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Ipomoea - Convolvulaceae - Cómo cuidar y cultivar plantas de Ipomoea

 Ipomoea - Convolvulaceae - Cómo cuidar y cultivar plantas de Ipomoea


CÓMO CRECER Y CUIDAR NUESTRAS PLANTAS

PATATAS DULCES O PATATAS AMERICANAS

(IPOMOEA BATATAS)

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La patata americana o la batata es científicamente la IPOMOEA BATATAS es originaria de América tropical y se caracteriza por una raíz tuberosa que fue introducida en Europa por Cristóbal Colón. Se utiliza principalmente en muchos países del mundo como alimento y secundario como especie ornamental.

Es una planta perenne pero normalmente se cultiva como anual en países de clima templado.

Su cultivo como alimento. representa una fuente muy importante en la economía mundial con una producción anual de más de 100 millones de toneladas métricas clasificadas en el decimotercer lugar a nivel mundial en la producción de valor de productos agrícolas básicos, especialmente para la producción de raíces: Asia representa más del 80% de la producción mundial (especialmente China), África el 15% y el resto del mundo alrededor del 5%.

Hay que hacer una distinción sobre este producto: en los países en vías de desarrollo se utilizan principalmente variedades con pulpa blanca o crema, no particularmente dulces, ricas en materia seca y por lo tanto muy enérgicas. Por el contrario, en los países desarrollados se utilizan más variedades de pulpa de naranja, mucho más ricas en contenido de azúcar pero bajas en proteínas.

Mucho se ha trabajado en la planta de papa americana que hoy, además de ser cultivares seleccionados para consumo alimentario, también existen varios seleccionados como plantas ornamentales donde se han potenciado las hojas con colores muy variados así como las flores. En teoría, incluso las especies ornamentales tienen tubérculos comestibles aunque su sabor no sea tan agradable como el de las especies comestibles.

Es posible cultivar esta planta cortando una papa en secciones asegurándose de que cada porción tenga al menos un ojo (yema). O puede poner la papa en una olla con la mitad de su longitud y dejar que brote, después de lo cual se pueden recoger y plantar los brotes individuales.

Las hojas de la batata también se consumen tanto para la nutrición humana como para el forraje de los animales, ya que tienen un contenido proteínico justo, tanto que se han seleccionado cultivares para utilizarlos únicamente en sus hojas.

La batata también se considera una fuente valiosa para la obtención de otras sustancias como alcohol, acetona, butanol, vinagre y levadura.

Una hectárea de patatas americanas puede alimentar a más personas que una hectárea de cereales.

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Fuentes bibliográficas en línea
- (en) Purdueuniversity


Video: How to propagate and care ipomoea plant