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Plantas leguminosas populares: ¿Cuáles son los diferentes tipos de leguminosas?

Plantas leguminosas populares: ¿Cuáles son los diferentes tipos de leguminosas?


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Los frijoles y los guisantes son dos de nuestras verduras más comunes y proporcionan una fuente importante de vitaminas y proteínas. ¿Qué es una leguminosa? Hay muchos tipos de legumbres, la mayoría de las cuales producen una vaina que se divide uniformemente por la mitad. Los cultivos de cobertura de leguminosas son importantes plantas fijadoras de nitrógeno para la salud del suelo. Esta importante información sobre las leguminosas es crucial para los jardineros y agricultores en los que la sobre siembra agota los nutrientes del suelo.

¿Qué es una leguminosa?

La familia de las leguminosas es Leguminosae. Las legumbres se encuentran en la mayoría de las áreas del mundo y son cultivos alimentarios económicos y de rápido crecimiento. Los cultivos de leguminosas domesticadas han estado en cultivo humano durante más de 5.000 años.

Las legumbres abarcan una amplia gama de frutos secos y verduras comestibles. También hay plantas leguminosas que no son comestibles pero que tienen muchos de los mismos beneficios para la salud del suelo. Las vainas de leguminosas se rompen fácilmente en dos hemisferios iguales, pero no todas las leguminosas producen vainas. Algunos, como el trébol y la alfalfa, son forrajes comestibles para el ganado y otros herbívoros.

Información de leguminosas

Las vainas de leguminosas son ricas en proteínas y tienen un índice glucémico bajo. Sustituyen las grasas animales en las dietas vegetarianas y tienen propiedades bajas en grasas. Las legumbres también son una rica fuente de fibra. Como resultado, tanto las legumbres de vaina como las de forrajes han estado en cultivo humano durante siglos. Los agricultores saben desde hace mucho tiempo que las plantas leguminosas mejoran las condiciones del suelo.

La gama de formas de plantas leguminosas incluye tipos de vid y coberturas de suelo rastreras. Todas las legumbres están floreciendo y la mayoría tiene una flor que produce un pétalo o quilla engrosada que está formada por dos pétalos que se fusionan.

Cultivos de cobertura de leguminosas

Los frijoles y los guisantes no son las únicas legumbres. Los cultivos de cobertura de leguminosas pueden ser alfalfa, trébol rojo, habas, arvejas o caupí. Almacenan nitrógeno en nódulos en las raíces. La planta recolecta gas nitrógeno del aire y lo combina con hidrógeno. El proceso crea amoníaco, que las bacterias convierten en nitratos, una forma utilizable de nitrógeno.

Una vez que las plantas se cultivan en el suelo, liberan el nitrógeno en la tierra a medida que se compostan. Esto mejora el suelo y proporciona nitrógeno suplementario que fue eliminado por el crecimiento de otras plantas.

Los cultivos de cobertura de leguminosas son valiosos tanto para el jardinero doméstico como para el agricultor. También ayudan a prevenir la erosión del suelo y proporcionan alimento para la vida silvestre.

Tipos de legumbres

Las leguminosas más populares son los guisantes y los frijoles. Los frijoles en rama o arbustos proporcionan vainas largas y delgadas, mientras que los guisantes pueden ser con cáscara o vainas comestibles. Las variedades de frijoles sin hilos son más fáciles de comer y los guisantes de nieve o de azúcar tienen cáscaras tan suaves que todo el guisante es delicioso si se come entero.

Algunos frijoles deben pelarse y secarse los ovarios pequeños del interior. Estos son frijoles rojos, arándanos y frijoles negros, entre otros.

Fuera de estas populares plantas leguminosas, también existen otros tipos de leguminosas. Hay 18.000 especies de plantas en la familia. El árbol tipu, el castaño de la bahía de Moreton, la acacia y la albizia son todas formas de leguminosas de todo el mundo. Incluso el maní común es un miembro de la familia de las leguminosas.

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Legumbre

A legumbre (/ ˈ l ɛ ɡ j uː m, l ə ˈ ɡ j uː m /) es una planta de la familia Fabaceae (o Leguminosae), o el fruto o semilla de dicha planta. Cuando se usa como grano seco, la semilla también se llama legumbres. Las legumbres se cultivan con fines agrícolas, principalmente para el consumo humano, para forraje y ensilaje de ganado, y como abono verde para mejorar el suelo. Las legumbres más conocidas incluyen alfalfa, trébol, frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas, altramuces, mezquite, algarroba, soja, maní y tamarindo. Las legumbres producen un tipo de fruta botánicamente único: una fruta seca simple que se desarrolla a partir de un carpelo simple y generalmente se dehisce (se abre a lo largo de una costura) en dos lados.

Las legumbres son notables porque la mayoría de ellas tienen bacterias fijadoras de nitrógeno simbióticas en estructuras llamadas nódulos radiculares. Por esa razón, juegan un papel clave en la rotación de cultivos.


Cultivos de cobertura de leguminosas

Temas

Relevancia geográfica

Formatos

RESUMEN DE LOS CULTIVOS DE LEGUME

Los cultivos de cobertura de leguminosas de uso común incluyen:

  • Anuales de invierno, como el trébol carmesí, la arveja vellosa, los guisantes de campo, el trébol subterráneo y muchos otros
  • Plantas perennes como el trébol rojo, el trébol blanco y algunos médicos
  • Bienales como el trébol dulce
  • Anuales de verano (en climas más fríos, las anuales de invierno a menudo se cultivan en verano)

Los cultivos de cobertura de leguminosas se utilizan para:

  • Fija el nitrógeno (N) atmosférico para su uso en cultivos posteriores.
  • Reducir o prevenir la erosión
  • Producir biomasa y agregar materia orgánica al suelo.
  • Atrae insectos beneficiosos

Las leguminosas varían ampliamente en su capacidad para prevenir la erosión, suprimir las malas hierbas y agregar materia orgánica al suelo. En general, los cultivos de cobertura de leguminosas no capturan N tan bien como los pastos. Si necesita un cultivo de cobertura para absorber el exceso de nutrientes después de la aplicación de abono o fertilizante, una hierba, una brassica o una mezcla suelen ser una mejor opción.

Las leguminosas anuales de invierno, aunque se establecen en el otoño, suelen producir la mayor parte de su biomasa y N en primavera. Las leguminosas anuales de invierno deben plantarse antes que los cultivos de cereales para sobrevivir al invierno en muchas regiones. Dependiendo de su clima, el manejo de las leguminosas en primavera a menudo implicará equilibrar la siembra temprana del cultivo comercial con la espera para permitir más biomasa y producción de N por parte de la leguminosa.

Las leguminosas perennes o bienales pueden adaptarse a muchos nichos diferentes, como se describe con mayor detalle en las secciones individuales para esos cultivos de cobertura. A veces se cultivan durante un período corto entre cultivos comerciales, estos cultivos forrajeros también se pueden utilizar durante más de un año y, a menudo, se cosechan como alimento durante este tiempo. Pueden establecerse junto con otros cultivos, como el trigo o la avena, o volverse a sembrar en ellos, y luego dejarlos crecer después de la cosecha de cultivos comerciales y usarse como forraje. Aquí funcionan más como un cultivo de rotación que como un cultivo de cobertura, pero como tales brindan muchos beneficios, incluido el control de la erosión y las malezas, la materia orgánica y la producción de nitrógeno. También pueden romper los ciclos de las malas hierbas, las enfermedades y los insectos.

El uso anual de verano de los cultivos de leguminosas incluye, en climas más fríos, el uso de los cultivos anuales de invierno enumerados anteriormente, así como también de leguminosas de estación cálida como el caupí. Cultivados como anuales de verano, estos cultivos producen N y proporcionan cobertura del suelo para el control de malezas y erosión, así como otros beneficios del cultivo de cultivos de cobertura. El establecimiento y el manejo varían ampliamente según el clima, el sistema de cultivo y la propia leguminosa. Estos temas se tratarán en las secciones individuales de cada leguminosa.

Las leguminosas son generalmente más bajas en carbono y más altas en nitrógeno que las gramíneas. Esta relación C: N más baja da como resultado una descomposición más rápida de los residuos de leguminosas. Por lo tanto, el N y otros nutrientes contenidos en los residuos de leguminosas generalmente se liberan más rápido que los pastos. El control de malezas mediante residuos de leguminosas puede no durar tanto como para una cantidad equivalente de residuos de hierba. Las legumbres no aumentan la materia orgánica del suelo tanto como los pastos.

Las mezclas de cultivos de cobertura de leguminosas y pastos combinan los beneficios de ambos, incluida la producción de biomasa, la eliminación de N y las adiciones al sistema, así como el control de malezas y erosión. Algunas mezclas de cultivos de cobertura se describen en las secciones de cultivos de cobertura individuales.


Encuentre el cultivo de cobertura ideal para su jardín

Debido a que no todos los cultivos de cobertura brindan los mismos beneficios, querrá buscar una combinación que aborde los problemas que está teniendo o los objetivos que desea lograr en su jardín. Sin embargo, es un equilibrio delicado: su objetivo es elegir una mezcla que contenga cultivos de cobertura complementarios, en lugar de competidores.

Absorción de nitrógeno + reducción de la compactación: La combinación de rábano, trébol carmesí y triticale funciona bien aquí. Mientras que los dos últimos cultivos de cobertura ayudan a reciclar el nitrógeno (haciéndolo disponible para la siguiente cosecha), la raíz principal del rábano rompe la compactación del suelo. Los cultivos de cobertura de leguminosas son los maestros en agregar nitrógeno valioso al suelo.

Supresión de malezas + absorción de nitrógeno: Pruebe la avena y la arveja vellosa, un poderoso cóctel que no solo retiene las malas hierbas, sino que permite que el próximo cultivo que plante utilice el nitrógeno del suelo (absorción de nitrógeno). ¿Un beneficio adicional? La arveja peluda también es bastante buena para controlar la erosión. Los pastos son cultivos fríos y resistentes que eliminan las malas hierbas y agregan toneladas de materia orgánica al suelo. Sus sistemas de raíces también son excelentes para romper el suelo compactado o el suelo arcilloso, el montículo de la muerte para un jardín saludable.

Fijación de nitrógeno + materia orgánica + supresión de malezas: Una mezcla de guisantes y avena podría funcionar para ti. Los guisantes proporcionan una "fijación" de nitrógeno al suelo (y añaden materia orgánica valiosa) mientras que la avena suprime las malas hierbas y actúa como un "cultivo nodriza" para lo que siembra a continuación. Los cultivos nodriza ayudan a que otros cultivos se establezcan, pero la avena también proporciona una especie de enrejado viviente para que crezcan las enredaderas de guisantes.

Fijación de nitrógeno + imán polinizador: ¡Una mezcla de tréboles puede hacer el truco! El trébol rojo, ladino y dulce trabajan juntos su magia agregando nitrógeno valioso al suelo mientras proporcionan alimento valioso para polinizadores como las abejas.

¿Puedo crear mi propia mezcla de cultivos de cobertura?

Si bien muchas mezclas están disponibles y eliminan las conjeturas de los combos exitosos, es posible crear su propia mezcla personalizada. Tenga en cuenta lo siguiente y llame a la oficina de extensión de su condado si necesita ayuda.

  • Haga una lista de los 2 o 3 principales problemas de jardín / planta / suelo que le gustaría manejar con sus cultivos de cobertura.
  • Investigue varios cultivos que aborden sus principales preocupaciones
  • Reduzca su mezcla de cultivos de cobertura a 2-5 cultivos diferentes
  • Asegúrese de que su combinación de cultivos de cobertura sea compatible en términos de tiempos de siembra y hábitos de crecimiento complementarios. Por ejemplo, desea evitar plantar una combinación de dos cultivos de cobertura que crecen lentamente, ya que eso puede permitir que las malas hierbas se arraiguen mientras tanto. De manera similar, un cultivo de cobertura que coloca nitrógeno en el suelo no debe plantarse con un cultivo de cobertura que absorba nitrógeno para su uso posterior; trabajarán unos contra otros y quedará decepcionado con el resultado.


Cómo plantar cultivos de cobertura:

Plantar un cultivo de cobertura es fácil. Estos son los pasos:

  1. Quite las malas hierbas y los restos de cultivos de los lechos de siembra, rompa los grupos de tierra y rastrille el lecho de siembra de manera uniforme.
  2. Determine los pies cuadrados que desea plantar; necesitará aproximadamente 1 taza de semilla de cultivo de cobertura por cada 50 pies cuadrados que desee plantar.
  3. Esparza la semilla del cultivo de cobertura muy pequeña (como el centeno o el trébol anual) a través del lecho de siembra. Las semillas de cultivos de cobertura grandes, como frijoles y guisantes, se pueden sembrar en surcos de ½ pulgada a 1 pulgada de profundidad a 6 pulgadas de distancia. Después de esparcir al voleo o sembrar la semilla, rastrille la cama ligeramente para asegurarse de que la semilla esté cubierta. Si está sembrando legumbres como soja, trébol y arveja como cultivo de cobertura, agregue un inoculante que contenga las bacterias necesarias para trabajar con las raíces del cultivo de cobertura para fijar el nitrógeno.
  4. Mantenga el semillero húmedo hasta que el cultivo de cobertura germine y se establezca. Si el clima es muy caluroso, evite que el semillero se seque rociando paja sobre el semillero. Si los pájaros comienzan a desenterrar la semilla, coloque una cubierta de fila de polietileno hilada suelta sobre el lecho de siembra.


Cultivos de cobertura

Pisum sativum: Los productores deben plantar guisantes de invierno en septiembre. El guisante de invierno crece en una enredadera, similar a la arveja. Esta leguminosa anual resistente al frío puede proporcionar una gran cantidad de residuos, pero puede descomponerse rápidamente debido al alto contenido de nitrógeno. El guisante de invierno puede proporcionar hasta 150 libras de nitrógeno por acre. Esta leguminosa proporciona muy buen control de la erosión y calidad del forraje. También es un gran cultivo de cobertura para ayudar a atraer insectos beneficiosos.

Vigna unguiculata L. cv. "Arcilla de hierro": El caupí se originó en África y ha sido criado por agricultores durante miles de años para diferentes usos y situaciones. Los productores deben plantar caupí cuando la temperatura del suelo alcance los 65 grados Fahrenheit, 9 semanas antes de la primera helada. El caupí "Iron Clay", una anual de verano, es un cultivo de cobertura común del sureste.. El caupí de arcilla de hierro es tolerante al calor y maneja bien la sequía. Puede crecer en suelos pobres o sombra moderada. El caupí de arcilla de hierro proporciona un excelente control de malezas y de la erosión. También es un muy buen atractor de insectos benéficos.

Trifolium incarnatum: El trébol carmesí es una leguminosa anual de invierno en el sureste y puede acumular hasta 5,500 libras de residuos si se planta temprano. Los productores deben plantar trébol carmesí en agosto y septiembre. El trébol carmesí proporciona una excelente calidad de forraje. También es muy bueno para controlar las malas hierbas y la erosión.

Vicia villosa: La arveja vellosa es una legumbre de invierno que proporciona residuos pesados ​​para proteger el suelo y asfixiar las malas hierbas. Plante arveja vellosa de 15 a 45 días antes de la helada mortal. Esta leguminosa produce alrededor de 100 libras de nitrógeno por acre. La arveja peluda es un cultivo de cobertura excelente para atraer insectos beneficiosos. También es un buen cultivo de cobertura para el control de malezas y erosión.

Crotalaria juncea: El cáñamo Sunn es una legumbre de verano originaria de India y Pakistán. Plante cáñamo al sol al menos 9 semanas antes de la helada promedio. Esta leguminosa de verano puede producir 120 libras de nitrógeno por acre en dos o tres meses. Es un excelente cultivo de cobertura para la reducción de la compactación y el control de malezas y nematodos. El cáñamo solar es un cultivo de cobertura muy bueno para el control de la erosión.


Cultivos de cobertura de leguminosas

VETCH PELUDO ES UN LEGUMENTO FIABLE CON GRANDES CANTIDADES DE BIOMASA N.

UN LEGUME QUE ha tenido mala reputación como maleza durante décadas puede ser el mejor cultivo de cobertura, según una investigación realizada en el Centro de Investigación y Desarrollo Harrow de Agriculture and Agri-Food Canada.

“La arveja vellosa tuvo el mejor desempeño con diferencia”, dice el Dr. Xueming Yang, el científico del suelo que está trabajando en el proyecto con sus colegas Dr. Dan Reynolds y Dr. Craig Drury.

El objetivo del proyecto de investigación, que se extiende desde el verano de 2017 hasta la primavera de 2021, es hacer un uso más eficaz de los cultivos de cobertura de leguminosas (sembrados en el verano después de la cosecha de trigo de invierno) en rotaciones de soja, trigo de invierno y maíz en un suelo franco arcilloso de Brookston. el suelo agrícola más prevalente en el suroeste de Ontario.

El estudio compara la arveja peluda, el trébol rojo y una mezcla de trébol carmesí y blanco en términos de qué tan bien aportan nutrientes, especialmente nitrógeno (N), al cultivo principal posterior (maíz) y lo que hacen para la salud del suelo. El resultado esperado es una clasificación de la eficacia de los cultivos de cobertura y recomendaciones sobre cómo eliminar mejor los cultivos de cobertura para obtener el mejor rendimiento agronómico y del suelo.

Uno de los objetivos era averiguar cuánto nitrógeno pueden almacenar los cultivos de cobertura en el momento en que se terminó el cultivo de cobertura mediante el arado a fines del otoño o mediante el rociado de herbicidas en la primavera antes de la siembra del maíz. "La arveja vellosa es una leguminosa confiable con grandes cantidades de biomasa N", dice Yang.

Encontraron más nitrógeno en la biomasa aérea de arveja vellosa (186 kg N / ha) que en el trébol carmesí / blanco (144 kg N / ha) y el trébol rojo (89 kg N / ha) a fines de noviembre cuando se araron los cultivos de cobertura. abajo.

“Las legumbres en la prueba son resistentes al invierno y todas vuelven a crecer exuberantemente la primavera siguiente antes de rociarlas con herbicidas”, dice Yang.

Encontraron 160, 170 y 172 kg N / ha almacenados en biomasa aérea de mezcla de trébol carmesí / blanco, arveja peluda y trébol rojo, respectivamente, antes de la siembra de maíz.

CRÉDITOS DE NITRÓGENO

El ensayo también evalúa el crédito de nitrógeno de los cultivos de cobertura, en otras palabras, la cantidad de fertilizante nitrogenado que se reemplaza por cultivos de cobertura de leguminosas en la producción de maíz. Un cultivo de maíz de control (es decir, maíz sin cultivo de cobertura previo) se fertilizó con 200 kilogramos (kg) de N por hectárea, y el maíz posterior a los cultivos de cobertura se fertilizó con 100 kg de N por hectárea.

“El maíz responde de manera diferente a las legumbres y los métodos de terminación de cultivos de cobertura”, dice Yang. “Cuando se siembra maíz en un campo donde las leguminosas se terminaron con el arado de otoño, obtuvimos un crédito de nitrógeno de 70 a 80 kg N / ha, que fue similar entre las tres leguminosas”.

Cuando el maíz se siembra en un campo de labranza cero o en franjas donde las leguminosas murieron por aspersión de primavera, el crédito de nitrógeno varió mucho, desde tan solo 30 kg N / ha para los tréboles hasta tan alto como 95 kg N / ha de arveja vellosa.

“El bajo crédito de nitrógeno de los tréboles no se debió al bajo nivel de nitrógeno de las leguminosas en el suelo; el nitrógeno está ahí”, dice Yang. "La razón fue que hubo una escasa emergencia de maíz en los campos de trébol en la primavera, lo que resultó en una baja población de plantas en la cosecha para este suelo arcilloso".

En promedio, el rendimiento del maíz después de un cultivo de cobertura de arveja vellosa fue de nueve a 15 por ciento mayor que el rendimiento del maíz después del trébol rojo y los tréboles carmesí / blanco. “En 2020, el maíz que siguió a la arveja vellosa tuvo un rendimiento similar al del maíz de control”, dice Yang.

Para la arveja vellosa, la reducción del fertilizante N a la mitad de la cantidad de control (100 kilogramos de N / hectárea) proporcionó rendimientos similares a los del campo de control (13 toneladas / ha) y un ahorro sustancial en los costos de los fertilizantes nitrogenados.

“Todas las legumbres en la prueba son resistentes al invierno, pero una ventaja de la arveja peluda es que cuando la siembras a fines del verano, no solo acumulará más biomasa y nitrógeno que el trébol rojo para el invierno, sino que también podrás obtener un rebrote que el trébol carmesí / blanco la primavera siguiente ”, dice Yang.

"La arveja peluda también es muy fácil de eliminar", dice, y agrega que la reputación de la planta como una maleza que no se puede controlar parece inmerecida, ya que en este estudio se descubrió que es fácil de establecer y matar.

La labranza en franjas se utilizó por primera vez en los últimos dos años y pareció funcionar muy bien en términos de mejorar la calidad del lecho de semillas para la arveja vellosa y mejorar la respuesta del maíz al nitrógeno de las leguminosas.

En general, Yang recomienda encarecidamente la arveja vellosa como cultivo de cobertura después del trigo de invierno en el suroeste de Ontario.

“Si desea un crédito de nitrógeno leguminoso estable y confiable para su maíz, use arveja vellosa y ábrala lo más tarde posible en el otoño”, dice. "Si desea un crédito máximo de nitrógeno, use arveja vellosa como cultivo de cobertura y luego elimínela en primavera antes de plantar maíz".

SALUD FISICA DEL SUELO

El Dr. Reynolds está evaluando las propiedades de salud física del suelo, incluido el contenido de carbono orgánico (OC), la densidad aparente (dureza del suelo), la capacidad de aire disponible de la planta (PAAC), la capacidad de agua disponible de la planta (PAWC) y la permeabilidad (qué tan fácil se mueve el agua a través del suelo).

“El OC cerca de la superficie siempre fue mayor con labranza cero que con arado de vertedera”, dice. En la fase de cultivo de cobertura, el CO aumenta a aproximadamente un dos por ciento, pero en la fase de maíz, vuelve a bajar a aproximadamente un 1,5 a un 1,8 por ciento. Ambos están en el lado bajo: el OC óptimo en estos suelos franco arcillosos para el crecimiento de los cultivos es de tres a cinco por ciento, y la labranza de suelos pesados ​​puede causar pérdida de estructura cuando el OC es menor de aproximadamente el 2.3 por ciento.

“Los cultivos de cobertura aún no se han entregado en los niveles de OC”, dice Reynolds, y agrega que se requieren más años de datos para obtener una buena imagen general. Señala que hay un suelo franco arcilloso virgen de Brookston en un bosque adyacente al experimento que tiene aproximadamente un seis por ciento de carbono orgánico.

"Cuando excavas en el suelo del bosque, es negro como el carbón con una bonita estructura de miga y se deshace en tu mano", dice. "Entonces, claramente hay mucho margen de mejora: sabemos que este suelo puede tener altos niveles de carbono orgánico, solo tenemos que descubrir cómo hacer eso y cultivar cultivos también".

En términos de densidad aparente o dureza, el suelo fue consistentemente más bajo bajo cultivos de cobertura que bajo maíz, para todos los sistemas de labranza. El rango óptimo para la densidad aparente del suelo es de aproximadamente 0,9 a 1,2 megagramos por metro cúbico, y el suelo cerca de la superficie bajo cultivos de cobertura se encuentra regularmente en la parte superior de ese rango. En el maíz, la densidad del suelo aumenta a aproximadamente 1,4, un nivel de dureza que comienza a restringir el crecimiento de las raíces en la mayoría de las margas arcillosas, dice Reynolds.

"Las raíces necesitan aire para funcionar", dice, y señala que la capacidad de aire disponible de la planta cercana a la superficie (PAAC) del suelo era de aproximadamente un 15% bajo cultivos de cobertura, pero se redujo entre un 10% y un 12% durante la fase de maíz.

Él dice que los cultivos en suelos de textura fina se vuelven susceptibles a los déficits de aireación una vez que la capacidad de aire del suelo desciende por debajo del 14 por ciento. El PAAC ideal para los cultivos es de alrededor del 20 por ciento, que es con frecuencia el caso en suelos más arenosos.

AGUA DISPONIBLE

La capacidad de agua disponible de la planta (PAWC) indica la capacidad de un suelo para almacenar agua que puede ser utilizada por los cultivos.

“Lo interesante es que, aunque el suelo franco arcilloso de Brookston puede contener una gran cantidad de agua, por lo general menos de la mitad de esa agua está disponible para los cultivos”, dice.

La PAWC fue consistentemente mayor bajo los cultivos de cobertura (10 a 15 por ciento) que el maíz (por debajo de 10), sin embargo, la PAWC ideal es aproximadamente el 20 por ciento, mientras que menos del 10 por ciento puede hacer que el suelo se seque. La disponibilidad de agua es un tira y afloja entre el suelo y el cultivo, y el suelo siempre toma la delantera al final, dice.

En términos de permeabilidad, Reynolds dice que no vio diferencias claras entre los cultivos de cobertura y el maíz. Esto probablemente fue causado por las muchas grietas, agujeros de gusano y canales de raíces que están típicamente presentes en la superficie cercana del suelo franco arcilloso de Brookston.

Reynolds se sorprende de que las mejoras del suelo acumuladas bajo los cultivos de cobertura desaparezcan en gran medida durante el siguiente año de maíz. “Los beneficios simplemente no se pierden”, dice, y vuelve a señalar que podría ser una función del breve período de tiempo del experimento.

Él siente que quizás el muestreo cronometrado del suelo, en diferentes períodos durante la temporada de crecimiento, podría aclarar lo que está sucediendo.

Este artículo presenta una investigación financiada por Grain Farmers of Ontario.


Contenido

  • 1 Terminología
  • 2 Historia
  • 3 usos
    • 3.1 Consumo humano
      • 3.1.1 Valor nutricional
    • 3.2 Forraje
    • 3.3 Otros usos
    • 3.4 Clasificación
  • 4 Polinización
  • 5 Fijación de nitrógeno
  • 6 Distribución y producción
    • 6.1 Almacenamiento
  • 7 Plagas y enfermedades
  • 8 Año Internacional de las Legumbres
  • 9 Véase también
  • 10 referencias
  • 11 Lecturas adicionales
  • 12 Enlaces externos

El termino legumbres, como lo utiliza la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), está reservado para cultivos de leguminosas cosechadas únicamente para la semilla seca. [1] Esto excluye las judías verdes y los guisantes verdes, que se consideran cultivos de hortalizas. También se excluyen las semillas que se cultivan principalmente para la extracción de aceite (semillas oleaginosas como la soja y el maní) y las semillas que se utilizan exclusivamente para la siembra de forrajes (tréboles, alfalfa). Sin embargo, en el uso común, estas distinciones no siempre se hacen claramente, y muchas de las variedades que se utilizan para las legumbres secas también se utilizan para las hortalizas verdes, con sus frijoles en vaina cuando son jóvenes.

Algunas Fabaceae, como la escoba escocesa y otras Genisteae, son leguminosas, pero los agricultores generalmente no las llaman leguminosas, que tienden a restringir ese término a los cultivos alimentarios.

Los arqueólogos han descubierto rastros de producción de legumbres alrededor del río Ravi (Punjab), sede de la civilización del valle del Indo, que data de c. 3300 a. C. Mientras tanto, también se ha encontrado evidencia del cultivo de lentejas en pirámides egipcias y recetas cuneiformes. [2] Se han descubierto semillas de guisantes secos en un pueblo suizo que se cree que se remontan a la Edad de Piedra. La evidencia arqueológica sugiere que estos guisantes deben haberse cultivado en las regiones del este del Mediterráneo y Mesopotamia hace al menos 5.000 años y en Gran Bretaña ya en el siglo XI. [3] La soja se domesticó por primera vez hace unos 5.000 años en China a partir de un descendiente de la vid silvestre. Glicina de soja. [4]

En los Estados Unidos, la soja domesticada fue introducida en 1770 por Benjamin Franklin después de enviar semillas a Filadelfia desde Francia. Henry Ford, vegetariano, fue la primera persona en utilizar la soja para fines industriales a gran escala. Concentrándose en su empresa, de 1932 a 1933 invirtió más de 1 millón de dólares en investigación sobre soja. Antes de la Segunda Guerra Mundial, el 40% del aceite de cocina se importaba a EE. UU. Cuando llegó la guerra, las rutas de suministro se interrumpieron, lo que alentó el cultivo de la soja en Estados Unidos. Debido a los años de investigación realizados por Henry Ford, nació la industria nacional del aceite de soja. [5] Entre 1970 y 1976, la producción de soja aumentó aproximadamente un 30%. El rendimiento de aceite de la soja a granel promedia alrededor del 18%. Su uso actual abarca desde margarina, aceites para ensaladas, manteca vegetal y el aceite de cocina mencionado anteriormente. [6]

Las leguminosas cultivadas pueden pertenecer a muchas clases agrícolas, que incluyen forrajes, cereales, flores, productos farmacéuticos / industriales, barbechos / abonos verdes y especies maderables. La mayoría de las especies cultivadas comercialmente cumplen dos o más roles simultáneamente, dependiendo de su grado de madurez cuando se recolectan.

Consumo humano Editar

Las leguminosas de grano [7] se cultivan por sus semillas, que se utilizan para el consumo humano y animal o para la producción de aceites para usos industriales. Las legumbres de grano incluyen frijoles, lentejas, altramuces, guisantes y maní. [8]

Las legumbres se utilizan como ingrediente clave en la carne vegana y los sustitutos lácteos. Están creciendo en uso como fuente de proteínas de origen vegetal en el mercado mundial. [9] [10] Los productos que contienen legumbres crecieron un 39% en Europa entre 2013 y 2017. [11]

Valor nutricional Editar

Las legumbres son una fuente importante de proteínas, fibra dietética, carbohidratos y minerales dietéticos, por ejemplo, una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos contiene el 18 por ciento del valor diario (VD) de proteínas, el 30 por ciento VD de fibra dietética, el 43 por ciento VD de folato y 52 por ciento DV para manganeso. [12]

Las legumbres también son una excelente fuente de almidón resistente que es degradado por bacterias en el intestino grueso para producir ácidos grasos de cadena corta (como el butirato) que utilizan las células intestinales para obtener energía alimentaria. [13]

Los estudios preliminares en humanos incluyen el potencial de consumo regular de legumbres en una dieta basada en plantas para reducir la prevalencia o el riesgo de desarrollar síndrome metabólico. [14] Existe evidencia de que una porción de legumbres (aproximadamente una taza diaria) en una dieta puede ayudar a bajar la presión arterial y reducir los niveles de colesterol LDL, aunque existe una preocupación acerca de la calidad de los datos de respaldo. [15] [16] Otros estudios han sugerido que el consumo elevado de leguminosas se asocia con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas. [17]

Forraje Editar

Las leguminosas forrajeras son de dos tipos generales. Algunos, como alfalfa, trébol, arveja (Vicia), estilo (Stylosanthes), o Arachis, se siembran en pastos y se alimentan del ganado. Otras leguminosas forrajeras como Leucaena o Albizia son especies de árboles o arbustos leñosos que el ganado destruye o que los humanos cortan regularmente para alimentar al ganado. Los alimentos a base de leguminosas mejoran el rendimiento de los animales en comparación con una dieta de pastos perennes. Los factores a los que se atribuye esto son un mayor consumo, una digestión más rápida y una mayor tasa de conversión alimenticia. [18]

El tipo de cultivo (s) cultivado o cría de animales dependerá del sistema de cultivo, ya sea hortalizas, tubérculos, cereales, ganado, etc. En la cría de ganado, los árboles leguminosos como Gliricidia sepium se puede plantar a lo largo de los bordes del campo para proporcionar sombra al ganado, las hojas y la corteza a menudo son devoradas por el ganado. El abono verde también se puede cultivar entre períodos en los que se cosechan cultivos de importancia económica antes de sembrar los siguientes cultivos. [19]

Otros usos Editar

Las especies de leguminosas que se cultivan por sus flores incluyen los altramuces, que se cultivan comercialmente por sus flores y son populares en los jardines de todo el mundo. Las legumbres cultivadas industrialmente incluyen Indigofera y Acacia especies, que se cultivan para la producción de tinte y goma natural, respectivamente. Las especies de leguminosas en barbecho / abono verde se cultivan para volver a cultivarlas en el suelo a fin de aprovechar los altos niveles de nitrógeno atmosférico capturado que se encuentran en las raíces de la mayoría de las leguminosas. Numerosas leguminosas cultivadas para este propósito incluyen Leucaena, Cyamopsis, y Sesbania especies. Varias especies de leguminosas se cultivan para la producción de madera en todo el mundo, incluidas numerosas Acacia especies y Castanospermum australe.

Árboles leguminosos como los algarrobos (Gleditsia, Robinia) o el café de Kentucky (Gymnocladus dioicus) se puede utilizar en bosques alimentarios de permacultura. Otros árboles leguminosos como el laburnum y la enredadera leñosa wisteria son venenosos.

Clasificación Editar

La FAO reconoce 11 legumbres primarias. La FAO señala que el término "legumbres" se limita a las leguminosas cosechadas únicamente para grano seco, excluyendo así las leguminosas que se cosechan verdes para la alimentación (guisantes, judías verdes, etc.) que se clasifican como cultivos de hortalizas. También se excluyen las legumbres que se utilizan principalmente para la extracción de aceite (p. Ej., Soja y maní) o que se utilizan exclusivamente para la siembra (p. Ej., Semillas de trébol y alfalfa). [20]

  1. Frijoles secos (código FAOSTAT 0176, Phaseolus spp. incluyendo varias especies ahora en Vigna)
    • Frijol, frijol azul marino, frijol pinto, frijol negro, frijol judío (Phaseolus vulgaris)
    • Frijol lima, frijol mantequilla (Phaseolus lunatus)
    • Frijol adzuki, frijol azuki (Vigna angularis)
    • Frijol mungo, gramo dorado, gramo verde (Vigna radiata)
    • Gramo negro, urad (Vigna mungo)
    • Judía escarlata (Phaseolus coccineus)
    • Frijol de arrozVigna umbellata)
    • Frijol polillaVigna aconitifolia)
    • Frijol tepariPhaseolus acutifolius)
  2. Habas secas (código 0181, Vicia faba)
    • Frijol caballoVicia faba equina)
    • Haba (Vicia faba)
    • Frijol de campoVicia faba)
  3. Guisantes secos (código 0187, Pisum spp.)
    • Guisante de jardínPisum sativum var. sativum)
    • Guisante proteicoPisum sativum var. arvense)
  4. Garbanzos, garbanzos, gramo de Bengala (código 0191, Cicer arietinum)
  5. Caupí seco, guisante cariblanco, frijol carilla (código 0195, Vigna unguiculata)
  6. Gandules, Arhar / Toor, caján, frijol Congo, gandules (código 0197, Cajanus cajan)
  7. Lenteja (código 0201, Lens culinaris)
  8. Cacahuete de bambara, guisante de tierra (código 0203, Vigna subterranea)
  9. Vicia, vicia común (código 0205, Vicia sativa)
  10. Altramuces (código 0210, Lupinus spp.)
  11. Pulsos NES (código 0211), pulsos menores, que incluyen:
    • Lablab, frijol jacinto (Lablab purpureus)
    • Frijol JackCanavalia ensiformis), frijol espada (Canavalia gladiata)
    • Frijol aladoPsophocarpus tetragonolobus)
    • Frijol terciopelo, cowitch (Mucuna pruriens var. utilis)
    • Ñame frijolPachyrhizus erosus)

Las legumbres pueden ser autopolinizadas o cruzadas.

Algunas leguminosas tropicales que se autopolinizan estrechamente son: Macroptilium atropurpureum 'Siratro', Macroptilum lathyroides, Centrosema pubescens, Neonotonia wightii, y Lotononis bainesii. Sin embargo, la autógama anual Stylosanthes humilis demostró lo contrario al adaptarse en respuesta a las condiciones cambiantes durante un experimento, y se encontró que estaba compuesto por varios genotipos que mostraban heterogeneidad.

Dos leguminosas utilizadas para pastos con polinización cruzada son: Desmodium intortum y Desmodium uncinatum. Cuando se abre la flor, es la única vez que se realiza la fertilización. Las características de estas dos especies varían en morfología y rugosidad. [21]

Muchas legumbres contienen bacterias simbióticas llamadas Rizobios dentro de los nódulos radiculares de sus sistemas radiculares (plantas pertenecientes al género Styphnolobium son una excepción a esta regla). Estas bacterias tienen la capacidad especial de fijar nitrógeno del nitrógeno molecular atmosférico (N2) en amoníaco (NH3). [22] La reacción química es:

Luego, el amoníaco se convierte en otra forma, amonio (NH +
4 ), utilizable por (algunas) plantas mediante la siguiente reacción:

Esta disposición significa que los nódulos de las raíces son fuentes de nitrógeno para las leguminosas, lo que las hace relativamente ricas en proteínas vegetales. Todas las proteínas contienen aminoácidos nitrogenados. Por tanto, el nitrógeno es un ingrediente necesario en la producción de proteínas. Por lo tanto, las legumbres se encuentran entre las mejores fuentes de proteína vegetal.

When a legume plant dies in the field, for example following the harvest, all of its remaining nitrogen, incorporated into amino acids inside the remaining plant parts, is released back into the soil. In the soil, the amino acids are converted to nitrate (NO −
3 ), making the nitrogen available to other plants, thereby serving as fertilizer for future crops. [23] [24]

In many traditional and organic farming practices, crop rotation involving legumes is common. By alternating between legumes and non-legumes, sometimes planting non-legumes two times in a row and then a legume, the field usually receives a sufficient amount of nitrogenous compounds to produce a good result, even when the crop is non-leguminous. Legumes are sometimes referred to as "green manure".

Sri Lanka developed the farming practice known as coconut-soybean intercropping. Grain legumes are grown in coconut (Cocos nuficera) groves in two ways: intercropping or as a cash crop. These are grown mainly for their protein, vegetable oil and ability to uphold soil fertility. [25] However, continuous cropping after 3–4 years decrease grain yields significantly. [26]

Legumes are widely distributed as the third-largest land plant family in terms of number of species, behind only the Orchidaceae and Asteraceae, with about 751 genera and some 19,000 known species, [27] [28] constituting about seven percent of flowering plant species. [29] [30]

Storage Edit

Seed viability decreases with longer storage time. Studies done on vetch, broad beans, and peas show that they last about 5 years in storage. Environmental factors that are important in influencing germination are relative humidity and temperature. Two rules apply to moisture content between 5 and 14 percent: the life of the seed will last longer if the storage temperature is reduced by 5 degree Celsius. Secondly, the storage moisture content will decrease if temperature is reduced by 1 degree Celsius. [31]

A common pest of grain legumes that is noticed in the tropical and subtropical Asia, Africa, Australia and Oceania are minuscule flies that belong to the family Agromyzidae, dubbed "bean flies". They are considered to be the most destructive. The host range of these flies is very wide amongst cultivated legumes. Infestation of plants starts from germination through to harvest, and they can destroy an entire crop in early stage. [32] Black bean aphids are a serious pest to broad beans and other beans. Common hosts for this pest are fathen, thistle and dock. Pea weevil and bean weevil damage leaf margins leaving characteristics semi-circular notches. Stem nematodes are very widespread but will be found more frequently in areas where host plants are grown. [33]

Common legume diseases include anthracnose, caused by Colletotrichum trifolii common leaf spot caused by Pseudomonas syringae pv. syringae crown wart caused by Physoderma alfalfae downy mildew caused by Peronospora trifoliorum fusarium root rot caused by Fusarium spp. rust caused by Uromyces striatus sclerotina crown and stem rot caused by Sclerotinia trifoliorum Southern blight caused by Sclerotium rolfsii pythium (browning) root rot caused by Pythium spp. fusarium wilt caused by Fusarium oxysporum root knot caused by Meloidogyne hapla. These are all classified as biotic problems. [34]

Abiotic problems include nutrient deficiencies, (nitrogen, phosphorus, potassium, copper, magnesium, manganese, boron, zinc), pollutants (air, water, soil, pesticide injury, fertilizer burn), toxic concentration of minerals, and unfavorable growth conditions. [35]

The International Year of Pulses 2016 (IYP 2016) was declared by the Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly. [36] The Food and Agriculture Organization of the United Nations was nominated to facilitate the implementation of IYP 2016 in collaboration with governments, relevant organizations, non-governmental organizations and other relevant stakeholders. Its aim was to heighten public awareness of the nutritional benefits of pulses as part of sustainable food production aimed towards food security and nutrition. IYP 2016 created an opportunity to encourage connections throughout the food chain that would better use pulse-based proteins, further global production of pulses, better use crop rotations and address challenges in the global trade of pulses. [36] [37]


Ver el vídeo: Que son las plantas leguminosas?