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5 variedades de pepinos de pepinillo que son buenos para la conservación

5 variedades de pepinos de pepinillo que son buenos para la conservación


Los pepinillos en miniatura han sido durante mucho tiempo muy populares entre los jardineros. Por su pequeño tamaño y cuidada forma, son ideales para la salazón: son fáciles de colocar en cualquier frasco y pasan libremente incluso por un cuello estrecho. Las cualidades gustativas de tales pepinos también son sobre todo elogios. Variedades de pepinillos especialmente buenos para la conservación.

Pepinillo de Moravia F1

Variedad semiprecoz que crece bien en exterior. Las plantas forman largas pestañas, polinizadas exclusivamente por abejas.

Los frutos tienen un tamaño de 8 a 10 cm. El rendimiento es alto: se pueden obtener unos 15 kg por cada metro cuadrado. pepinos!

Además, este híbrido es resistente a las enfermedades y sin pretensiones de cuidados. Incluso un jardinero novato puede cultivarlo.

En conservación, los pepinillos de esta variedad también han demostrado ser muy buenos: los pepinos son sabrosos y crujientes.

Pepinillo parisino

Los pepinos de esta variedad también son excelentes para encurtir. Los frutos se distinguen por su apariencia atractiva y su forma ordenada, por lo tanto, a menudo se cultivan para la venta.

La primera cosecha se puede recolectar dentro de los 40 a 45 días posteriores a la siembra. Los pepinos maduros tienen un sabor excelente, son ricos en vitaminas y microelementos.

El pepinillo parisino se planta en campo abierto, el rendimiento es de 3 a 4 kg. por metro cuadrado.

Hijo del regimiento

Una de las variedades más populares que se adaptará incluso a un residente de verano sin experiencia. Debido a su sencillez, le gusta a casi todo el mundo.

El hijo del regimiento crece en campo abierto, tiene ramificación media. Las frutas son de tamaño mediano, su peso promedio es de 80 gramos, la longitud es de 6 a 9 cm.

Madure aproximadamente 1,5 meses después de la siembra. Las plantas tienen buena resistencia a las enfermedades, pero necesitan alimentación periódica. De cada cuadrado. Los metros se pueden recolectar 10-11 kg. Zelentsov.

Familia amistosa

Estos pepinos son más adecuados para el cultivo en invernadero. La variedad es más exigente en el cuidado: las plantas necesitan pellizcos y pellizcos oportunos.

Pero el resultado vale la pena el esfuerzo, porque al crear las condiciones adecuadas desde cada cuadrado. metro, puede recoger unos 20 kg. pepinos!

Los frutos crecen hasta 11 cm de longitud, tienen una forma limpia y pequeñas espinas blancas. Esta variedad también es apta para cultivo en exterior, pero el rendimiento en este caso será menor.

Chico con pulgar F1

Se puede cultivar tanto en invernadero como en campo abierto. Una característica distintiva de estos mini pepinos es su resistencia a las fluctuaciones de temperatura y las heladas ligeras.

Un niño con un pulgar cede hasta 14 kg. cosecha por metro cuadrado metro, da fruto durante mucho tiempo. Los pepinillos crecen hasta 9 cm de largo, tienen un aroma agradable y carne crujiente.

Cumplir con la receta no es suficiente para que los pepinillos enlatados sean sabrosos y crujientes. Es importante elegir la variedad correcta de pepinos, porque esta es la clave para obtener excelentes espacios en blanco.

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¿Qué pepinillos son la mejor opción para cultivar en invernadero?

Los pepinillos son pepinos tan pequeños, crujientes y deliciosos. Pueden ser un excelente refrigerio en su mesa, un complemento de una ensalada de vegetales frescos o incluso un maravilloso vegetal enlatado. Cultivar tales frutas no es difícil y es muy similar al cultivo de pepinos comunes.

En este artículo queremos compartir contigo varias variedades e híbridos de pepinillos que pueden ser una excelente opción para el cultivo en condiciones de invernadero.


Las mejores recetas para el invierno en tarros de litro.

Presente a su atención recetas de los pepinillos enlatados más deliciosos... Harán las delicias de cualquier gourmet: picante y dulce, con cebolla y rábano picante, con ajo y hierbas, clásico y húngaro.

La receta clásica de vinagre

Que se requiere y cuanto:

  • 1 kg de pepinillos
  • 4 dientes de ajo
  • 170 ml de vinagre (6%)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento picante
  • 1 cucharada. l. sal sin tobogán.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague las verduras y séquelas con una toalla.
  2. Cortar el pimiento en rodajas pequeñas, el ajo en rodajas y la cebolla en aros.
  3. Esterilizar recipiente de 1 litro.
  4. Ponga un poco de cebolla, ajo y pimiento en el fondo.
  5. Llena el frasco con pepinillos, dejando algo de espacio en la parte superior.
  6. Coloque allí la cebolla, el ajo y el pimiento restantes.
  7. Disuelva la sal en agua y hierva.
  8. Si el producto que fluye libremente no se disuelve (esto sucede con la sal gruesa), revuelva constante e intensamente.
  9. Vierta vinagre en agua hirviendo.
  10. Retirar del fuego, colocar la olla sobre una tabla de cortar o cualquier otra superficie que no esté dañada por el calor.
  11. Una vez que la marinada haya alcanzado la temperatura ambiente, viértela en el frasco.
  12. Ahora ponga la tapa en el recipiente y esterilice por otros 10 minutos.
  13. Después de la esterilización, queda trabajar con una llave de costura, evitando dañar el hilo de la lata.

Esta es una receta clásica con un mínimo de ingredientes. No recomendamos complicarlo agregando varias hierbas y especias.... El clásico se adapta a cualquier mesa.

Pepinillos crujientes como en una tienda

Ingredientes:

  • 1 kg de pepinillos
  • 1 raíz de rábano picante
  • 1 hoja de rábano picante
  • 2 hojas de roble
  • 3 cucharadas l. vinagre (9%)
  • 4.5 cucharadas. l. Sáhara
  • 2 cucharadas. l. sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel para la marinada
  • granos de pimienta al gusto para la marinada.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los frascos con una solución de soda, seque y esterilice. Es conveniente esterilizar los frascos de un litro en una tetera.
  2. Enjuague los pepinillos empapados durante tres horas en agua helada bajo un chorro de agua fría, extiéndalos sobre una toalla y séquelos.
  3. Coloque hojas de roble y una hoja de rábano picante en el fondo del frasco.
  4. Es mejor picar finamente la raíz de rábano picante en lugar de rallarla.
  5. Llena el tarro con pepinillos hasta la mitad.
  6. Coloque la raíz de rábano picante picada encima.
  7. A continuación, llene el frasco hasta el tope con pepinillos.
  8. Coloque encima los dientes de ajo enteros.
  9. Utilice el método de triple vertido: hierva agua y viértala en frascos. Después de 10 minutos, drene el agua nuevamente, hierva nuevamente, llene los frascos con agua hirviendo durante siete minutos.
  10. Hierva agua por última (tercera) vez. Agregue inmediatamente las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal y el azúcar. Revuelva de vez en cuando.
  11. Vierta vinagre en agua hirviendo.
  12. Llenar los frascos de forma suave y gradual con la marinada hirviendo. No lo llene abruptamente, el frasco puede explotar.
  13. Vuelva a enroscar las tapas, voltee los envases y déjelos enfriar durante dos días.

¡Importante! Los pepinos crujientes proceden del rábano picante y las hojas de roble. Estos ingredientes son obligatorios en la receta. Agregue perejil o eneldo según desee para obtener un olor y sabor aromáticos.

Receta de canela sin esterilización

Ingredientes:

  • 800-1000 pepinillos
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharada. l. sal
  • 2,5 cucharadas l. Sáhara
  • 2 cucharadas. l. vinagre (9%)
  • granos de pimienta al gusto
  • 1 pimiento picante
  • 2 dientes de ajo
  • hoja de uva opcional.

Metodo de cocinar:

  1. Prepare tarros de un litro limpios.
  2. Picar el pimiento y el ajo. Mezclar en un recipiente aparte. Si usa hojas de parra, píquelas finamente y agréguelas a la mezcla de ajo y pimienta. Recuerde quitarle las semillas al pimiento.
  3. En el fondo del recipiente, poner parte de los granos de pimienta (el otro irá al adobo), así como la mezcla picada de verduras y hierbas.
  4. Llena el frasco con verduras.
  5. Pon agua al fuego. Verter agua hirviendo en frascos y dejar enfriar durante 15 minutos.
  6. Hierva la misma agua, pero con la adición de sal, azúcar, granos de pimienta.
  7. Vierta la canela en agua hirviendo, revuelva y cocine durante 1-2 minutos.
  8. Agregue vinagre a los frascos y vierta la marinada caliente inmediatamente.
  9. Cerrar, comprobar que nada gotea ni gotea por ningún lado. La tapa debe ser plana.

¡Nota! La receta no implica esterilización del producto terminado. Si el tiempo lo permite, vierta agua hirviendo sobre los párpados. Quizás no toda el primer agua hirviendo entrará en la jarra y la usará para escaldar las tapas.

Pepinillos en escabeche con hoja de roble

Requerido:

  • 800 g de pepinillos
  • 4 hojas de roble
  • 2 dientes de ajo
  • 1 paraguas de eneldo
  • 1 ramita de eneldo y perejil
  • 1 cucharada. l. sal
  • 1,5 cucharadas l. azúcar con un tobogán
  • 2 cucharadas. l. vinagre (9%)
  • hoja de laurel en adobo.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los pepinillos, las hojas de roble, el eneldo y el perejil.
  2. Pica finamente el eneldo y el perejil mientras los pepinillos se secan sobre una toalla.
  3. Esterilizar tarros de 1 litro.
  4. Coloca el ajo y las hojas de roble en el fondo.
  5. Llena el frasco con pepinos.
  6. Cubra con una mezcla de hierbas y un paraguas de eneldo.
  7. Agrega sal, azúcar y laurel al agua. Hervir.
  8. Vierta vinagre en agua hirviendo y retírelo del fuego.
  9. Vierta la marinada con cuidado en los frascos. Primero, llene el frasco hasta la mitad, después de 5-7 segundos, continúe vertiendo agua hirviendo.
  10. Esteriliza los frascos tapados durante 12 minutos.
  11. Vuelva a enroscar las tapas y déles la vuelta a los frascos durante 24 horas.

Informacion util. Las hojas de roble dan a los pepinos un crujido y también los mantienen firmes y firmes.

Receta de cebolla y rábano picante

Ingredientes:

  • 700 gramos de pepinillos
  • 2 cebollas medianas
  • raíz de rábano picante
  • hoja de rábano picante
  • 1 cucharada. l. sal
  • 2 cucharadas. l. azúcar con un tobogán
  • 1 cucharada. l. aceite vegetal
  • 1 paraguas de eneldo
  • Hoja de laurel
  • granos de pimienta negra.

Metodo de cocinar:

  1. Lave y seque las verduras y las hierbas.
  2. Esteriliza los frascos.
  3. Corta las cebollas en aros.
  4. Rallar la raíz de rábano picante en un rallador mediano o picar finamente.
  5. Ponga granos de pimienta y rábano picante rallado en el fondo del frasco.
  6. Llena el frasco con pepinos, coloca los aros de cebolla entre las verduras.
  7. Coloque la sombrilla de eneldo y la hoja de rábano picante encima.
  8. Vierta agua hirviendo en frascos y deje reposar durante 15 minutos.
  9. Hervir la misma agua con la adición de hojas de laurel, sal y azúcar.
  10. Vierta aceite vegetal en los frascos.
  11. Vierta vinagre en agua hirviendo, mezcle bien y retire la sartén del fuego.
  12. Vierta la marinada en los frascos lentamente.
  13. Cierre las latas con la llave de cierre.
  14. Déles la vuelta y envuélvalos en un material cálido y apretado durante 48 horas.

Consejo. Si el sabor no es lo suficientemente picante o desea suavizarlo, agregue 0.5 cucharaditas la próxima vez. frijoles mostaza.

Pepinillos en salsa de tomate

Ingredientes:

  • 800 g de pepinos
  • 4 cucharadas jugo de tomate
  • 3 cucharadas l. azúcar con un tobogán
  • 1 cucharada. l. sal sin tobogán
  • 1 diente de ajo
  • Hoja de laurel
  • perejil
  • 70 ml de vinagre (9%)
  • granos de pimienta y en una jarra y en un adobo.

Metodo de cocinar:

  1. Esteriliza los frascos.
  2. Coloque los dientes de ajo, la hoja de laurel y algunos de los granos de pimienta en el fondo.
  3. Llena el frasco con pepinos.
  4. Cubra con perejil picado.
  5. Combine el jugo de tomate, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y el vinagre en una cacerola.
  6. Coloque en la estufa a fuego máximo. No puedes distraerte, revuélvete constantemente.
  7. Después de hervir, cocine por otros 2-3 minutos.
  8. Vierta la mezcla caliente resultante en los frascos.
  9. Esterilizar durante 15 minutos. Cubre los frascos con tapas.
  10. Apriete las tapas y retire las latas durante dos días en un lugar oscuro.

¡Nota! La densidad del jugo es diferente para todos, por lo que si la mezcla resultante no es suficiente, vierta un poco de agua hervida a temperatura ambiente.

Pepinillos picantes húngaros

Ingredientes:

  • 700 g de pepinillos
  • 1 vaina de pimiento picante
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • raíz de rábano picante
  • 1 cebolla pequeña
  • 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido
  • 1 cucharadita pimienta negro
  • 4 dientes de ajo
  • Hojas de uva
  • hojas de grosella
  • hoja de rábano picante
  • 1 cucharada. l. vinagre (9%)
  • 1 cucharada. l. sal
  • 3 cucharadas l. Sáhara
  • granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Remojar los pepinillos en agua helada durante tres horas.
  2. Enjuague las verduras y las hierbas.
  3. Pica finamente la cebolla, el pimiento picante y la raíz de rábano picante. Mezclar todo esto, espolvorear con pimienta molida (roja y negra).
  4. Corta el pimiento morrón en rodajas.
  5. Coloque hojas de uva, grosella y rábano picante en el fondo del frasco esterilizado.
  6. Ponga los dientes de ajo aquí.
  7. Disponer en capas: pepinillos, una mezcla de pimientos, rábano picante, cebollas, luego pimiento morrón. Repite 2-3 veces.
  8. Vierta sal y azúcar en el frasco encima.
  9. Hierva el agua y los granos de pimienta.
  10. En el momento de hervir verter el vinagre y remover.
  11. Llene los frascos con adobo hirviendo.
  12. Tapar y dar la vuelta. Almacene en un lugar oscuro y cálido durante el primer día.


Formando pestañas de pepinos agrupados de la manera tradicional.

Los primeros tres o cuatro nudos son deslumbrantes. A partir del quinto, se eliminan todos los brotes laterales emergentes, dejando en cada nodo a lo largo del ovario (futuro "paquete") y la hoja. En los nodos superiores, se dejan 2-3 brotes laterales y se pellizcan en 2-3 hojas. Para evitar que los brotes se sombreen, retire la hoja del tallo principal debajo del enrejado. A continuación, el tallo se envuelve alrededor del enrejado y se pellizca.

La planta se forma en un tallo: en cada nudo hay una hoja y un "manojo" de pepinos, y solo en la parte superior hay brotes laterales de 2 racimos y 2-3 hojas.


Cuidando los pepinillos

Para el desarrollo normal de las plantas, es necesario mantener una humedad constante en el invernadero y regar las plantas con regularidad. De lo contrario, las raíces pueden agrietarse y esto está plagado de la apariencia de pudrición de la raíz. En el calor, necesita riego diario, es mejor hacerlo por la noche con agua caliente. Para evitar que la tierra se forme una costra después del riego, se coloca un rociador en la manguera o regadera.

Regado con cuidado, no permitiendo que el agua entre en las hojas, y luego afloje la superficie de la tierra. Si las raíces están desnudas, entonces están cubiertas con una capa de tierra de un centímetro y medio. Para evitar que el aire del invernadero se seque, es necesario ventilarlo con regularidad. Para evitar corrientes de aire, abra solo las rejillas de ventilación superiores.

La intensidad del crecimiento y la calidad del cultivo están influenciadas por la alimentación. Los fertilizantes se aplican 3-4 veces durante todo el período de crecimiento. La primera alimentación se realiza antes de la floración. Luego se repite después de 2 semanas. Los pepinillos responden bien a los fertilizantes orgánicos: estiércol, gordolobo, excrementos de pollo.

Los fertilizantes minerales deben cambiarse según la etapa de desarrollo. La masa foliar crece a partir de compuestos nitrogenados, el fósforo afecta la floración y el ovario. Las raíces y los frutos crecen bien a partir de mezclas de potasa.

Cuándo se puede cosechar la primera cosecha y qué tan abundante será, depende de la variedad. Pero si todo se hace correctamente, la cantidad de pepinos sorprenderá gratamente a cualquier residente de verano. Es muy importante recolectar verduras todos los días. En primer lugar, se reduce el riesgo de maduración excesiva, lo que le permite conservar el sabor de los pepinillos. En segundo lugar, aumenta el tamaño de la cosecha en ocasiones, ya que las plantas no gastan energía en frutos ya maduros.