Nuevo

Uvas blancas

Uvas blancas


Características

Entre las variedades de uva blanca más importantes que se cultivan dentro de las fronteras italianas se encuentra la que lleva el nombre de Italia, la Reina, la Vittoria y la Pizzuttella.

En todos los demás países existe la posibilidad de encontrar cepas como Thompson Seedless, Superior Seedless, Prime Seedless, Watham Cross y Dauphine.

Entre las principales características de la uva blanca encontramos, sin lugar a dudas, el hecho de desarrollar un racimo de dimensiones bastante grandes, de excelente consistencia y con una forma que puede variar, ya que puede ser tanto cónico como truncado-cónico, pero también piramidal o cilíndrica.

La forma del racimo de uvas blancas depende esencialmente de la variedad a la que se refiere.

Los racimos de uva blanca, en la mayoría de los casos, tienen un típico color amarillo dorado, con bayas de tamaño medio, de forma ovoide o elíptica.

Las bayas de los racimos de uvas blancas se caracterizan por tener una piel pruinosa y de grosor medio.

Finalmente, el sabor de las uvas blancas se caracteriza por ser duradero y variar según las distintas variedades que se tomen en consideración.


Variedad

Entre las variedades de uva blanca más importantes encontramos la que lleva el nombre de Italia. Entre las principales características de esta variedad, encontramos el hecho de que madura durante el mes de septiembre, además de tener frutos rojos extremadamente sabrosos y crujientes.

Actualmente se encuentra entre las cepas de mesa más solicitadas del mercado, especialmente por la calidad y belleza de sus racimos, pero también por su excelente resistencia al transporte y vida útil.

La variedad Regina, en cambio, se caracteriza por estar representada por una cepa que denota orígenes muy lejanos en el tiempo y que, probablemente, procedía de Oriente.

En cualquier caso, se trata de una variedad que se cultiva en toda la zona mediterránea y, como se puede adivinar, también dentro de las fronteras italianas.

Entre las demás variedades, la sultana es, sin duda, una de las de origen más antiguo: se caracteriza por madurar en el período comprendido entre agosto y septiembre.

La principal característica de la uva sultana es que no tiene pepitas y que se cultiva en toda la cuenca oriental del Mediterráneo.

Entre las demás variedades de uva blanca cultivadas en el Mediterráneo, ciertamente también encontramos la que lleva el nombre de Pizzutello bianco, que madura durante el mes de septiembre y ahora ya famosa en la época de los antiguos latinos.

Por último, otra variedad especialmente extendida en la cuenca mediterránea es sin duda la llamada Zibibbo, de la que se obtienen los famosos Passito di Pantelleria, aunque se consuma frecuentemente en fresco.


Almacenamiento

Para conservar las uvas blancas de la mejor forma posible, se aconseja prestar siempre mucha atención para garantizar una adecuada circulación del aire.

Esto explica el motivo por el que las uvas blancas deben mantenerse a las temperaturas adecuadas, mientras que el mantenimiento de este tipo de uvas blancas no debe realizarse a temperaturas especialmente elevadas, ya que existen altas posibilidades de que tales situaciones lleven al deterioro y a la ruina del Fruta.

Para evitar estos problemas, se sugiere almacenar la uva blanca a una temperatura entre cero y dos grados centígrados.

Otra razón por la que las uvas blancas pueden dañarse con mucha facilidad está relacionada con la exposición al gas etileno durante períodos bastante prolongados: esta situación puede provocar la descomposición y la ruina con bastante rapidez.

Esto explica la razón por la que es recomendable mantener las uvas blancas alejadas de todos aquellos frutos que se caracterizan por producir etileno, así como mantenerlos alejados de las células de maduración.


Uvas blancas: Propiedades

Las uvas blancas se caracterizan por ser cultivadas principalmente en Italia, que ostenta el récord mundial de producción de uva de mesa.

En lo más alto del ranking, después de Italia, entre los principales productores de uva blanca se encuentran Chile, California y Argentina.

Entre las principales propiedades de la uva blanca también encontramos la relacionada con el hecho de que se digiere con gran facilidad. Las uvas blancas llevan consigo un gran número de propiedades terapéuticas, ya que son capaces de realizar una actividad laxante y diurética y se caracterizan por ser de gran utilidad también para tratar problemas como dispepsias, hemorroides, cálculos urinarios y el que afecta a las vías biliares. tracto.

Las uvas blancas son capaces de activar las funciones hepáticas, además de facilitar la digestión y ofrecen una ayuda sustancial para disminuir la cantidad de colesterol presente en la sangre, además de favorecer la eliminación del ácido úrico.

Las uvas blancas se pueden comer frescas o en ensaladas de frutas y, a menudo, se utilizan para crear dulces, mermeladas, sorbetes y gelatinas.



Conclusión

El abono de uvas no es nada difícil. Tales preparativos para el invierno en el hombro, incluso azafatas novatos. Te hemos ofrecido algunas recetas. Lo más interesante es que ninguno de ellos utiliza ácido acético, lo que aumenta enormemente la utilidad de la compota.

Tomando como base cualquier receta, cualquier ama de casa puede experimentar con varios aditivos, cambiando el sabor y el color de la compota. En tu taller, la cocina también se puede convocar con la cantidad de azúcar. Si necesita un jugo concentrado, este ingrediente se coloca por encima de la norma especificada en la receta.

También queremos llamar la atención de las amas de casa en estos momentos. Primero, no se puede reducir la cantidad mínima de azúcar en la receta, ya que la compota preparada para el invierno puede "explotar". En segundo lugar, es necesario enrollar la colección de uvas blancas para el invierno en frascos bien lavados y al vapor. Cubra con tapones esterilizados.


Pastel de pan de uva blanca y pera

350 gramos de pan
1 litro de leche
manteca
2 huevos
200 gramos de azucar
60 gramos de pasas
40 gramos de uvas blancas
40 gramos de piñones
4 peras maduras
azúcar de vainilla

Romper el pan, ponerlo en un bol y
cúbrelo con leche.
Cuando esté completamente absorbido, mezclar la masa
agregue los huevos un trozo de mantequilla (unos 30 gramos), las peras
cortar las pasas previamente remojadas en trozos pequeños en un rato
de leche y uvas y piñones exprimidos y picados
Engrasar una bandeja de horno, cubrirla con pan rallado.
(o simplemente forrarlo con papel de hornear), colocar la mezcla encima
hornee a 180 grados durante unos 45 minutos (ajuste con su horno)


Arroz con uva blanca y mota

70/80 gramos de arroz, por persona

1 chalota, lavada, pelada y cortada en rodajas

150 gramos de uvas blancas (Regina por ejemplo), lavadas, con las bayas partidas por la mitad y sin semillas.

100 gramos de mota en rodajas, que luego superpones y cortas en cubos

80 gramos de queso, pasta blanda, en trozos pequeños

En una cacerola antiadherente, en una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sofreír la chalota, agregar el arroz, licuar con el vino blanco, cocinar, casi al final de la cocción, agregar las uvas, la mota, agregar desde el final el queso, sazone con sal si es necesario, deje que se derrita un poco, apague y agregue más queso y algunas bayas enteras


Elaboración de uvas en alcohol

Es un'receta antigua lo que te permite tener esta deliciosa fruta en tu despensa, incluso fuera de temporada.

L 'uvas para conservar puede ser blanco o negro, preferiblemente con bayas maduras grandes, firmes y hermosas.

Para almacenar uvas en alcohol primero quitar de los tallos i granos de uvas blancas más grandes y firmes, enjuáguelos en un bol lleno de agua, escúrralos unos segundos con un colador y séquelos colocándolos dentro de un paño.

Cómo preparar el almíbar

Poner el azúcar en una cacerola, agregar un vaso de agua y luego hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.

Deja enfriar el almíbar.

Mientras tanto, llena los frascos esterilizados con uvas, agrega la rama de canela, la vainillina y el clavo.

Agrega el alcohol al almíbar y mezcla bien con una cuchara de madera para mezclarlos.

Vierta la mezcla sobre las uvas, asegúrese de que estén cubiertas por al menos 1 cm del borde de la jarra.

Cerrar bien y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 2 meses.

Entonces las uvas en alcohol están listas para ser servidas a voluntad.


Video: Poda de viña en espaldera