3 con aserrín húmedo, distribuya uniformemente las semillas (puede hacerlo con bastante espesor, ya que plantará las plántulas más tarde) y luego espolvoree con una capa delgada de tierra fértil. Eso es todo: ahora solo necesita regarlo de manera oportuna y, cuando aparezcan los brotes, coloque el recipiente en el alféizar de la ventana o sáquelo al balcón acristalado por un día. Alrededor del 20 de abril, puede preparar el próximo lote de semillas sumergiéndolas en recipientes planos con aserrín.

A fines de abril, las plántulas de la primera siembra y las semillas germinadas de la segunda siembra deben plantarse en el suelo del invernadero. No es difícil plantar plántulas cultivadas en suelo de aserrín, solo necesita regar bien los contenedores con plántulas y luego quitar y plantar las plántulas, separándolas cuidadosamente entre sí. Es aconsejable cubrir inmediatamente el suelo entre las plantas con material adecuado, por ejemplo, aserrín rancio. Las semillas germinadas son aún más fáciles: simplemente espárcelas por el invernadero, tratando de sembrar con suficiente libertad. Las semillas plantadas deben rociarse con tierra y luego también cubrirse con aserrín húmedo. Después de eso, todos los descansos se cubren con un material de cobertura, sobre el cual es mejor instalar arcos y luego arrojar una capa adicional de película o material de cobertura sobre ellos. Es importante cubrir la acelga, a pesar de su resistencia al frío, ya que las plantas de glaseado pueden provocar su brote temprano.

Las plantas de siembra de principios de primavera se cosechan selectivamente, según sea necesario, tratando de adherirse al principio de adelgazamiento y se usan por completo, como verduras para ensaladas.

Cosecha de verano y principios de otoño

Algunas de las plántulas cultivadas en un invernadero deben plantarse en campo abierto, así como las remolachas, cuando haya pasado la amenaza de heladas severas (alrededor de fines de mayo), asegúrese de cubrir las plantas con un material de cobertura. La densidad de población depende del tipo de acelga. En las variedades pecioladas, las plantas se plantan a una distancia de unos 40 cm entre sí, y en las variedades frondosas, 25 cm; los pasillos para ambos se suelen realizar en el intervalo de 35-40 cm.

Si las plantas se congelan, pueden florecer, lo que afectará negativamente la cosecha. Es mejor evitar tales situaciones y cuidar el refugio de manera oportuna. Si esto no tuvo éxito y las plantas florecieron, entonces es imperativo romper los pedúnculos.

Cosecha a finales de otoño e invierno.

A fines del período de otoño, puede lograr una cosecha adicional en el invernadero, por supuesto, si hay mini refugios en su interior. Para hacer esto, necesita con mucho cuidado, con un gran terrón de tierra, arrastrar algunas de las plantas al invernadero, plantar, regar y cubrir bien. Luego, antes de que el suelo se congele, se le proporcionará una cosecha de hojas frescas.

Si hay un deseo de tener acelgas frescas en invierno, entonces también es fácil de organizar, el área lo permitiría. Por supuesto, no debes contar con pecíolos, pero la cosecha de hojas para ensaladas puede ser buena. Para hacer esto, en el otoño, antes de las heladas (aproximadamente a fines de septiembre - principios de octubre), desenterrar la planta de acelga junto con un trozo de tierra, trasplantarla a una maceta grande o incluso a un balde (si estamos hablando sobre acelgas acechadas) y enviarlo al alféizar de la ventana.

Solo debe tenerse en cuenta que una planta no te proporcionará una cosecha durante todo el invierno, ya que su temporada de crecimiento es limitada. Por lo tanto, es más seguro desenterrar con cuidado algunas plantas, quitarles las hojas marchitas, poner las plantas en cajas y transferirlas al sótano. En invierno, después de que sea obvio que la fuerza de su próxima mascota en el alféizar de la ventana se está agotando, puede sacar al próximo solicitante del sótano, dejarlo caer en un recipiente adecuado y exponerlo a la luz.

Las acelgas plantadas no requieren ningún cuidado especial en invierno. Solo es importante proporcionar suficiente luz y riego oportuno. Es cierto que debe tener cuidado con el riego, ya que humedecer demasiado las plantas en macetas puede pudrirse fácilmente.

Especialmente sobre nitratos

Como ocurre con todas las verduras de hoja, los nitratos se pueden acumular en las acelgas. Además, la acelga pertenece a estos cultivos, que pueden acumular nitratos en cantidades significativas con una tecnología agrícola inadecuada.

Al mismo tiempo, el cumplimiento de las siguientes reglas agrotécnicas le permitirá cultivar una verdura realmente saludable y sabrosa:

  • es necesario no espesar la siembra: cada planta de acelga debe estar bien iluminada por el sol durante todo el día;
  • limite la cantidad de fertilizantes nitrogenados aplicados: para el desarrollo intensivo de las plantas, es mejor preparar bien el suelo fértil antes de plantarlas, que luego tratar de estimular las acelgas debilitadas con urea.

Cosecha

Oficialmente, se cree que la acelga está lista para cosechar dos meses después de la siembra y peciolada, tres meses después. Sin embargo, puede usar plantas en cualquier etapa de desarrollo para la ensalada. En cuanto a los pecíolos, comienzan a romperse cuando la planta forma una roseta de hojas suficientemente grande. Al romper las hojas de las plantas adultas, debe cumplir con una serie de reglas:

1. Cuanto más a menudo se cortan las hojas, más abundantes crecen.

2. Es necesario cortar las hojas junto con los pecíolos a lo largo del borde exterior de la roseta, sin dejar las columnas, de lo contrario la parte restante de los pecíolos comenzará a pudrirse.

3. De las acelgas, las hojas deben recolectarse mientras son jóvenes, ya que el sabor de las hojas viejas (demasiado crecidas) se deteriora notablemente. De la acelga pecícola, debe recolectar las hojas externas con pecíolos, sin esperar a que crezcan, para esto solo necesita doblarlas. Al mismo tiempo, solo los pecíolos se suelen utilizar como alimento en las variedades pecioladas, aunque sus hojas tiernas también saben bien.

Sutilezas culinarias

Las hojas tiernas de acelga se utilizan como verduras para ensaladas; se pueden agregar a cualquier ensalada en lugar de lechuga y espinaca normales. No hay trucos con su preparación, solo lavar y cortar.

Es más difícil con acelgas pecioladas. Teóricamente, puede usar no solo pecíolos, sino también hojas jóvenes. Entonces, las hojas y los pecíolos requieren un procesamiento culinario diferente. Las hojas se cuecen con mayor frecuencia y los pecíolos se hierven previamente en agua con sal. El agua se lleva a ebullición y luego los tallos, cortados en trozos, se bajan y se cuecen durante 15-20 minutos. Luego tiran los pecíolos en un colador y dejan escurrir el agua, a veces lo secan ligeramente. Además, los tallos de acelga demasiado crecidos pueden ser ásperos porque contienen fibras gruesas. Por lo tanto, es mejor recortar las partes gruesas de los pecíolos o quitar las fibras y la piel de estas partes antes de cocinar.

Ensalada de acelgas

500 g de pecíolos, 1-2 tomates, 1 vaina de pimiento morrón, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, perejil y eneldo, sal al gusto.

Cortar los tallos de acelga en rodajas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego desechar en un colador y enfriar. Agregue rodajas de tomate, trozos pequeños de pimiento dulce y sazone con mayonesa. Espolvorea la ensalada con perejil finamente picado y eneldo. Agrega sal si es necesario.

Pecíolos fritos

Cortar los pecíolos y hervir en agua con sal y freír en mantequilla. Espolvorea con el pan rallado antes de servir.

Acelga con miga cremosa

500 g de pecíolos, 1 cebolla, 4 cucharadas. l. mantequilla, 5 cucharadas. migas de pan.

Separe las hojas de acelga de los tallos. Hervir los pecíolos de la forma habitual y secar bien. Pica la cebolla en dados. Pica las acelgas en trozos grandes para hacer unos dos puñados. Derretir 1 cucharada. mantequilla y freír los cubos de cebolla hasta que estén transparentes. Agregue las acelgas y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 5 minutos. Disolver la mantequilla restante y freír el pan rallado hasta que se doren. Mezclar acelgas secas con hierbas guisadas y pan rallado frito (migas cremosas).

Risotto con acelgas y queso (plato italiano)

300 g de acelga, 400 g de arroz, 1 l de caldo de carne, 2 cucharadas. mantequilla, 2 cdas. aceite vegetal, un puñado de queso rallado, 1 diente de ajo, un puñado de cebolletas, perejil verde, pimienta molida y sal al gusto.

Picar las acelgas y las cebolletas, blanquear y desechar en un colador. Luego haga puré de papas con verduras blanqueadas, agregando perejil picado. Picar el ajo y hervir a fuego lento en aceite vegetal. Agregue arroz al ajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego vierta el caldo y déjelo en remojo, manteniendo el arroz a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos. Luego revuelva el arroz con mantequilla, queso y puré de hierbas.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo
Foto del autor


Que cocinar de acelgas

Las hojas de acelga se comen frescas, guisadas y hervidas. Se utilizan para preparar borscht, botvinia, guiso en aceite, añadir a sopas o utilizar para repollo relleno. Se prepara una ensalada verde regular a partir de las hojas de la vegetación. En primavera, cuando aparecen los pecíolos jóvenes, se cortan y se cuecen como espárragos: los pecíolos se hierven, se hornean en una salsa cremosa o bechamel, se fríen en un huevo y pan rallado, etc.

Ensalada de acelgas con aceite vegetal

  • 300 g de hojas con tallos de acelga,
  • aceite vegetal,
  • sal.

Separar las acelgas de los tallos y picar en tiras finas, sazonar con sal, triturar un poco y refrigerar durante 15-20 minutos. Picar finamente los pecíolos, hervir durante 3 minutos, retirar y enfriar. Mezcle las hojas con los pecíolos hervidos, sal y vierta con una mezcla de aceite vegetal y caldo.

Ensalada de acelgas con rábano y cebolla

  • 300 g de hojas con tallos de acelga,
  • 8 uds. rábano,
  • 1 cucharada. una cucharada de cebollas verdes picadas,
  • aceite vegetal,
  • jugo de limon,
  • pimienta negra molida, sal.

Lavar las acelgas, cortar las venas duras del tallo y picar las hojas y los tallos por separado. Sacar los pecíolos en un poco de agua, luego agregar las hojas y guisar un poco más (las hojas no deben quedar demasiado blandas). Luego retire el yeso y los pecíolos del caldo, enfríe y ponga en una ensaladera, agregue rábanos finamente picados y cebollas verdes picadas, sazone con aceite vegetal, jugo de limón, sal y pimienta.

Ensalada de peciolo de acelgas con verduras

  • 200 g de pecíolos de acelga,
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 1 pimiento morrón
  • eneldo y perejil,
  • mayonesa,
  • sal.

Picar finamente los tallos de acelga, pelados de las hojas, y hervir a fuego lento en un poco de agua. Luego sacarlos, enfriar, poner en una ensaladera, agregar rodajas de tomate y pimiento dulce, rodajas de pepino, sal, sazonar con mayonesa y mezclar. Cubra la ensalada con eneldo picado y perejil.

Okroshka con tallos de acelgas

  • Kéfir 500 g
  • agua hervida 500 g
  • pecíolos de acelga 500 g
  • zanahorias 100 g
  • nabo 100 g
  • perejil (verduras) 200 g
  • sal al gusto.

Lavar, pelar, picar y hervir las zanahorias y los nabos en una pequeña cantidad de agua.Enjuague los tallos de acelga, córtelos en trozos de 1-1,5 cm de largo y hierva. Mezcle todo, vierta el kéfir diluido con agua, sal y agregue perejil finamente picado. Vierta el caldo en el que se cocinaron las verduras en okroshka.

Sopa de peciolo de acelga

  • 200 g de pecíolos de acelga,
  • 200 g de patatas
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada. una cucharada de cebollas verdes, perejil, sal.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados, poner en agua hirviendo con sal y hervir hasta que estén medio cocidas, luego añadir los tallos de acelga picados y hervir un poco más. Freír la harina en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada y diluir con el caldo. Vierta el aderezo preparado en una cacerola con verduras, hierva, espolvoree con cebollas verdes, ralladura de limón, perejil picado y sal.

Acelgas con huevos

  • 100 g de hojas de acelga,
  • 2 huevos,
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo grande
  • sal.

Hervir las hojas de acelga, picar finamente, poner en una sartén con aceite caliente, sofreír, verter los huevos batidos con sal y sofreír hasta que estén tiernos. Espolvoree ajo picado encima del plato.

Guiso de Mangold

  • 500 g de hojas con tallos de acelga,
  • 1 cucharada. una cucharada de galletas saladas trituradas,
  • aceite vegetal,
  • sal.

Lavar las acelgas, cortar las venas duras del tallo y picar las hojas y los tallos por separado. Guise los pecíolos hasta que estén medio cocidos en aceite vegetal, agregue las hojas picadas y cocine a fuego lento un poco más. Luego espolvorea las acelgas con pan rallado, sal y cocina a fuego lento un poco más.

Acelga en italiano

  • 200 g de acelgas,
  • 1 vaina de pimiento rojo dulce (pimentón)
  • 2 cucharadas. cucharadas de cebollas verdes picadas,
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate grande
  • 3 cucharadas cucharadas de crema agria,
  • perejil,
  • aceite de oliva,
  • pimienta negro,
  • sal.

Lavar las acelgas, cortar las venas duras del tallo y picar las hojas y los tallos por separado. Sumerge los tomates en agua caliente durante unos segundos, quita la piel y córtalos en rodajas. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite de oliva, agregar la cebolla verde, el ajo picado, los pimientos picados y las acelgas, freír, verter un poco de agua y hervir bajo una tapa durante 5 minutos, luego agregar las hojas de acelga, un poco de sal y hervir durante otros 5 minutos debajo de la tapa. Luego agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego retire la tapa, espolvoree con perejil picado, sal y pimienta, sazone con crema agria, revuelva y sirva.

Lasaña de acelgas

Para la prueba:

  • 250 g de harina
  • 2 huevos,
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal.

Para rellenar:

  • 450 g de acelgas,
  • 1 cebolla
  • 170 g de pimiento verde dulce (pimentón),
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil picado,
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de tomates
  • 200 g de requesón,
  • 2-3 dientes de ajo,
  • 125 g de crema agria
  • 80 g de queso duro
  • 1 cucharadita de comino
  • sal.

Prepare una masa suave y elástica a partir de harina, huevos, aceite vegetal y sal, cúbrala con una cacerola tibia y déjela un rato.

Enjuagar las acelgas, cortar las venas duras del tallo y picar las hojas y los tallos por separado.

En una sartén en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, sofreír las cebollas picadas, agregar los pimientos morrones picados y los tallos de acelga picados, tapar, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, agregar las hojas de acelga y dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, poner los tomates pelados y picados y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego agregue el requesón desmenuzado, el ajo picado, el perejil picado, la crema agria y el queso duro rallado. Mezclar todo bien, sal y retirar las verduras del fuego. Engrasar la forma rectangular con aceite de oliva o girasol, poner 1/2 parte de la masa en forma de fondo, y encima 1/2 parte de las verduras cocidas, luego cubrir con otra capa de masa y colocar el resto verduras. Poner encima el último trozo de masa, espolvorear con queso picado, sazonar con sal, pimienta, engrasar con crema agria, espolvorear con queso y semillas de alcaravea nuevamente. Coloque el formulario completo en el horno y hornee por 35 minutos a 200 ° C.

Patatas con acelgas y champiñones

  • 200 g de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg de patatas
  • 500 g de acelgas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada. l. perejil picado y mejorana
  • 3 cucharadas l. mantequilla, caldo de verduras y vino blanco
  • 2 ardillas
  • 2 yemas
  • sal pimienta
  • 250 ml de leche
  • 125 ml de nata
  • 50 g de queso rallado

Hervir las patatas, pelarlas y pasarlas por una prensa. cortar las acelgas en tiras. Cortar la cebolla en dados y freír en 2 cucharadas. cucharadas de aceite. Agregue los champiñones, las acelgas y 1/2 hojas verdes. Pasar el ajo a través de una prensa a la masa. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Vierta el vino, el caldo y cocine a fuego lento. Agregue verduras, sal y pimienta. Combine las patatas, la leche, la nata y las yemas. Agrega las claras de huevo batidas. Estación. Engrase el plato, ponga 1/2 masa de papa, champiñones con verduras, queso y mantequilla. Hornee por 20 minutos a 200 grados.

Zanahorias con acelgas

  • 500 g de patatas
  • sal
  • 1 kg de acelgas
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas ralladura de limón rallada
  • 3 cucharadas l. jugo de limon
  • pimienta
  • 3 cucharadas l. crema agria

Hervir las patatas con piel. Lavar las acelgas y separar las hojas de los tallos. Cortar los pecíolos en trozos de 2 cm de ancho y cortar las hojas en tiras finas. Corta las zanahorias en rodajas oblicuas. Picar la cebolla y el ajo. Luego sofríe ambos en aceite caliente. Agregue las zanahorias, los tallos de acelga y saltee ligeramente. Vierta el caldo, tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Agregue las hojas de acelga, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con ralladura y jugo de limón, sal y pimienta. Agregue la crema agria. retire la tapa y cocine por 2 minutos. Pelar las patatas y servir con verduras.

Verduras con acelgas y pimienta

  • 1 acelga (800 g)
  • 1 manojo de cebollas tiernas
  • 1 vaina de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1-2 st. l. aceite de oliva
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 2º l. crema
  • 1ª. l. jugo de limon
  • sal, pimiento rojo

Dividir las acelgas en hojas, picarlas en trozos grandes. Corta los tallos en tiras finas. Cortar las cebollas tiernas en aros. Corta el pimiento en cubos. Picar el ajo. Freír las cebollas y los ajos. Mezclar el pimiento con los tallos de acelga, combinar con la cebolla y seguir friendo durante 2 minutos a fuego medio. Luego ponga las hojas de acelga. Vierta el vino sobre todo y déjelo cocer a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio. Combine la crema y el jugo de limón, mezcle bien y vierta sobre las verduras con esta mezcla, luego agregue sal y pimiento rojo al gusto. Este platillo es muy bueno para acompañar con fideos, o como guarnición de chuletas de cordero fritas o filete de pechuga de pollo.

Rollo de acelgas suizas

  • 500 g de hojaldre
  • 800 g de acelgas (remolacha)
  • 1/2 manojo de cebollas verdes
  • 175 g de queso feta
  • 125 g de mantequilla
  • 6 cucharadas l. aceite de oliva
  • 100 g de nueces picadas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita pimiento rojo
  • sal pimienta
  • 5 cucharadas l. Leche
  • 1 yema de huevo

Corta las acelgas en tiras. Pica la cebolla. Picar el queso. Calentar 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Cocine a fuego lento las cebollas y las nueces en esta mezcla durante 3 minutos. Agregue las acelgas y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Enfriarse. Mezclar con 1 huevo, queso y sazonar. Derrita la mantequilla, agregue aceite de oliva, 4 cucharadas. cucharadas de leche y un huevo. Engrase la masa descongelada con la mezcla, coloque los platos uno encima del otro y extienda formando un rectángulo. Extienda el relleno. Enrolle en un rollo y colóquelo en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Batir la yema con 1 cucharada. cucharada de leche y untar el panecillo con la mezcla. Hornee por 35 minutos a 200 grados.

Hojas de acelgas rellenas

  • 250 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1ª. l. manteca
  • sal y pimienta
  • 200 g de jamón cocido
  • 125. Queso "Gouda"
  • 3ª. cucharadas de hierbas picantes picadas (perejil, perifollo, estragón, muslo)
  • 2 huevos
  • 2º l. harina integral
  • 16 hojas grandes de acelga
  • 50 g de mantequilla

Para carne picada: pelar los champiñones, lavarlos, cortarlos en trozos pequeños.

Pelar la cebolla, el ajo, cortar en cubos. Derrita la mantequilla, cocine a fuego lento la cebolla y los cubitos de ajo, agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Cortar el jamón en cubos, añadir al resto de la comida y calentar. Cortar el queso en cubos, mezclar con hierbas, huevos, harina, sal y pimienta. Tome las hojas de acelga, corte los pecíolos, lave las hojas, póngalas en agua hirviendo con sal, cocine durante 2-3 minutos, escurra el agua. Ponga aproximadamente una cucharada de carne picada en cada hoja y envuélvala en hojas. Coloque las hojas de acelga rellenas en una capa en un plato plano resistente al calor engrasado.

Derretir la mantequilla, verterla sobre las hojas de acelga rellenas. Cerrar el molde con una tapa y colocar sobre una rejilla en un horno precalentado. Hornee a 225-250 grados durante unos 30 minutos.

Rollitos de col con arroz y pasas

  • 150 g de arroz
  • 4 cucharadas l. manteca
  • 600 g de acelgas pecioladas
  • 1 cucharada. l. harina
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas. l. Pasas
  • 1 limón
  • 250 ml de nata

Freír el arroz en 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, vierta el caldo, cocine por 25 minutos. Enjuague las acelgas. Separa los tallos y córtalos. Blanquear las hojas durante 4 minutos. Calentar la mantequilla restante, agregar la harina, la nata y sazonar. Agregue las especias y los tallos de acelga picados y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Agregue la mitad de la ralladura en rodajas al arroz. Agregue las pasas, sazone con sal y pimienta. Poner la masa de arroz sobre las hojas de acelga y enrollar. Poner la salsa de acelgas en un molde, esparcir los rollitos por encima y hornear durante 30 minutos a 175 grados. Decora el plato con ralladura de limón.

  • Cazuela de salmón con queso.
  • Patatas 500 g
  • Acelgas 750 g
  • Ajo 1 diente
  • Mantequilla 1 cucharada l
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Filete de salmón 400 g
  • Jugo de limón 2 cucharadas l
  • Tomate 1 pieza
  • Caldo de verduras 100 ml
  • Queso fundido con hierbas 200 g
  • Mostaza seca 1-2 cucharaditas
  • Pan rallado 1 cucharada l

Lavar las patatas y cocinar durante 20 minutos. Corta las acelgas en tiras. Cortar el ajo en cubos pequeños y hervir a fuego lento con acelgas en mantequilla durante 10 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta el jugo de limón sobre el salmón. Corta el tomate en cubos. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una fuente para horno. Agregue los cubos de tomate y sazone con sal y pimienta. Colocar encima el pescado y las acelgas. Calentar el caldo y derretir el queso en él. Sazone con mostaza. Vierta la salsa sobre el plato. Espolvorear con pan rallado y hornear en el horno a 180 ° C.

Risotto con acelgas y queso (arroz italiano).

  • (Para 4 personas)
  • Cebollas verdes 2 tallos
  • Mangolnad 300 g
  • Perejil picado 4 cucharadas l
  • Queso rallado 4 cdas. l
  • Ajo 1 diente
  • Aceite vegetal 2 cdas. l
  • 2 cucharadas de mantequilla l
  • Arroz 400 g
  • Vino blanco seco 125 ml
  • Caldo de carne 1 l
  • Sal pimienta

Limpiar las acelgas. Corta la cebolla en aros. Blanquear y descartar en un colador. reservar algunas acelgas. Tritura las hojas restantes con la cebolla y el perejil. Picar el ajo y hervir a fuego lento en aceite vegetal. Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Diluir con vino y dejar evaporar. Vierta el caldo y déjelo en remojo. Después de 20 minutos, agregue el puré y sazone. Retirar de la estufa. Agregue la mantequilla, 3 cucharadas. l queso y acelgas. Espolvorea con queso.

Cazuela de huevo con verduras.

  • Huevos 8 piezas
  • Zanahorias 200 g
  • Apio 2 raíces
  • Colinabo 200 g
  • Cebollas verdes 2 tallos
  • Acelga 350 g
  • Ajo 1 diente
  • Aceite vegetal 2 cdas. l
  • Pimienta sal
  • Sl. aceite 50 g
  • Harina 50 g
  • Queso 125 g

Hervir los huevos durante 5 minutos y pelarlos. Cortar el apio en cubos pequeños, picar las zanahorias. Cortar el colinabo en tiras, las acelgas en tiras y las cebolletas en aros finos. Picar el ajo. Saltee las verduras durante 15 minutos en aceite vegetal, sazone con especias. Dorar la harina en mantequilla. Vierta la leche, hierva durante 10 minutos, sal y pimienta. Vierta un poco de salsa en un molde, coloque las verduras y los huevos en capas, vierta sobre el resto de la salsa. Espolvorear con queso y hornear durante 15 minutos en el horno a 220.

Rose es la reina de todos los colores. Y no puedes discutir con eso. Si no hay rosas en el jardín, esto ya no es un jardín, pero sí. un jardín de flores o incluso un huerto. Cómo cultivar rosas correctamente


Cosecha de acelgas - huerta y huerta

  • Mundo de las flores
    • Aquilegia
    • Astilba
    • Aster
    • Maravilla
    • Begonia
    • florecimiento de maíz
    • Heuchera
    • Dalias
    • Jacinto
    • Gladiolo
    • Espuela de caballero
    • Lirios
    • Caléndula
    • Clemátide
    • Kosmeya
    • lirio de los valles
    • Sanguinaria
    • Lirios
    • Lirio de día
    • Plantas bulbosas
    • Narcisos
    • Capuchina
    • Prímulas
    • Petunia
    • Peonías
    • Rosas
    • Urogallo avellana
    • Tulipanes
    • Flox
    • Hosta
    • Crisantemos
    • Zinnia
    • Eschsholzia
  • Mi huerto
    • Berenjena
    • Leguminosas
      • Chícharos
      • Frijoles
    • Plagas
      • Medvedka
      • Hormigas
    • Daikon
    • Cultivos verdes y picantes
      • Albahaca
      • Orégano
      • Hisopo
      • Hierba gatera
      • Hierba de limón
      • Lovage
      • Toronjil
      • Chirivía
      • Perejil
      • Romero
      • Rúcula
      • Ensalada
      • Apio
      • Tomillo
      • eneldo
      • rescate
      • Hinojo
      • Espinacas
      • Alazán
    • Calabacín
    • Repollo
    • Patatas
    • Cebolla
    • Acelga
    • Zanahoria
    • Huerta en el alféizar de la ventana
    • Pepinos
    • Pimienta
    • Planta de semillero
    • Rábano
    • Rábano
    • Nabo
    • Remolacha
    • Semillas
    • Espárragos
    • Tomates
    • topinambur
    • Calabaza
    • Ajo
    • Verduras exóticas
  • Mi jardín
    • Albaricoque
    • Bérbero
    • Espino
    • Cerezas y cerezas
    • Pera
    • Arbustos ornamentales
      • Hortensia
      • Lavanda
      • Lila
      • Chubushnik
    • Madreselva
    • fresa
    • Viburnum
    • Grosella
    • Frambuesas
    • Arándano de jardín
    • Ciruela
    • Grosella
    • Cuidado del jardín
    • árbol de manzana
  • Trabajo estacional
    • enero
    • febrero
    • marcha
    • abril
    • Mayo
    • junio
    • mes de julio
    • agosto
    • septiembre
    • octubre
    • noviembre
    • diciembre
  • herramientas de jardín
    • Cortadoras de césped
    • Motoblock
    • Cultivadores
    • Herramienta de mano
    • Sopladores de nieve
    • Recortadores
    • Herramienta eléctrica
      • Taladro eléctrico
      • Cepillo eléctrico
      • Destornillador inalámbrico
  • Mis experimentos
  • Útil
    • Salud desde las camas
    • Cosméticos de la dacha
    • Consejos útiles
  • Es interesante
    • Albaricoque
    • Cerezas y cerezas
    • Repollo
    • Patatas
    • Grosella
    • Cebolla
    • Frambuesas
    • Zanahoria
    • Remolacha
    • Ciruela
    • Pepinos
  • Todos los artículos
  • Publicidad en el sitio web
  • Recomendar

Real

¡Hola queridos lectores! Es casi imposible caminar con indiferencia más allá de las parcelas del jardín donde crecen hermosos delfinios. Me gustaría detenerme y admirar estas espectaculares y enormes velas de flores. Delphinium nos conquista con su artículo regio, el esplendor de flores de diversas formas y colores. Un habitante habitual de la mayoría de los jardines: el delfinio no parece un botón de oro en forma de flores. Sin embargo, un nativo de países lejanos: Más

¡Hola queridos lectores! Como les prometí, hablemos con más detalle sobre la preparación de varios platos de alcachofa de Jerusalén, así como varias recetas para usar la alcachofa de Jerusalén con fines medicinales. El poder curativo de los tubérculos solares, los girasoles tuberosos o la alcachofa de Jerusalén era conocido en la antigüedad. Los indios norteamericanos veneraban la alcachofa de Jerusalén. Argumentaron: esta planta milagrosa no solo cura, sino que también Leer más

¡Hola queridos amigos! En este artículo quiero contarte qué haremos en marzo en la dacha, qué trabajo básico debemos realizar en el primer mes de primavera. ¡Aquí está la primavera, mis queridos residentes de verano! ¡Finalmente, esperamos el comienzo de la temporada de cabañas de verano! No me equivoco, porque para un verdadero residente de verano, el invierno ya es realmente Leer más

¡Hola queridos lectores! Continuemos nuestra conversación sobre las plántulas, sobre cómo cultivar las plántulas adecuadas. No hice ninguna reserva, se trataba de educación. Después de todo, los científicos y muchos jardineros con gran experiencia, llaman al proceso de cultivo de plántulas, a saber, su crianza. Lo principal que se debe hacer para cultivar plántulas con éxito en el hogar es proporcionarle las condiciones óptimas para el crecimiento y el desarrollo. Más detalles

¡Hola queridos amigos! Continuemos nuestra conversación sobre cómo cultivar las plántulas adecuadas. Ya hemos preparado la mezcla de tierra, y también hemos decidido en qué contenedores sembraremos semillas. Y es hora de pasar al tema de la siembra de semillas. Pero primero, hablemos un poco sobre la preparación del sitio de plántulas en el alféizar de la ventana. Si sus ventanas miran al sur, sureste o Leer más

Consejo del día

Fresco en el sitio

Recomendar

Estimados lectores del sitio "Mi jardín, huerta.Hucha de la experiencia campestre ", quiero contarles sobre el próximo libro que leo de la serie" Secretos del huerto y la huerta con Pavel Trannoy ", su título es" El gran libro del huerto y el huerto en una nueva Camino "Este libro bastante voluminoso se divide en tres partes. Sus secretos de la buena productividad de un huerto y un jardín.

Estimados visitantes de nuestro sitio, hoy me gustaría compartir mis impresiones de la lectura del libro de Pavel Trannoy “Un jardín sin nervios. Poda y alimentación ". Hay bastantes libros sobre la poda de árboles y arbustos de jardín, pero este libro fue leído por mí con genuino interés. La presentación es concisa, en un lenguaje popular accesible. El texto es muy fácil de leer, los capítulos del libro son de tamaño pequeño, en muchos capítulos Más

Estimados lectores del sitio "Mi huerto, huerto. Alcancía de la experiencia del campo", como prometí, me apresuro a familiarizarlos con el primer libro que leí de la serie "Secretos del huerto y huerto con Pavel Trannoy". Lo que tengo prisa se dice, por supuesto, en voz muy alta))) Solo leo un libro y todo porque prácticamente no hay tiempo libre. Este verano el tiempo no nos estropea, incluso es posible Leer más

Si necesita información detallada sobre cómo cultivar un JARDÍN saludable, hermoso, productivo y ecológico, cómo cultivar adecuadamente verduras, flores hermosas y otras plantas que le gusten, ¡está en el camino correcto!

Está en su poder crear el jardín de sus sueños, que siempre nos brinda un maravilloso estado de ánimo festivo y consuelo espiritual. Después de todo, cuando decimos la palabra "JARDÍN", inmediatamente nos imaginamos el sol, el verano, los aromas magníficos, la belleza natural y el sabor divino de las frutas recién arrancadas de una rama.

La ciencia ya ha demostrado que la "comunicación" con las plantas nos aporta mucho: normaliza la presión arterial, la actividad cardíaca calma con éxito el sistema nervioso, mejora el estado de ánimo y alivia el estrés acumulado en el ajetreo de las ciudades modernas.

Incluso si solo crecen dos árboles y algunos arbustos en su casa de verano, sin embargo, esto ya es un JARDÍN, que sin duda llevará a la perfección, guiado por nuestros consejos.

Su cabaña de verano no causará muchos problemas si todo el trabajo necesario se realiza correctamente y a tiempo, y tendrá suficiente tiempo tanto para relajarse como para comunicarse con amigos, con sus seres queridos.

En las secciones del sitio (Mi jardín, Mis flores, Mi jardín, Trabajo de temporada, Útil) encontrará respuestas a todas sus preguntas sobre tecnología agrícola de los cultivos de frutas, bayas, flores y hortalizas más comunes.

La sección de Herramientas de jardinería será interesante para los residentes de verano masculinos. Aquí encontrarán información sobre las principales herramientas y mecanismos de jardinería, construcción, con la ayuda de los cuales es posible facilitar significativamente el trabajo en el cultivo del suelo, el cuidado del césped y la construcción.

Bienvenidos, queridos lectores, al sitio “Mi huerto, huerta. ¡Hucha de la experiencia del país "!


Cuidado de las acelgas

Una buena iluminación, riego y aflojamiento son claves para el cultivo de remolacha. Después de la germinación, los contenedores se colocan en un alféizar bien iluminado de la casa. Las plantas no se adaptan mal a las condiciones de la habitación. La temperatura más favorable para las plantas es moderada, de 16 a 20 ° C.

Riega las acelgas abundante y regularmente con agua sedimentada a temperatura ambiente. La capa superior del suelo debe secarse un poco entre riegos. El aflojamiento se realiza después de cada riego, cuando el suelo está ligeramente degradado. Esto proporcionará acceso de aire libre a las raíces.

El corte de hojas y pecíolos con hojas comienza después de 1,1 meses y medio en las variedades tempranas después de la germinación, y después de 2 meses, en las variedades de mitad de temporada. Los tocones no deben dejarse sobre las plantas. Pueden pudrirse.Corazón: la reserva "dorada" de hojas debe protegerse del agua y los daños. Después de cortar, si las hojas comienzan a encogerse, debe alimentar las acelgas. Los apósitos líquidos son adecuados, por ejemplo, "Ideal", "Biohumus", "Rainbow".

Si hay un balcón, una logia en la casa, entonces los contenedores con plantas se pueden sacar a principios de la primavera, cuando hayan pasado las heladas. La acelga crece bien al aire libre hasta el frío otoñal. Una planta de acelga puede producir hasta 1 kg de hojas deliciosas y saludables por temporada.

El alto contenido de caroteno, hierro, calcio hace que la remolacha sea muy útil, especialmente para los niños. Además, es fácil de digerir, más fácil que la espinaca.Las hojas se cocinan como espinacas y los tallos carnosos se cocinan como espárragos. La acelga se usa para cocinar en forma fresca, hervida, guisada, en escabeche, en escabeche. No hay muchas variedades de acelgas a la venta, pero hay mezclas multicolores a partir de las cuales crecen plantas de varios colores.


Ver el vídeo: Μεταξάς Κοζάνης 1956 - Ελβετικό Ντοκιμαντέρ